Tepung jagung yang sangat halus di Meksiko disebut sebagai tepung jagung. Tepung jagung adalah tepung yang digiling dari biji-bijian kering atau jagung. Ini adalah makanan pokok yang umum dan digiling dengan tekstur yang terlalu kasar, sedang, dan ringan, tetapi tidak sebagus tepung terigu.
Tepung jagung terbuat dari berbagai kategori jagung manis. Ada empat jenis tepung jagung secara total, seperti tepung jagung yang digiling batu, tepung jagung kuning, tepung jagung putih, dan tepung jagung biru. Mereka semua manis, subur, dan rapuh. Kernel mereka memiliki gula dan air pada tingkat tinggi.
Tepung Jagung Putih vs Kuning
Perbedaan antara Tepung Jagung Putih dan Kuning adalah nutrisinya. Jumlah vitamin 'A' dan 'B' dan karotenoid kurang pada jagung putih dibandingkan jagung kuning. Juga, tepung jagung kuning digiling dengan biji, dan putih tidak.
Tabel Perbandingan Antara Tepung Jagung Putih dan Kuning
| Parameter Perbandingan | tepung jagung putih | Tepung jagung kuning |
| Kernel | Biji jagung putih digunakan untuk tepung jagung putih. | Biji jagung kuning digunakan untuk tepung jagung kuning. |
| Proses pemurnian | Ini adalah tepung jagung yang lebih halus dan dibudidayakan daripada kuning. | Ini kurang halus dan tepung jagung yang dibudidayakan daripada putih. |
| landasan | Tepung jagung putih hanya digiling. | Tepung jagung kuning digiling dengan baja. |
| Kadar Gula | Itu tidak memiliki banyak gula di dalamnya | Ini memiliki lebih banyak gula daripada yang ada di tepung jagung putih. |
| Tepung | Tepung jagung putih digunakan dalam resep dengan kebutuhan gula tidak atau kurang. | Tepung jagung kuning diperlukan untuk digunakan dalam resep yang lebih manis. |
| makanan jagung | Itu dianggap lebih baik untuk membuat Roti Jagung | Itu dianggap lebih baik untuk membuat kue dan kue. |
| Vitamin 'A,' 'B, ' dan Karotenoid | Ini melibatkan lebih sedikit karotenoid, dan vitamin A, dan B. | Sejumlah besar karotenoid, vitamin A, dan B terlibat di dalamnya. |
| Rasa | Ini memiliki rasa yang kurang kuat dan lemah dibandingkan dengan tepung jagung kuning. | Ini memiliki rasa yang lebih kuat dan kuat. |
| Paling Banyak Dikonsumsi Dalam | Hal ini sebagian besar dikonsumsi di Afrika. Juga, dalam jumlah tertentu di Amerika Serikat bagian selatan suka membuat roti jagungnya. | Hal ini sebagian besar dikonsumsi di Amerika Serikat. |
| Warna jagung | Jagung berwarna putih krem ditanam. | Jagung berwarna kuning tua ditanam. |
Apa itu Tepung Jagung Putih?
Tepung jagung putih lebih banyak ditemukan digunakan di Afrika. Dan juga, beberapa kuantitas digunakan di Amerika Serikat bagian selatan. Jagung putih merupakan jagung manis yang memiliki keragaman jenis. Tangannya terbungkus dalam lapisan legum hijau beryl halus hingga putih yang pantang menyerah.
Pada jarak tertentu, dapat memuat hingga 390 atau 410 biji dalam kecambah baris, seorang diri oleh satu jagung. Termasuk jagung susu dan jagung putih yang berwarna putih krem.
Nama alternatif untuk tepung jagung ini di Afrika Selatan adalah Mielie Meal, Mielie Pap, atau singkatnya Mielies. Ketika Portugis membawanya dari Amerika, kata-kata tersebut berasal dari kata Portugis 'Milho' ke dalam alternatif Afrika ini.
Mereka lebih halus dan dibudidayakan dan hanya didasarkan pada batu atau baja. Kadar gula lebih sedikit pada jagungnya; itulah mengapa sebagian besar direkomendasikan untuk membuat roti jagung. Dan itu harus dimasukkan dalam resep yang kurang manis untuk rasa yang menyenangkan.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| # | Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Quaker White Enriched & Degerminated Corn Meal | Cek Harga di Amazon |
| 2 |
|
Geechie Boy Mill White Cornmeal, Kantong 24 Ons | Cek Harga di Amazon |
Apa itu Tepung Jagung Kuning?
Jagung kuning adalah varietas jagung manis lainnya. Telinganya dibungkus dengan sekam berwarna limau yang diikat erat dengan sutra dan rumbai yang memanjang dari ujungnya. Bijinya yang kekuningan dikemas dalam barisan yang hampir seragam.
Rasanya lebih manis dan sedikit seperti almond. Itu karena rasanya lebih enak dan digunakan untuk membuat kue, kue kering, dan resep yang lebih manis. Hal ini sebagian besar ditemukan untuk tumbuh dan digunakan di Amerika Serikat.
Ini mengandung lebih banyak karotenoid, yang membuatnya berwarna kuning gelap. Ini juga memiliki kadar vitamin A dan B lebih banyak dari tepung jagung putih yang membuatnya lebih bergizi. Hal ini sebagian besar tanah di baja saja. Esensinya kuat dan juga lebih kuat dari putih.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| # | Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Atkinson's (Makanan Jagung Kuning Polos, 2 lbs.) | Cek Harga di Amazon |
| 2 |
|
Indian Head Old Fashioned Stone Ground Yellow Corn Meal 2 lb, 2 Paket | Cek Harga di Amazon |
Perbedaan Utama Antara Tepung Jagung Putih dan Kuning
Kesimpulan
Sebagian besar, orang Afrika menggunakan tepung jagung putih, dan kuning digunakan di Amerika Serikat.
Putih dan Kuning adalah jenis varietas jagung manis dan tepung jagungnya. Terlepas dari kesamaan ini, mereka berbeda satu sama lain. Dari warna jagung, biji jagung hingga nutrisinya. Keduanya memberikan kualitas yang berbeda dalam makanan.
Tepung jagung putih memiliki jumlah nutrisi yang lebih sedikit daripada yang Kuning. Bahkan yang terakhir memiliki kadar gula yang lebih tinggi daripada yang pertama. Mereka dapat digunakan dalam resep yang berbeda tergantung pada rasa manisnya.
Referensi
Artikel ini ditulis oleh: Supriya Kandekar
Pembaruan terakhir pada 2021-12-08 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
