Jalapeño dan serrano adalah paprika, dan keduanya berasal dari Meksiko. Mereka digunakan untuk membuat makanan pedas dan untuk menambahkan sedikit rasa. Mereka dapat digunakan sebagai alternatif satu sama lain, tetapi mereka tidak identik. Mereka memiliki banyak perbedaan.
Jalapeño vs Serrano
Perbedaan antara jalapeo dan serrano adalah bahwa jalapeos cukup panas, sedangkan serrano jauh lebih panas daripada jalapeos. Juga, jalapeos lebih besar dan lebih tebal dari serranos. Serranos lebih tipis tapi sangat pedas. Panasnya berkisar antara 10.000 hingga 20.000 Scoville Heat Units (SHU).
Jalapeños tidak terlalu besar ukurannya, dan panasnya juga sedang. Ini tidak terlalu pedas tetapi menambahkan rasa yang sangat unik pada makanan. Asalnya di Meksiko tetapi kemudian menjadi bahan penting di dunia. Penggunaannya dalam pizza sangat populer.
Serrano berasal dari Hidalgo dan Puebla dari Meksiko. Cabai pedas ini tidak tersedia secara luas, dan sangat pedas sehingga membuat saus pedas dan salsa yang sempurna. Itu membutuhkan ketinggian tinggi untuk tumbuh, dan karena itu ditemukan di pegunungan. Jangan menilai panasnya dari ukurannya karena meskipun kecil, ia mengandung 10.000 hingga 20.000 SHU kepedasan.
Tabel Perbandingan Antara Jalapeño dan Serrano
| Parameter Perbandingan | Jalapeño | serrano |
| Asal | Jalapeños berasal dari Jalapa Meksiko. | Serrano tumbuh di dataran tinggi di negara bagian pegunungan Hidalgo dan Puebla di Meksiko. |
| panas | Kepedasan cabai Jalapeño bervariasi, tingkat kepedasannya adalah 2.500 hingga 10.000 Scoville Heat Units (SHU). | Paprika serrano jauh lebih panas daripada jalapeos. Tingkat panasnya adalah 10.000 hingga 20.000 Scoville Heat Units (SHU). |
| Warna | Jalapeño paling populer sebagai hijau. Ini berubah menjadi merah saat matang. | Paprika serrano dimakan saat masih hijau. Ini juga menjadi merah saat matang. Bisa dikonsumsi juga. |
| Ukuran | Biasanya, paprika Jalapeño memiliki panjang 2 hingga 3,5 inci. | Paprika serrano biasanya memiliki panjang 1 hingga 2 inci. |
| Membentuk | Ini lebih besar dan lebih tebal. | Itu lebih panjang dan lebih tipis. |
| Ketersediaan | Itu bisa dibeli dengan mudah. | Ini tidak tersedia secara luas. |
Apa itu Jalapeño?
Ini adalah cabai yang sangat umum digunakan untuk mendapatkan rasa pedas dalam makanan. Ini tidak terlalu panas, ia memiliki suhu paling ringan meskipun ukurannya besar. Asal usulnya dapat ditemukan di Jalapa Meksiko. Biasanya berwarna hijau, dan menjadi merah setelah matang.
Itu dapat disiapkan dan dikonsumsi dengan berbagai cara. Ini dapat digunakan mentah dalam salad, salsa atau chutney. Dapat digunakan sebagai bahan untuk memasak berbagai masakan. Salah satunya bisa digunakan sebagai bahan isian. Ini bisa berfungsi sebagai bumbu atau elemen hiasan. Seseorang dapat menikmati acarnya dan bahkan dapat menikmati smoothie mereka. Penggunaannya dalam masakan fusion sangat populer di Afrika, Asia dan Amerika Selatan.
Bukan hanya rasa, tapi juga menambah nutrisi bagi tubuh kita. Ini memenuhi kebutuhan kita akan vitamin C sampai batas tertentu. Ini juga memiliki kebaikan vitamin A, K, dan B6, serta folat. Jalapeños juga menyediakan serat dan dengan demikian membantu menjaga pencernaan kita tidak terganggu. Mineral seperti magnesium, tembaga, kalium, mangan, dan besi juga ditemukan dalam cabai ini. Panasnya membantu meningkatkan metabolisme kita.
Apa itu Serrano?
Serranos tumbuh di dataran tinggi pegunungan inilah mengapa mereka dapat ditemukan di Hidalgo dan Puebla di Meksiko. Paprika ini dapat dikonsumsi dalam bentuk hijau dan merah. Ini sangat pedas dan panas, tingkat kepedasannya adalah 10.000 hingga 20.000 SHU. Ini biasanya tipis dan ukurannya tidak terlalu panjang.
Serrano terutama digunakan dalam makanan untuk membuatnya pedas. Jika bisa dimasak bermacam-macam, bisa dipanggang, dimasak di wajan, atau bahkan digunakan mentah dalam bentuk garnishing. Panasnya membuatnya sempurna untuk salsa dan saus. Itu membuat saus panas yang enak. Batang serrano harus dibuang sebelum dimasak. Panasnya cabai disimpan di dalam bijinya, sehingga bijinya bisa dibuang, dan hanya kulit dan dagingnya yang bisa digunakan jika tidak ingin membuat makanan menjadi sangat pedas.
Serrano rendah kalori dan tinggi panas, sehingga merupakan makanan yang baik untuk meningkatkan metabolisme dan menurunkan kolesterol dan lemak. Setiap cabai adalah sumber vitamin C dan A yang bagus, begitu juga yang satu ini. Ini lebih populer di makanan Meksiko daripada jalapeos. Serranos tetap segar untuk waktu yang lama jika tetap kering.
Perbedaan Utama Antara Jalapeño dan Serrano
Kesimpulan
Kedua cabai ini memiliki banyak kesamaan. Keduanya paling baik saat masih hijau, digunakan sebagai bumbu, tetapi serrano jauh lebih panas daripada jalapeo. Serranos lebih kecil tetapi lebih panas daripada jalapeos yang lebih besar. Menggunakan dua cabai ini sebagai penggantinya sangat umum, rasanya tidak jauh berbeda, tetapi ini tidak bisa dibedakan.
Serrano tidak tersedia secara luas sebagai jalapeos, dan dengan demikian jalapeos berfungsi sebagai pilihan alternatif untuk memasak, keduanya memiliki perbedaan mencolok dalam penampilannya, tetapi rasa dan instruksi persiapannya hampir sama. Akibatnya, orang sering tertukar antara keduanya.
