Makanan adalah sumber kebahagiaan tertinggi. Ia mengenyangkan perut sekaligus menenangkan pikiran. Namun, kebiasaan makan setiap orang berbeda. Ketika berbicara tentang kebiasaan makanan, metode memasak juga merupakan aspek yang terlihat. Berbagai jenis metode memasak ada, yang diterapkan pada berbagai jenis masakan atau masakan. Dua metode memasak yang paling populer dan sering membingungkan adalah Grill and Roast.
Panggang vs Panggang
Perbedaan antara Grill dan Roast adalah Grilling adalah proses memasak makanan yang memungkinkan kontak langsung makanan dengan api, sedangkan, Roasting adalah proses memasak makanan yang memungkinkan kontak tidak langsung makanan dengan api. Potongan makanan yang diiris dan tipis lebih cocok untuk dipanggang, sedangkan memanggang biasanya lebih disukai untuk makanan yang tebal dan besar.
Memanggang makanan berarti memaparkannya ke panas langsung dan memasaknya di atas pemanggang. Nyala api umumnya dari batu bara atau kayu. Ini lebih disukai karena rasa yang menggiurkan yang diberikannya pada makanan. Saat memanggang, suhu diatur cukup tinggi. Inilah sebabnya mengapa seseorang harus berhati-hati saat proses ini atau makanan bisa terbakar.
Di sisi lain, memanggang makanan berarti memasak dengan menjaga jarak antara makanan dan api. Memanggang dilakukan dalam oven atau hanya dengan menggantung makanan di atas api dengan cara yang lebih tradisional. Suhu saat memanggang dijaga tetap rendah dan makanan dimasak melalui radiasi yang berasal dari api.
Tabel Perbandingan Antara Panggang dan Panggang
| Parameter Perbandingan | memanggang | Memanggang |
| Definisi | Panggangan adalah metode memasak yang dilakukan dengan memaparkan makanan ke api langsung. | Panggang adalah metode memasak yang memaparkan makanan ke api secara tidak langsung. |
| Suhu | Suhunya tinggi dan melampaui 500 ° F. | Suhunya rendah dan berkisar antara 200-400 °F. |
| Peralatan | Memanggang dilakukan di atas Panggangan, Wajan, atau Gridiron. | Memanggang dilakukan dalam Oven atau dengan metode tradisional. |
| Waktu yang dibutuhkan | Waktu yang dibutuhkan lebih sedikit, yaitu sekitar 3-10 menit. | Waktu yang dibutuhkan lebih lama, yaitu sekitar 1-3 jam. |
| Tekstur Makanan | Makanan menjadi renyah dan beraroma. | Di sini makanan menjadi empuk. |
| Metode Pemanasan | Metode pemanasannya langsung. | Metode pemanasan tidak langsung. |
| Cucian piring | Hidangan seperti kebab, guratan, sandwich, dll., Disiapkan dengan cara dipanggang. | Hidangan seperti daging panggang, ayam, kentang, dll., Disiapkan dengan cara dipanggang. |
Apa itu Grill?
Makanan dapat dimasak dalam berbagai bentuk dengan menggunakan berbagai teknik atau metode. Salah satu cara menyiapkan makanan adalah dengan memanggangnya. Memanggang melibatkan pemaparan makanan ke panas langsung. Proses ini dilakukan dengan menggunakan Griller atau Wajan.
Panggangan adalah set-up yang berisi kisi-kisi kawat terbuka bersama dengan sumber yang menyediakan panas untuk makanan. Sumbernya ada di atas atau di bawah permukaan panggangan. Ada juga alternatif untuk panggang, yaitu panci panggangan atau wajan. Ini menggunakan teknik yang hampir mirip dengan pemanggang. Satu-satunya perbedaan adalah bentuknya yang menyerupai panci di mana panas dipindahkan ke makanan secara konduksi.
Memanggang membutuhkan suhu panas yang tinggi. Tingkat suhu biasanya melebihi 500 ° F saat memanggang. Ini memfasilitasi makanan untuk siap dalam rentang waktu yang singkat. Pemanggangan langsung memiliki panas yang dihasilkan dari batu bara atau pembakaran kayu, yang memastikan rasa yang tajam ke dalam makanan.
Makanan panggang menjadi renyah dan sehat. Kebab, guratan, sandwich, dll., Disiapkan dengan metode ini. Memanggang diyakini sehat karena lemak akan terbakar dari makanan selama proses tersebut. Rasa agak seperti asap masuk ke dalam makanan, yang rasanya bahkan lebih lezat. Secara keseluruhan, memanggang cocok untuk memasak cepat, sehat namun lezat.
Apa itu Panggang?
Seperti yang dikatakan, memasak adalah seni. Ini benar-benar! Jumlah metode yang tersedia untuk memasak makanan sangat banyak. Cara-cara tersebut hanya perlu dilakukan dengan cara yang benar agar hasilnya sukses. Memanggang makanan juga merupakan jenis seni. Memanggang melibatkan memasak makanan dengan mentransfer panas tidak langsung ke dalamnya. Oven atau api terbuka digunakan untuk memanggang.
Dalam kasus nyala api terbuka, panas yang mencapai makanan membantu membuatnya matang dari semua sisi. Suhu rendah sekitar 200-400 °F sudah cukup untuk proses ini. Saat memanggang dilakukan dalam oven, persyaratan suhu tetap sama. Potongan besar daging umumnya dimasak dengan cara dipanggang perlahan, yang memastikan daging empuk sebagai balasannya.
Suhu rendah yang digunakan saat memanggang menghasilkan proses yang memakan waktu. Namun, ada juga metode pemanggangan yang relatif lebih cepat. Ini digunakan untuk mencoklatkan makanan secukupnya. Cara ini digunakan untuk makanan yang sudah empuk dan tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Ada juga proses kombinasi yang melibatkan perpindahan panas ke makanan baik di awal atau di akhir.
Meskipun memanggang adalah metode yang sedikit memakan waktu, itu tidak membutuhkan banyak persiapan sebelumnya. Makanan hanya harus menyala untuk waktu yang lama, dan hanya itu. Lemak juga akan dikeluarkan, dan jus alami tetap utuh, membuat makanan lebih sehat.
Perbedaan Utama Antara Panggang dan Panggang
Kesimpulan
Grill dan Roast adalah dua jenis metode memasak yang sering dikacaukan satu sama lain. Orang-orang menganggap mereka sama, padahal mereka memiliki beberapa perbedaan teknis yang mencolok.
Memanggang mengikuti metode pemanasan langsung, sedangkan memanggang mengikuti metode tidak langsung. Panggangan diperlukan untuk memanggang, sedangkan memanggang membutuhkan oven. Biasanya, potongan besar makanan disiapkan dengan cara dipanggang, dan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sepenuhnya. Sebaliknya, potongan makanan disiapkan dengan cara dipanggang, yang hanya membutuhkan beberapa menit untuk siap.
Terakhir, memanggang dan memanggang digunakan untuk berbagai gaya makanan. Seseorang dapat memilih di antara mereka tergantung pada kebutuhannya.
