Makanan adalah komponen utama kehidupan dan di seluruh dunia ada banyak jenis makanan yang ditanam dan dimakan. Dengan demikian ada banyak masakan yang terkenal mewakili daerah mereka seperti – India, Cina, Kontinental, Italia, Thailand, Meksiko, dan banyak lainnya. Di samping masakan ini, ada hidangan tradisional yang populer dan memiliki perpaduan bahan dan harus dibuat kembali di antara orang-orang.
Gumbo vs Jambalaya
Perbedaan antara Gumbo dan Jambalaya adalah bagaimana nasi dimasukkan ke dalam hidangan. Hidangan Gumbo memastikan bahwa nasi disajikan di sampingnya dan juga dimasak di alat yang berbeda, sedangkan sebaliknya, hidangan Jambalaya melibatkan nasi di dalam piring dan juga dimasak di alat yang sama.
Gumbo adalah hidangan yang dibuat dengan berbagai sayuran di dalamnya dan beberapa di antaranya adalah – seledri, okra, paprika hijau, daging, dan kaldu kental. Variasi atau katakanlah jenis daging berubah dengan tempat atau daerah di mana daging itu dibuat dan itu mungkin termasuk – ayam, ham, sosis, udang, dll. Hidangan ini berasal dari Louisiana.
Jambalaya juga merupakan hidangan yang berasal dari Louisiana. Hidangan tradisional ini dibuat dengan banyak sayuran di dalamnya yang meliputi – seledri, bawang, dll. Sayuran dicampur dengan daging, nasi, dan kaldu. Rasa daging yang berasap juga membuatnya lebih enak, poin utama dari hidangan ini adalah semua bahan dimasak dengan alat yang sama.
Tabel Perbandingan Antara Gumbo dan Jambalaya
| Parameter Perbandingan | Gumbo | Jambalaya |
| Apa itu? | Tampak seperti sup dengan nasi | Lebih seperti hidangan casserole dan nasi disajikan di dalamnya |
| Konsistensi | Ternyata tebal | Tampaknya tipis dan kurang cair |
| Kehadiran Beras | Dimasak dengan alat yang berbeda | Dimasak dengan alat yang sama |
| Jumlah Kalori | Rendah | Tinggi |
| Bahan | Sayuran, daging, kaldu | Sayuran, daging, kaldu, nasi |
| Lemak dan Protein | Rendah | Tinggi |
| Jenis yang berbeda | Cajun gumbo, gumbo kreol, gumbo z'herbs | Creole jambalaya, cajun jambalaya, white jambalaya |
Apa itu Gumbo?
Gumbo adalah hidangan yang tampak seperti sup atau rebusan dan disajikan bersama dengan nasi yang dimasak secara terpisah di dalam peralatan. Ada beragam cerita yang berkaitan dengan asal usul hidangan ini tetapi cerita yang paling umum dan diterima adalah bahwa itu berasal dari Louisiana, Afrika oleh para budak yang tinggal di sana sekitar tahun 1764 dan mereka biasa memasak okra dengan nasi untuk membuat hidangan tersebut..
Seiring waktu bahan dan variasinya berubah dan sekarang bahan dasar hidangannya meliputi – seledri, okra, kaldu kental, paprika, bawang. Jenis daging yang digunakan bervariasi tergantung pada daerah atau tempat dimasaknya – ayam, sosis, udang, ham, dll.
Roux atau okra adalah bahan umum yang ditambahkan untuk membuat inkonsistensi lebih kental. Total asupan kalori dari hidangan untuk secangkir gumbo dengan nasi dan daging adalah sekitar 193. Juga, tiga jenis hidangan Gumbo yang berbeda dapat disiapkan dan ini adalah – Cajun gumbo, Creole gumbo, Gumbo z’herbs (vegetarian).
Apa itu Jambalaya?
Jambalaya adalah hidangan yang tampak seperti hidangan casserole dan juga disajikan dengan nasi, tetapi perbedaannya adalah nasi dimasak dengan peralatan yang sama dengan sayuran dan daging lain yang dimasak atau disiapkan. Ada tiga metode atau cara yang berbeda untuk menyiapkan hidangan Jambalaya dan itu adalah – Cajun jambalaya, Creole Jambalaya, dan White Jambalaya.
