Masing-masing dari kita dikenalkan dengan baik pada gula. Gula merupakan pemanis yang hampir digunakan di setiap rumah tangga. Namun, agave adalah tanaman dengan daun panjang yang tajam mirip dengan tanaman lidah buaya. Getah tanaman agave diproses lebih lanjut untuk menghasilkan nektar atau sirup agave yang juga digunakan sebagai pemanis.
Gula vs Agave
Perbedaan antara gula dan agave adalah gula dihasilkan dari tebu dan bit gula sedangkan agave adalah sejenis tanaman yang memproduksi sirup agave. Gula diproduksi ketika jus tebu dan bit gula diekstraksi, disaring, dan akhirnya diuapkan untuk membentuk kristal gula. Keduanya memainkan peran yang berbeda dalam hal manfaat atau kerugian kesehatan.
Gula pada dasarnya adalah sukrosa yang selanjutnya terdiri dari glukosa dan fruktosa. Sukrosa secara alami ada pada tanaman tetapi pada tanaman seperti tebu dan bit gula, ia hadir dalam jumlah besar. Gula diproduksi ketika sari tebu atau bit gula dikristalisasi dan disaring di pabrik.
Agave mengacu pada tanaman yang dibudidayakan untuk menghasilkan sirup agave. Sirup agave memiliki sifat manis yang mirip dengan gula dan sering digunakan sebagai pengganti gula. Sirup agave telah digunakan secara tradisional oleh banyak komunitas di Meksiko. Diyakini bahwa agave memiliki banyak manfaat kesehatan dibandingkan gula.
Tabel Perbandingan Antara Gula dan Agave
| Parameter Perbandingan | Gula | Agave |
| Definisi | Ini digunakan sebagai pemanis. | Agave adalah jenis tanaman yang digunakan untuk memproduksi sirup agave. |
| Komposisi | Ini memiliki rumus molekul C12H22011. | Ini mengandung hampir 60% fruktosa dan 20% glukosa. |
| Diekstrak dari | Itu diekstraksi dari tebu dan bit gula. | Itu diekstraksi dari getah tanaman agave. |
| Rasa manis | Kurang manis dari sirup agave. | Ini lebih manis dari gula. |
| Konsistensi | Ini adalah kristal di alam. | Ini memiliki konsistensi seperti madu. |
Apa itu Gula?
Gula adalah jenis karbohidrat yang terdiri dari sukrosa yang mengandung fruktosa dan glukosa. Ini digunakan di hampir setiap rumah tangga sebagai bahan yang sangat umum dalam makanan. Gula adalah bagian penting dari diet seimbang. Ini membantu dalam membangun sistem kekebalan yang lebih kuat, meningkatkan tingkat energi, dll.
Namun, kami telah melihat orang yang sadar kesehatan mengonsumsi lebih sedikit gula karena membantu menghindari penambahan berat badan. Konsumsi gula yang tinggi dapat menyebabkan diabetes. Hal ini juga dapat menyebabkan kesehatan gigi yang buruk. Seseorang perlu mengkonsumsi gula dengan sangat sadar untuk menjaga kesehatan yang baik. Gula memberi otak perasaan senang dan karenanya keinginan untuk gula dapat meningkat dengan mudah.
Ketika kita makan makanan yang mengandung gula, tubuh kita melepaskan insulin (hormon yang membantu sel untuk menyerap gula darah). Gula ini nantinya digunakan sesuai dengan kebutuhan tubuh. Namun ketika kita mengkonsumsi gula dalam kadar tinggi, hormon insulin tubuh kita tidak lagi efektif dan ini menyebabkan kadar gula dalam tubuh kita menjadi tinggi.
Selama bertahun-tahun kami telah menemukan alternatif gula yang membantu menjaga kesehatan tubuh serta memuaskan keinginan kita akan asupan gula. Sirup maple, madu, molase adalah beberapa alternatif pengganti gula.
Apa itu Agave?
Agave adalah tanaman penghasil sirup agave yang kini menjadi pengganti gula yang populer. Agave lebih manis jika dibandingkan dengan gula, sehingga jumlah sirup agave yang lebih sedikit dapat memberikan rasa yang menyerupai gula dalam jumlah besar. Oleh karena itu, mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi.
Agave mengandung jumlah glukosa yang lebih sedikit tetapi jumlah fruktosa yang relatif lebih banyak daripada gula. Kurangnya jumlah glukosa memang meningkatkan kadar gula darah secara drastis. Namun, sangat penting untuk mengetahui bahwa jumlah fruktosa yang tinggi dalam agave bisa sulit dicerna karena hati bertanggung jawab atas pencernaan fruktosa di bagian awal pencernaan. Hal ini dapat menyebabkan penyakit hati jika dilihat dalam jangka panjang.
Agave memiliki beberapa manfaat kesehatan tetapi keunggulan nutrisi ini tidak ada lagi saat sirup diproses pada suhu tinggi. Setiap kali seseorang memutuskan untuk membeli sirup, penting untuk memeriksa kandungan nutrisinya.
Jika seseorang yang menderita diabetes ingin mengganti gula dengan agave, itu mungkin bukan keputusan terbaik. Sirup agave membuat hormon insulin kurang sensitif sampai batas tertentu. Oleh karena itu akan menjadi keputusan yang bijaksana untuk mengkonsumsi sirup sesedikit mungkin.
Perbedaan Utama Antara Gula dan Agave
Kesimpulan
Baik gula maupun agave adalah zat pemanis. Gula telah lama menjadi bahan pemanis sedangkan sirup agave baru-baru ini menjadi pusat perhatian. Di Meksiko, sirup ini digunakan bahkan di zaman kuno karena populer karena manfaat nutrisinya.
Tapi sekarang ketika orang mengetahui tentang sirup agave, banyak perusahaan mulai menjual versi olahannya yang tidak memiliki manfaat asli dari sirup yang dulu. Mengkonsumsi sirup ini sebagai pengganti gula tidak berarti hanya membawa keuntungan kesehatan. Oleh karena itu seseorang harus selalu berhati-hati saat membeli sirup untuk mendapatkan hasil yang sehat.
