Baik itu hidangan kontinental yang disajikan dalam makan malam atau pasta panas yang mendesis di meja makan, semuanya menggiurkan ketika datang ke makanan ikonik dan lezat. Demikian pula, Alfredo dan Carbonara adalah salah satu hidangan terbaik dan terkenal di seluruh dunia. Namun, penting untuk membedakan saat memberikan pesanan Anda kepada pelayan.
Alfredo vs Carbonara
Perbedaan utama antara Alfredo dan Carbonara adalah yang pertama berasal dari mentega dan Parmesan, yang secara tradisional disajikan bersama dengan fettuccine berbasis telur, sedangkan Carbonara secara tradisional dibuat dengan telur, Parmesan, dan daging babi yang diawetkan yang dikenal sebagai Guanciale. Alfredo dinamai menurut nama seseorang, sedangkan Carbonara dinamai menurut versi Italia dari arang.
Alfredo, umumnya dikenal sebagai Fettuccine Alfredo, adalah hidangan Italia, item berbasis pasta yang terbuat dari fettuccine segar yang diolesi dengan keju Parmesan dan mentega. Nama hidangan ini berasal dari seseorang, Alfredo Di Lelio, yang menggulung hidangan fantastis ini di Roma pada pertengahan abad ke-20.
Carbonara sekali lagi merupakan hidangan Italia yang membanggakan yang merupakan resep berbasis pasta yang dibuat dengan telur, daging babi yang diawetkan, keju, dan lada hitam. Hidangan ini diperkenalkan pada pertengahan abad ke-20. Keju yang digunakan di Carbonara biasanya Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, atau campurannya. Disajikan biasanya di hidangan utama yang bisa membuat hari siapa pun.
Tabel Perbandingan Antara Alfredo dan Carbonara
| Parameter Perbandingan | Alfredo | Carbonara |
| Bahan | Alfredo adalah hidangan pasta yang terdiri dari mentega dan krim kental sebagai dasar hidangannya. | Carbonara menggabungkan Guanciale, pancetta, kuning telur, bawang putih, krim kental dan lada hitam. |
| Tekstur | Alfredo memiliki tekstur cakep di sekelilingnya. Itu sebabnya disebut saus Alfredo. | Carbonara sedikit renyah karena adanya pancetta. Juga, sepertinya bakso dan spageti. |
| Pilihan pasta | Alfredo menggunakan pasta fettuccine untuk menyiapkan pasta fettuccine Alfredo. | Carbonara umumnya menggunakan pasta spageti untuk membuatnya. |
| Pertimbangan | Pasta saus Alfredo umumnya dikenal sebagai versi keju mentega dari hidangan Italia. | Carbonara dianggap sebagai hidangan Italia otentik. |
| Penurunan | Alfredo dinamai sesuai nama seseorang, Alfredo Di Lelio, saat memamerkan hidangan tersebut di Roma. | Carbonara menjadi terkenal pada pertengahan abad ke-20 dan mendapatkan namanya dari kata Italia untuk arang. |
Apa itu Alfredo?
Italia terkenal dengan warisan cum menara mengejutkan, Menara Miring Pisa dan masakan Italia. Namun, Alfredo dianggap sebagai salah satu hidangan lezat yang disajikan sebagai hidangan utama. Ia juga dikenal sebagai Fettuccine Alfredo atau Fettuccine al burro. Hidangan pasta yang dibuat dengan melemparkan fettuccine di atas mentega dan keju parmesan.
Segera setelah keju Alfredo mulai meleleh, keju tersebut menyatu dengan cairan untuk membuatnya lebih mendesis dan lezat. Emulsi ini kemudian membentuk beludru halus dan saus kaya yang menggembleng pasta.
Hidangan ini dinamai sesuai nama pria Alfredo Di Lelio yang memperkenalkan hidangan lezat ini pada pertengahan abad ke-20. Itu dimasak di samping meja, yang membuat pengalaman dan resep lebih funky dan lebih menuntut di seluruh Italia dan di seluruh dunia.
Dibutuhkan keju Parmesan segar, krim kental atau krim kocok berat, susu murni, mentega (tanpa garam atau asin sesuai preferensi), tepung, bawang putih dan garam dan merica. Krim pasta khas umumnya disiapkan dalam waktu kurang dari 15 menit. Alfredo yang dimasak berlangsung selama 3-5 hari. Pendinginan yang tepat penting untuk menjaga rasa Alfredo. Namun, disarankan untuk tidak memberi makan sesuatu yang telah melewati 3 hari. Namun, jika tampak segar, duduklah dan nikmati seninya.
Apa itu Carbonara?
Hidangan otentik Italia, dan salah satu dari orang-orang itu tergila-gila dengannya. Carbonara adalah hidangan pasta yang dibuat secara dominan di Italia dan disajikan sebagai hidangan utama. Nama Carbonara berasal dari kata Italia Charcoal. Carbonara pada dasarnya adalah semua tentang telur, keju keras di atasnya, daging babi yang diawetkan, dan sejumput lada hitam.
Keju yang digunakan di Carbonara adalah Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano atau campuran keduanya. Pasta spageti digunakan di Carbonara untuk membuatnya seksi dan bergaya. Fettuccine, rigatoni linguine juga digunakan sebagai pengganti spageti. Spaghetti dominan dalam kasus Carbonara karena tidak seperti hidangan pasta umum lainnya.
Bahan-bahan untuk memasak Carbonara terbaik termasuk minyak zaitun atau mentega tawar, pancetta atau bacon potong dadu tebal, siung bawang putih cincang, telur, keju Parmesan atau pecorino parut, pasta spageti, garam dan lada hitam di atas piring. Biasanya dibutuhkan total setengah jam untuk bersiap-siap, dengan waktu persiapan sekitar 10 menit, dan untuk memasak, 20 menit.
Diyakini bahwa Carbonara adalah satu-satunya makanan bagi pekerja arang. Di beberapa bagian Amerika Serikat, hidangan ini dikenal sebagai spaghetti penambang batu bara.
Perbedaan Utama Antara Alfredo dan Carbonara
Kesimpulan
Jika Anda lapar, maka makanlah. Baik itu pasta Alfredo saus putih mendesis atau pasta Carbonara berbasis spageti. Keduanya mendominasi hidangan di Italia. Namun, persiapannya sangat berbeda satu sama lain. Waktu memasaknya juga berbeda untuk keduanya.
Tetapi dibutuhkan banyak cinta dan semangat untuk memasak pasta terbaik. Kedua hidangan mendesis ini dibuat di samping meja hampir sepanjang waktu. Carbonara diungkapkan oleh restoran la Carbonara di Italia, sedangkan nama Alfredo diambil dari nama seseorang Alfredo Di Lelio.