Asal usul hidangan Creole Jambalaya adalah dari New Orleans sedangkan dua hidangan lainnya berasal dari Louisiana. Dalam metode Creole Jambalaya, tomat diganti dengan kunyit, Cajun Jambalaya memasukkan daging dan seafood dalam jumlah yang baik, sedangkan Jambalaya Putih tidak memasukkan tomat sehingga hidangannya berwarna cokelat karena dagingnya.
Bahan masakannya lebih mirip dengan Gumbo, jadi ada sayuran seperti seledri, bawang bombay, paprika, nasi, kaldu, daging – ham, sosis asap, ayam, seafood. Total asupan kalori untuk hidangan ini sangat besar karena hampir memiliki 393 kalori hanya dalam secangkir mangkuk yang disajikan dengan daging dan nasi.
Perbedaan Utama Antara Gumbo dan Jambalaya
- Gumbo adalah makanan tradisional yang bentuknya seperti kuah atau rebusan setelah matang dan disajikan dengan tambahan nasi, sedangkan jika dibandingkan, Jambalaya juga merupakan makanan tradisional yang lebih mirip hidangan casserole dengan sedikit cairan. di dalamnya dan disajikan dengan layanan yang dimasak dengan peralatan yang sama.
- Konsistensi hidangan Gumbo lebih sering sangat kental sedangkan sebaliknya, konsistensi hidangan Jambalaya lebih tipis dan lebih seperti cairan.
- Hidangan Gumbo termasuk nasi dalam penyajiannya sehingga persiapan untuk hal yang sama dilakukan dengan peralatan yang berbeda dari yang memasak bahan-bahan lain sedangkan secara komparatif, hidangan Jambalaya juga mencakup penyajian nasi dan persiapan untuk itu. dilakukan tidak seperti Gumbo di alat yang sama di mana bahan-bahan lainnya dimasak.
- Total asupan kalori dari hidangan Gumbo cukup rendah, ia memiliki sekitar 193 kalori ketika semangkuknya disajikan dengan nasi, sedangkan secara komparatif, total asupan kalori dari hidangan Jambalaya cukup tinggi dan hampir sekitar 393 untuk satu mangkuk itu termasuk nasi dan daging.
- Bahan utama hidangan Gumbo termasuk sayuran yang berbeda seperti – seledri, bawang merah, paprika, dll bersama dengan berbagai daging yang tergantung pada daerah di mana ia dimasak dan kaldu kental sedangkan, sebaliknya, bahan utama Hidangan Jambalaya meliputi – sayuran, berbagai jenis daging, kaldu tipis, dan nasi.
- Jumlah konsumsi lemak dan protein dari sajian gumbo lebih sedikit sedangkan secara komparatif, jumlah konsumsi lemak dan protein lebih banyak.
- Ada berbagai cara atau variasi cara menyiapkan hidangan Gumbo dan itu termasuk – Cajun gumbo, creole gumbo, dan gumbo z'herbs sedangkan secara komparatif, di sisi lain, berbagai variasi cara menyiapkan hidangan Jambalaya adalah – Cajun jambalaya, putih jambalaya, dan kreol jambalaya.
Kesimpulan
Makanan merupakan fasilitas dasar kehidupan dan memberikan nutrisi serta energi agar tubuh dapat berfungsi dengan baik. Hidangan dan makanan yang berbeda memiliki asal usul yang berbeda di seluruh dunia yang telah melakukan perjalanan ke berbagai benua dan sub-benua. Di antaranya adalah dua hidangan tradisional Louisiana – Gumbo, dan Jambalaya. Keduanya adalah hidangan tradisional tempat ini dan dimasak dengan baik dengan berbagai sayuran seperti – seledri, bawang, paprika, dll. Mereka memiliki kombinasi daging dan makanan laut yang dapat dilihat selain ini ada satu versi vegetarian Gumbo - z'herba. Dengan semua kesamaan lainnya, perbedaan utama terletak pada peran nasi dalam hidangan. Gumbo disajikan bersama nasi sedangkan Jambalaya disajikan dengan nasi yang sudah matang di dalamnya. Sebaliknya, tingkat kekentalan masakan juga menunjukkan sedikit perbedaan di antara keduanya.
Referensi
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=id&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+and+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifCYsZVsrq70&re#vsr9j2_ 9 20jambalaya%20and%20gumbo&f=false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
