Penggorengan udara dan oven konveksi keduanya menggunakan kipas untuk mengedarkan udara panas untuk memasak makanan lebih cepat daripada oven tradisional. Penggorengan udara, di sisi lain, memasak lebih cepat daripada oven konveksi terutama untuk penempatan dan ukuran kipasnya, dll.
Penggorengan Udara vs Oven Konveksi
Perbedaan antara air fryer dan oven konveksi adalah bahwa air fryer lebih kecil dan memiliki waktu memasak yang lebih cepat. Penggorengan udara juga tidak memerlukan alat pemanas yang besar. Oven konveksi lebih murah, secara komparatif, dan pembersihannya lebih mudah daripada penggorengan udara rata-rata.
Oven konveksi meja kecil yang mensimulasikan penggorengan tanpa membutuhkan minyak dikenal sebagai penggorengan udara. Reaksi pencoklatan menghasilkan lapisan yang tajam ketika udara panas disirkulasikan dengan kecepatan tinggi oleh kipas. Ini memiliki ember yang bisa dilepas dengan pegangan, dan keranjang yang bisa dilepas pas di dalamnya. Ember, diisi dengan makanan, dimasukkan ke dalam perangkat, dinyalakan, dan memasak dimulai.
Oven konveksi adalah oven yang menggunakan kipas untuk mengedarkan udara di sekitar makanan, sehingga menghasilkan panas yang sangat merata. Karena peningkatan sirkulasi udara, oven konveksi memasak makanan lebih cepat daripada oven non-kipas konvensional, yang hanya bergantung pada konveksi alami untuk mengalirkan udara panas.
Tabel Perbandingan Antara Penggorengan Udara dan Oven Konveksi
| Parameter perbandingan | Penggorengan Udara | Oven konveksi |
| Ukuran | Penggorengan udara lebih kecil dan lebih kompak | Oven konveksi akan memakan banyak ruang karena ukurannya lebih besar |
| Penempatan kipas | Terletak di belakang | Terletak di belakang, di tengah atau di samping |
| Ukuran kipas | Penggemar yang lebih besar dan lebih cepat | Penggemar yang lebih kecil dan lebih lambat |
| Pemanasan | Udara masuk dari atas | Udara masuk dari atas dan bawah. |
| Pembersihan | Pembersihan itu sulit | Pembersihan lebih mudah |
Apa itu Penggorengan Udara?
Air fryer adalah alat yang menggunakan sedikit atau tanpa minyak untuk memasak makanan dengan cepat. Elemen pemanas biasanya ditemukan di atas unit dan disertai dengan kipas besar. Ini dengan cepat memanaskan dan mulai memasak makanan langsung. Untuk meningkatkan sirkulasi udara, makanan diletakkan di atas nampan berlubang, yang umumnya berada di dalam keranjang penggorengan udara.
Penggorengan udara memasak makanan yang seharusnya terendam minyak dengan mengedarkan udara panas. Ruang penggorengan dari alat penggoreng udara memancarkan panas dari elemen pemanas di dekat makanan, dan udara panas disirkulasikan oleh kipas. Tergantung pada modelnya, suhu bisa mencapai 250 °C.
Rak berlubang mereka juga memungkinkan lemak mengalir ke dalam panci tetes, menjaga makanan Anda dari menyerap terlalu banyak minyak dan membuatnya lebih renyah.
Dalam air fryer, minyak goreng yang digunakan tidak banyak. Jika dibandingkan dengan oven non-konveksi, waktu memasak air fryer dapat diturunkan hingga 20%.
Apa itu Oven Konveksi?
Oven konveksi berfungsi mirip dengan oven, dengan komponen pemanas di bagian atas dan bawah. Opsi konveksi bekerja bersama dengan kipas, yang biasanya terdapat di bagian belakang oven.
Kipasnya dapat dimatikan untuk memanggang seperti oven biasa, sehingga cocok untuk pekerjaan rumit seperti kue dan kue. Meskipun beberapa produsen menjual nampan yang lebih tajam untuk meniru penggorengan udara, sebagian besar oven konveksi tidak dilengkapi dengan aksesori tambahan.
Oven konveksi mengedarkan udara panas di dalam oven menggunakan kipas yang kuat, memungkinkan juru masak untuk mengurangi waktu memasak, menjaga kualitas makanan yang konsisten, dan meningkatkan dan mengurangi warna kecoklatan dengan tampilan yang lebih seragam.
Banyak aksesori berlubang tersedia untuk penggorengan udara, memungkinkan penggorengan cepat dan mudah tanpa usaha. Di antara barang-barang tersebut adalah keranjang penggorengan udara, nampan, rak, rotisserie spits, dan tusuk sate kebab. Di rak, Anda dapat mengatur loyang atau loyang kecil, jika diinginkan.
Oven pelampiasan adalah jenis lain dari oven konveksi. Oven ini biasa digunakan di restoran untuk memasak pizza dan roti panggang ringan, tetapi bisa juga digunakan untuk masakan lainnya. Oven pelampiasan menghasilkan volume udara panas yang tinggi dari atas dan bawah makanan. Aliran udara diarahkan ke makanan, yang biasanya diangkut oleh ban berjalan melalui oven.
Perbedaan Utama Antara Air Fryer dan Oven Konveksi
Kesimpulan
Meskipun sebagian besar oven konveksi dapat menggoreng udara, tidak semua penggorengan udara dapat menandingi kemampuan oven konveksi. Perbedaan utama antara penggorengan udara dan oven konveksi adalah ukurannya, dengan oven konveksi seringkali memiliki lebih banyak area untuk memasak makanan dalam jumlah besar sekaligus.
Kipas atas oven di penggorengan udara memasak makanan sedikit lebih cepat daripada kipas belakang oven di oven konveksi, tetapi oven konveksi tidak memerlukan peralatan atau lampiran tambahan seperti penggoreng udara.
Ini benar-benar masalah preferensi pribadi ketika harus memilih antara penggoreng udara dan oven konveksi. Beberapa orang memilih air fryer karena ukurannya yang kecil, sementara yang lain lebih memilih oven konveksi karena banyak pilihan dan kemampuan memasaknya.
