Proses fermentasi sangat diperlukan untuk fungsi tubuh kita. Ini adalah reaksi kimia yang terjadi di dalam tubuh. Dalam proses ini, molekul glukosa dipecah. Prosesnya anaerobik, yang berarti energi dilepaskan, dan reaksi berlangsung tanpa adanya oksigen. Misalnya, dalam pembuatan wine dan minuman beralkohol, terjadi buih, yang mencerminkan bahwa itu adalah proses fermentasi.
Fermentasi Alkohol dan Asam Laktat keduanya merupakan proses fermentasi, namun perbedaannya terlihat pada produk akhir atau produk yang dihasilkan setelah proses fermentasi. Proses Fermentasi Asam Laktat terlihat dalam tubuh manusia dalam membangun otot dan juga terlibat dalam proses pembuatan dadih. Sebaliknya, Fermentasi Alkohol terlibat dalam proses ragi dan memproduksi minuman beralkohol seperti bir, anggur, dll.
Fermentasi Alkohol vs Asam Laktat
Perbedaan antara Fermentasi Alkohol dan Asam Laktat adalah Fermentasi alkohol tidak berlangsung di dalam tubuh kita secara normal, dan menghasilkan etanol dan karbon dioksida dari molekul piruvatnya. Sedangkan proses fermentasi Asam Laktat juga berlangsung di dalam tubuh kita untuk membangun otot. Dan itu menghasilkan molekul asam laktat dari molekul piruvat.
Fermentasi alkohol adalah reaksi biologis. Dalam reaksi ini, gula seperti fruktosa, glukosa, dan sukrosa diubah menjadi energi seluler, yang membantu fungsi sel. Dan hasil dari reaksi ini menghasilkan etanol dan karbon dioksida. Ini adalah reaksi anaerobik karena terjadi tanpa adanya oksigen, dan sebagian besar proses ini terlihat pada ragi.
Fermentasi Asam Laktat dianggap sebagai proses metabolisme di mana glukosa dan jenis gula lainnya seperti disakarida dll., Diubah menjadi energi atau energi sel, dan juga menghasilkan asam yang disebut asam laktat. Reaksi ini juga anaerobik dan biasanya terlihat pada beberapa bakteri, pada sel hewan, seperti sel otot, juga dikenal sebagai miosit.
Tabel Perbandingan Antara Fermentasi Alkohol dan Asam Laktat
| Parameter Perbandingan | Fermentasi Alkohol | Fermentasi Asam Laktat |
| Definisi | Fermentasi Alkohol menandakan proses metabolisme dengan bantuan glukosa yang diubah menjadi etanol dan karbon dioksida. | Fermentasi Asam Laktat menandakan proses metabolisme di mana glukosa diubah menjadi laktat dan energi seluler. |
| Langkah-langkah yang terlibat | Proses Fermentasi Alkohol berlangsung dalam dua langkah. | Proses Fermentasi Asam Laktat singkat, dan seluruh proses hanya melibatkan satu langkah. |
| Kejadian | Proses ini biasanya terjadi pada ragi dan mikroorganisme lainnya. | Proses Fermentasi Asam Laktat terjadi pada spesies lactobacillus, khamir, dan sel otot. |
| Nama proses | Fermentasi alkohol melibatkan dua proses satu adalah dekarboksilase piruvat dan alkohol dehidrogenase. | Ini melibatkan laktat dehidrogenase dan piruvat dekarboksilase. |
| Penggunaan | Ini digunakan dalam pembuatan roti, bir, anggur, cuka, dan minuman beralkohol lainnya. | Ini digunakan dalam pembuatan yogurt dan keju, dll. |
| menghasilkan | Fermentasi alkohol menghasilkan etanol dan karbon dioksida dari molekul piruvatnya. | Fermentasi asam laktat membangun molekul asam laktat dari piruvat. |
Apa itu Fermentasi Alkohol?
Alkohol juga dikenal sebagai etanol, dibuat melalui reaksi fermentasi yang disebut reaksi fermentasi Alkohol. Tidak adanya oksigen adalah kondisi yang cocok untuk reaksi ini terjadi. Reaksi kimia ini menghasilkan dua zat penting sebagai produk sampingnya yaitu etanol dan karbon dioksida (CO2). Ikan juga melalui reaksi ini, dan ini memberi mereka energi seluler.
Produk sampingan dari reaksi ini yaitu etanol sangat banyak diminati oleh pasar. Karena digunakan dalam pembuatan lak seperti anggur, bir, dan wiski, dll., dan juga memiliki beberapa kegunaan medis. Etanol juga bersifat antiinfeksi sehingga digunakan dalam bahan kimia pembersih dan pembersih, dll. Etanol juga dapat dibuat tanpa proses fermentasi, dan etanol itu disebut etanol sintetik.
Jika oksigen terlibat dalam proses fermentasi alkohol, itu tidak akan menghasilkan etanol yang dibutuhkan; sebaliknya, ia akan menghasilkan CO2 dan air sebagai produk sampingannya. Reaksi ini juga terjadi dalam pembuatan roti, di mana gula dikonsumsi oleh ragi, dan produk sampingan dilepaskan.
Apa itu Fermentasi Asam Laktat?
Proses fermentasi Asam Laktat menandakan proses metabolisme di mana gula dan variannya diubah menjadi laktat dan energi seluler. Proses ini juga tidak memerlukan oksigen, dan jika oksigen ada, banyak organisme tidak akan melalui proses penciptaan ini; sebaliknya, mereka akan melakukan respirasi seluler. Tetapi ada beberapa organisme seperti fakultatif yang dapat melakukan kedua reaksi dengan adanya oksigen.
Produk yang umum dikenal yang dihasilkan melalui fermentasi Asam Laktat adalah yogurt. Ini adalah produk industri susu yang sangat populer yang dikonsumsi di seluruh dunia. Beberapa strain bakteri pembentuk asam laktat utama adalah Escherichia, Enterobacter, dan Citrobacter. Dan salah satu bakteri terpenting yang melakukan fermentasi Asam Laktat adalah bakteri lactobacillus.
Fermentasi asam laktat adalah penyebab utama kram otot di tubuh kita. Itu terjadi karena kekurangan oksigen yang biasanya terjadi setelah banyak bekerja atau berolahraga dan dengan demikian menghasilkan fermentasi Asam Laktat di otot kita.
Perbedaan Utama Antara Fermentasi Alkohol dan Asam Laktat
Kesimpulan
Beberapa jenis reaksi kimia terjadi dalam kehidupan kita sehari-hari, bahkan di dalam tubuh kita. Banyak hubungan kimia terjadi dan disebut reaksi biokimia. Misalnya, proses respirasi adalah reaksi kimia sehari-hari yang terjadi di dalam tubuh kita. Reaksi-reaksi ini melepaskan energi yang membantu kita dalam fungsi tubuh kita sehari-hari. Sebagian besar reaksi kimia ini terjadi di dalam sel tubuh.
Reaksi fermentasi alkohol tidak memerlukan oksigen untuk pemecahan glukosa. Reaksi ini berlangsung dalam dua langkah dan sebagian besar terlihat pada ragi dan bakteri mikroskopis lainnya. Sebagai produk sampingan, ia menghasilkan etanol dan karbon dioksida. Etanol digunakan di banyak industri seperti di industri pernis, industri obat-obatan, dll. Sedangkan proses fermentasi Asam Laktat sebagian besar terjadi pada organisme lactobacillus dan juga pada sel hewan.
