Banyak dari kita merasa kurang kenyang jika tidak ada nasi di piring untuk dicampur dan dinikmati dengan kari India. Terlepas dari kecintaan kita pada nasi, tidak semua dari kita mengetahui berbagai jenisnya. Dua jenis nasi yang sering dikacaukan satu sama lain adalah nasi melati dan nasi basmati.
Beras Melati vs Basmati
Perbedaan antara Beras Melati dan Beras Basmati adalah meskipun sama-sama memenuhi syarat sebagai sereal, namun sangat berbeda satu sama lain dalam aspek asal, rasa, bau, tekstur, manfaat, nutrisi, dll. Sedangkan yang pertama lebih lengket dan lebih mudah untuk dinikmati. dengan sumpit, yang terakhir adalah jenis nasi yang panjang dan tampak ramping, dan jika dimasak dengan benar, tidak akan menggumpal tetapi kering namun gurih.
Jasmine Rice berasal dari sawah hijau subur di Thailand. Namun, itu bukan satu-satunya negara di mana ia dikonsumsi. Selain itu, juga dibudidayakan dan dikonsumsi di Taiwan, Kamboja, dan Vietnam. Selain itu, melengkung di kedua ujungnya dan tembus pandang, sehingga berbeda secara signifikan dari Beras Basmati.
Beras Basmati adalah nama yang bergema di setiap rumah tangga di India dan Pakistan. Alasannya karena budidayanya yang berat di daerah ini untuk menyiapkan hidangan yang beraroma dan mengundang - Biriyani. Tepinya yang tajam dan runcing, tampilannya yang ramping, dan panjangnya menjadikannya nasi terbaik untuk menyiapkan sepiring penuh rasa Biriyani dan pulao.
Tabel Perbandingan Antara Beras Melati dan Basmati
| Parameter Perbandingan | Nasi melati | nasi basmati |
| Asal | Catatan menunjukkan bahwa itu pertama kali dibudidayakan di Thailand | Ini pertama kali dibudidayakan di India dan Pakistan |
| Penampilan | Itu melengkung di kedua ujungnya dan tembus pandang | Ini tajam dan runcing di tepinya, dengan tampilan yang panjang dan ramping |
| Tekstur | Setelah dimasak, rasanya menggumpal dan lengket, sehingga cukup mudah dimakan dengan sumpit. | Ini kering setelah dimasak, dan setiap butir berbeda namun mengembang |
| Rasa | Ini relatif sedikit lebih manis daripada jenis beras lainnya dan memiliki sedikit rasa pedas. | Rasanya berbeda, begitu juga dengan aromanya. Namanya diterjemahkan menjadi "harum" dalam bahasa Hindi. |
| Kandungan Besi | Bila dalam bentuk nasi putih tidak memiliki kandungan zat besi, namun nasi merah memiliki sekitar 2% zat besi. | Sementara beras putih mengandung sekitar 2%, beras merah mengandung sekitar 4% zat besi. |
Apa itu Nasi Melati?
Ini adalah jenis beras yang sangat populer di Asia Tenggara. Catatan menyatakan bahwa asalnya dapat ditelusuri kembali ke Thailand. Namun, konsumsinya juga sangat tinggi di Vietnam dan Kamboja. Selain itu, penampilan mereka benar-benar berbeda dari Beras Basmati. Itu melengkung di kedua ujungnya dan tembus pandang.
Setelah dimasak, rasanya menggumpal dan lengket, sehingga cukup mudah dimakan dengan sumpit. Alasan di balik butir menjadi menggumpal adalah karena adanya amilopektin di dalamnya. Jika elemen ini ditemukan dalam jenis beras dalam jumlah besar, maka butiran tidak dapat mempertahankan strukturnya yang berbeda dan menjadi lembab dan lengket.
Jangan terkecoh dengan namanya. Tidak, tidak berbau melati sebelum atau sesudah dimasak. Namun, rasanya gurih dan agak manis. Ini dapat digambarkan sebagai sedikit lebih manis daripada jenis beras lainnya dan memiliki sedikit rasa pedas.
Tersedia dalam bentuk nasi putih dan nasi merah. Ini juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, tetapi bagi seseorang yang menjaga asupan kalori, beras Melati merah akan selalu terbukti jauh lebih bermanfaat.
Apa itu Beras Basmati?
Jika Anda menyukai sepiring Biriyani, Anda sudah dikenalkan dengan nasi ini. Ini sering digunakan untuk menyiapkan hidangan di India dan Pakistan. Beras basmati memiliki penampilan yang sangat berbeda dari jenis beras lainnya sehingga mata Anda, meskipun tidak terlatih, dapat dengan mudah mengidentifikasi beras basmati. Ini tajam dan runcing di tepinya, dengan tampilan yang panjang dan ramping.
Ini kering setelah dimasak, dan setiap butir berbeda namun halus. Biji-bijian tetap kering dan memiliki struktur yang berbeda bahkan setelah dimasak karena patinya padat dengan amilosa. Oleh karena itu, semakin tinggi kandungan elemen ini, semakin jelas struktur butirnya.
Tidak ada perbandingan dengan nilai aromatik Beras Basmati. Saat nasi hampir matang, Anda dapat yakin bahwa aromanya akan menyebar dari dapur Anda ke rumah tetangga Anda dan mengganggu mereka dengan aroma hidangan Anda yang mengundang.
Seperti setiap jenis beras, jenis ini juga kaya dengan nilai gizi. Sementara versi putih memiliki kandungan zat besi 2%, beras merah memiliki kandungan zat besi dua persen lebih tinggi. Menariknya, nasi basmati putih tidak kaya akan kandungan serat sama sekali, tetapi versi cokelatnya akan menebus kehilangan tersebut.
Perbedaan Utama Antara Beras Melati dan Basmati
Kesimpulan
Salah satu pilihan sereal yang paling banyak dipilih adalah nasi, dan ada berbagai jenisnya. Dua jenis nasi yang sering dikacaukan satu sama lain adalah nasi melati dan nasi basmati. Perbedaan antara keduanya adalah meskipun sama-sama memenuhi syarat sebagai serealia, namun berbeda secara signifikan satu sama lain dalam aspek asal, rasa, bau, tekstur, manfaat, nutrisi, dll.
Sementara yang pertama lebih lengket dan lebih mudah dinikmati dengan sumpit, yang terakhir adalah jenis nasi yang panjang dan tampak ramping, dan jika dimasak dengan benar, tidak akan menggumpal tetapi kering namun gurih. Selain itu, pengaruh waktu terhadap kedua jenis beras tersebut juga sangat berbeda. Sementara nilai aromatik beras Melati terdepresiasi seiring waktu, beras Basmati menjadi lebih baik seiring waktu dan harganya juga melonjak. Oleh karena itu, jika Anda berbelanja bahan makanan, Anda harus mengetahui bahan makanan yang ingin Anda siapkan dan jenis nasi yang paling cocok dalam persiapannya.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814605002621
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00541.x
