Minuman beralkohol telah sangat populer dalam konteks manusia. Mengkonsumsinya dapat ditelusuri kembali ke 10.000 SM atau bahkan lebih awal. Meskipun tidak ada bukti nyata bahwa manusia biasa memfermentasi minuman dari buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian dalam wadah. Bukti mengkonsumsi dan membuat minuman beralkohol merupakan bagian dari peradaban tertua Cina, berumur sekitar 7000 SM.
Mengkonsumsi minuman beralkohol sangat umum dalam fungsi sosial, acara, keagamaan, spiritual dan praktik tradisional juga. Itu dianggap sebagai praktik umum dalam agama dan budaya mana pun di dunia. Segera dan bertahap, proses penyulingan muncul, yang mengarah pada produksi minuman keras. Dengan demikian, perbedaan antara minuman keras dan alkohol menjadi sangat jelas.
Alkohol vs Minuman Keras
Perbedaan antara alkohol dan minuman keras adalah bahwa alkohol umumnya dibuat melalui proses yang terlibat dalam reaksi kimia dan fermentasi. Sedangkan minuman keras umumnya dibuat dengan proses penyulingan. Semua minuman beralkohol dapat dikategorikan sebagai minuman keras. Namun, tidak semua minuman keras adalah alkohol. Sebaliknya minuman keras adalah bagian dari keluarga alkohol. Brandy yang merupakan minuman keras, juga merupakan alkohol. Tapi, Bir yang merupakan alkohol, bukanlah minuman keras.
Alkohol termasuk dalam keluarga senyawa organik. Ketika gugus hidroksil atau -OH terikat dengan atom karbon, itu membuat alkohol. Ini umumnya disiapkan oleh proses fermentasi dan reaksi kimia. Berbagai komponen alkohol terdiri dari metanol, propanol, etanol dan sebagainya. Tidak semua jenis alkohol layak untuk dikonsumsi. Kandungan etanol dalam alkohol relatif rendah dibandingkan minuman lain.
Minuman keras dapat dikategorikan sebagai jenis minuman beralkohol. Ini adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan proses penyulingan. Bahan utama penyusun minuman keras adalah etanol. Namun, semua jenis Minuman Keras yang tersedia dan dipasarkan layak untuk dikonsumsi. Mereka termasuk rum, brendi, vodka, wiski, dll. Persentase etanol yang ada dalam Minuman Keras umumnya tinggi dan lebih tinggi daripada alkohol juga.
Tabel Perbandingan Antara Alkohol dan Minuman Keras
| Parameter Perbandingan | Alkohol | Minuman keras |
| Jenis | Salah satu jenis senyawa organik. | Salah satu jenis minuman beralkohol. |
| Definisi | Ketika gugus hidroksil melekat pada atom karbon, itu membuat alkohol. | Ini adalah minuman beralkohol yang dibuat dengan cara fermentasi dan kemudian proses distilasi. |
| Proses persiapan | Fermentasi atau reaksi kimia. | Distilasi. |
| Komponen | Etanol, metanol, propanol dan sebagainya. | Ini terutama terdiri dari Etanol. |
| Konsumsi | Tidak semua aman untuk tujuan konsumsi. | Aman untuk dikonsumsi. |
| Kandungan etanol | Kehadiran etanol rendah. | Kehadiran etanol tinggi. |
Apa itu Alkohol?
Ciri utama dari keluarga alkoholik adalah adanya gugus hidroksil. Gugus hidroksil adalah gugus fungsi –OH. Alkohol paling sederhana yang termasuk dalam keluarga alkohol adalah metil alkohol. Umumnya dan populer, itu juga disebut metanol. Gugus hidroksil umumnya menempel pada atom karbon hibridisasi sp3.
Alkohol dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok. Mereka adalah alkohol primer, alkohol sekunder dan alkohol tersier. Klasifikasi alkohol umumnya tergantung pada derajat karbon tersubstitusi, yang terikat langsung pada gugus hidroksil. Jika karbon yang mengikat gugus hidroksil terikat tanpa atom karbon lain dan itu adalah alkohol primer. Jika atom karbon terikat hidroksil terikat pada dua atom karbon lain, itu membuat alkohol sekunder dan seterusnya.
Menurut tata nama yang disarankan oleh IUPAC, nama alkohol disimpan dengan akhiran -of. Alkohol diketahui memiliki titik didih yang lebih tinggi daripada hidrokarbon yang sesuai. Alasannya, karena adanya interaksi antar molekul alkohol melalui ikatan hidrogen. Selain itu, alkohol umumnya bersifat polar. Mereka juga asam lemah.
Apa itu Minuman Keras?
Dengan proses penyulingan alkohol, dapat dihasilkan minuman beralkohol yang disebut Liquor. Minuman keras adalah minuman yang sangat kuat yang mengandung etanol sebagai bahan utamanya. Ketika bahan yang mengandung gula tinggi difermentasi oleh bakteri anaerobik seperti ragi, mereka menghasilkan minuman keras.
Bahan-bahan yang dapat digunakan untuk fermentasi adalah buah-buahan, sayuran, biji-bijian, tebu, dll. Dalam proses fermentasi terjadi konversi gula menjadi etanol. Kandungan yang dihasilkan selanjutnya disuling. Karena alkohol memiliki titik didih yang relatif rendah daripada air, alkohol menguap dengan cepat dan kemudian dapat dikumpulkan dari uap air yang terkondensasi dalam bentuk minuman keras.
Minuman keras dapat diukur menurut volume kandungan alkohol yang mereka miliki. Beberapa contoh minuman keras adalah rum, brendi, wiski dan vodka. Mereka juga disebut "roh".
Perbedaan Utama Antara Alkohol dan Minuman Keras
Kesimpulan
Banyak orang secara bergantian menggunakan istilah minuman keras dan alkohol. Namun, juga fakta bahwa minuman keras memiliki beberapa kandungan alkohol di dalamnya. Sementara itu, tidak semua minuman beralkohol bisa dianggap minuman keras. Ini mungkin terdengar aneh, tetapi faktanya ada perbedaan yang signifikan di antara mereka. Untuk mengetahui bagaimana alkohol berbeda dari minuman keras, kita perlu mengetahui sejarahnya, perkembangannya dan kategorinya. Alkohol dalam kualitas murninya tidak tertelan dalam bentuk mentahnya. Jika kandungan alkohol dalam darah bahkan dinaikkan tinggi, maka itu bisa membuat bencana.
Baik etanol maupun alkohol dapat dikategorikan berdasarkan keberadaan kandungan etanol di dalamnya. Dan itu diukur dalam persentase. Wine dan Bir adalah minuman beralkohol yang memiliki kandungan etanol sedikit lebih rendah dari yang lain, yaitu sekitar 4-15 persen. Di sisi lain, minuman keras seperti vodka dan gin adalah bentuk Minuman Keras yang lebih pekat yang memiliki kandungan etanol hingga 95%.
