Buncis dan kacang Garbanzo adalah “kacang-kacangan, ” yang merupakan anggota fabaceae atau leguminosae yang dapat dimakan berbentuk polong. Namun, yang paling penting adalah kacang kaya akan vitamin dan mineral. Mereka pada dasarnya adalah dua nama yang berbeda untuk kelezatan bergizi yang sama. Buncis dan kacang garbanzo digunakan secara bergantian untuk menandakan item yang sama karena mereka sangat umum.
Buncis vs Kacang Garbanzo
Perbedaan antara buncis dan kacang garbanzo adalah bahwa buncis adalah versi bahasa Inggris untuk kacang Cicer arietinum, sedangkan kacang garbanzo adalah kata Spanyol. Kacang-kacangan kaya protein termasuk buncis dan kacang garbanzo. Mereka adalah anggota dari keluarga Fabaceae. Buncis dan garbanzo juga dikenal sebagai kacang polong Mesir, kacang Ceci, gram Bengal, atau gram.
Buncis adalah sejenis kacang-kacangan. Bentuk yang paling populer adalah spherical dan beige dalam rona, sedangkan warna tambahan termasuk hitam, hijau, dan juga merah. Komponen mereka memberikan berbagai manfaat kesehatan. Buncis, seperti beberapa kacang-kacangan lainnya seperti lentil, kaya akan serat dan energi. Mereka juga mencakup berbagai vitamin dan nutrisi penting.
Kacang garbanzo telah dijuluki "kembang kol baru" serta "pangeran di antara kacang-kacangan," menandakan bahwa mereka telah berkembang dari back-of-the-pantry ke peringkat makanan pokok dapur. Tidak disangka, karena rasanya yang umumnya hambar, mereka adalah dasar yang fleksibel untuk banyak item dan masakan. Saat ini, garbanzo digunakan lebih dari sekadar guacamole.
Tabel Perbandingan Antara Buncis dan Kacang Garbanzo
| Parameter Perbandingan | Buncis | Kacang garbanzo |
| Asal | Chickpeas berasal dari Inggris. | Kacang Garbanzo berasal dari Spanyol. |
| Ketentuan | Istilah Latin "cier" menjadi "chiche" dalam bahasa Anglo-Prancis, kemudian "chich pea" dalam bahasa Inggris, dan terakhir "chickpea" dalam bahasa Spanyol. | Istilah "arvanço" berasal dari kata Spanyol "garroba" atau "algarroba," serta kata Spanyol kuno "garroba." |
| Dipanggil oleh | Orang yang berbahasa Inggris lebih nyaman dengan istilah Chickpeas | Orang yang berbahasa Spanyol lebih nyaman dengan istilah Kacang Garbanzo. |
| Tanggal kembali | Istilah ini kembali ke 1338. | Istilah ini kembali ke 1759 |
| Ungkapan yang lebih umum | Untuk menjaga hal-hal sederhana, tetap ada satu frase hari ini. | Meskipun itu bukan frasa yang paling sering digunakan, itu digunakan tanpa pandang bulu di seluruh dunia. |
Apa itu buncis?
Buncis, sering dikenal sebagai buncis, adalah kacang-kacangan tahunan dalam keluarga Fabaceae, subfamili Faboideae. Varietasnya yang banyak disebut gram atau gram Bengal, garbanzo atau kacang garbanzo, atau kacang Mesir. Kacang buncis menyediakan banyak protein. Itu adalah salah satu legum pertama yang dibudidayakan, dengan sisa-sisa berusia 9500 tahun ditemukan di Timur Tengah.
Varietas yang lebih besar, kadang-kadang dikenal sebagai kacang garbanzo atau hummus, dibawa ke India pada abad ke-18. Buncis adalah makanan pokok dalam masakan Mediterania dan Timur Tengah, muncul dalam hummus dan, dihaluskan menjadi tepung, falafel.
Ini juga populer dalam masakan India, di mana ia digunakan dalam sayuran, kari dan saus, kari, chana masala, dan makanan lainnya seperti channa. Pada 2019, India menyumbang 70% dari output buncis dunia.
Buncis matang dapat disiapkan dan dikonsumsi dingin dalam salad, direbus dan dimakan dingin dalam semur, dihancurkan menjadi tepung, ditumbuk dan dibentuk menjadi bola dan digoreng sebagai falafel, disiapkan menjadi adonan, dan dipanggang sebagai farinata atau cecina, atau digoreng sebagai panel. Tepung buncis, juga dikenal sebagai tepung gram atau besan di Asia Selatan, banyak digunakan dalam masakan Asia Selatan. Buncis digunakan dalam pakan ternak sebagai sumber energi dan protein.
Apa itu Kacang Garbanzo?
Garbanzo dikatakan telah berevolusi di Timur Tengah, kemungkinan besar di tempat yang sekarang adalah Turki tenggara atau Suriah utara. Mereka adalah legum kedua yang paling sering diproduksi di dunia, di belakang kedelai, dan salah satu dari delapan tanaman pendiri (tanaman yang oleh para arkeolog dianggap sebagai fondasi pertanian di planet kita). Buncis adalah nama lain untuk kacang garbanzo.
Di banyak negara berbahasa Inggris, kedua istilah tersebut digunakan secara bergantian. Kacang garbanzo, seperti kacang polong, lentil, dan kacang lainnya, diklasifikasikan sebagai kacang polong. Garbanzo juga dikenal sebagai kacang polong Mesir di seluruh Afrika dan sebagian Timur Tengah. Meskipun sebagian besar kacang garbanzo yang dijual di supermarket berwarna cokelat atau krem, ada juga variasi buncis kuning, merah, hijau tua, dan cokelat.
Kacang Garbanzo adalah penyedia nutrisi yang sangat baik. Garbanzos - dan hummus - sebagai komponen diet Anda yang sering dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko berbagai penyakit dan kebutuhan nutrisi umum yang lebih tinggi, menurut penelitian.
Selain itu, mengonsumsi garbanzo membantu meningkatkan kesehatan usus. Makan kacang-kacangan dikaitkan dengan peningkatan keteraturan usus dan penurunan prevalensi diare. Buncis juga dapat membantu mengurangi peradangan pada saluran GI. Menurut satu penelitian pada hewan tahun 2018, mengobati tikus dengan 20% tepung buncis yang dimasak selama tiga minggu sebelum dirawat dengan kondisi usus yang meradang secara signifikan menurunkan biomarker inflamasi jika dibandingkan dengan hewan yang tidak diberi suplemen buncis.
Perbedaan Utama Antara Buncis dan Kacang Garbanzo
Kesimpulan
Biji cicer arietinum digunakan untuk membuat buncis. Mereka adalah salah satu tanaman pertama yang ditanam. Buncis mengandung banyak protein. Meskipun nama "kacang" berasal dari bahasa Inggris, "kacang garbanzo," istilah lain untuk buncis, berasal dari bahasa Spanyol. Akibatnya, akar dari namanya adalah perbedaan antara kacang buncis dan kacang garbanzo.
Kacang garbanzo dan buncis dapat dipertukarkan. Keduanya adalah nama populer untuk tanaman Cicer arietinum. Mereka memiliki kategorisasi ilmiah yang sama, aplikasi, jenis, dan sifat pembeda lainnya karena mereka adalah tanaman dan substansi yang sama. Orang yang berbahasa Spanyol atau Latin sering menggunakan frasa “kacang garbanzo.” Sebaliknya, orang Inggris menggunakan frasa "kacang".
