Orang sering bingung antara daun bawang dan bawang hijau. Daun bawang dan bawang hijau termasuk dalam Amaryllidaceae, keluarga herba yang juga terdiri dari daun bawang dan bawang putih. Meskipun mereka memiliki keluarga yang sama, penampilan daun bawang dan bawang hijau sedikit berbeda, dan rasanya agak mirip.
Daun bawang vs bawang hijau
Perbedaan antara daun bawang dan bawang hijau adalah bahwa keduanya adalah bumbu yang berbeda. Nama botani dari daun bawang adalah Allium fistulosum, sedangkan nama botani dari daun bawang adalah Allium porrum. Penampilan daun bawang adalah bawang hijau berukuran besar. Tinggi rata-rata daun bawang berkisar antara dua dan tiga kaki, sedangkan bawang hijau dapat tumbuh hingga tiga kaki sebagai tanaman.
Daun bawang rasanya manis dan agak terasa seperti bawang. Daun bawang dikatakan memiliki banyak manfaat kesehatan. Daun bawang mengandung antioksidan dan juga dapat mencegah kolesterol dan tekanan darah. Kecuali daunnya, bagian hijau muda dan putih (bagian batang) digunakan untuk sup. Daun bawang terutama digunakan dalam sup dan resep nasi goreng.
Bawang hijau juga dikenal sebagai bawang musim semi, dan kadang-kadang dikenal sebagai daun bawang. Menariknya, daun bawang dianggap mengandung unsur pencegah kanker. Bawang hijau dapat dimakan mentah, dan mereka menyediakan jumlah Sulfur yang baik untuk tubuh. Bawang hijau sering digunakan sebagai elemen hiasan dalam sup dan pasta.
Tabel Perbandingan Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
| Parameter Perbandingan | Daun bawang | bawang hijau |
| Penampilan | Daun bawang memiliki daun tebal berwarna hijau tua di bagian atas dan berwarna hijau muda dan putih di bagian tengah dan pangkalnya (batang). | Bawang hijau memiliki batang panjang yang sepenuhnya berwarna hijau muda dengan umbi kecil seperti bawang di dasarnya. |
| Tinggi | Ketinggian daun bawang biasanya berkisar antara dua dan tiga kaki. | Bawang hijau bisa mencapai ketinggian delapan belas kaki. |
| Kondisi tumbuh | Daun bawang cocok untuk ditanam di dalam dan luar ruangan. Mereka membutuhkan lebih sedikit sinar matahari. | Bawang hijau juga cocok untuk penanaman di dalam dan luar ruangan. Mereka membutuhkan sinar matahari langsung. |
| Konsumsi | Daunnya yang tebal diiris, dan hanya bagian tengah dan pangkal yang digunakan untuk konsumsi. Jarang, daunnya digunakan. | Seluruh sayuran digunakan untuk konsumsi. Bagian putih memberi rasa bawang, dan bagian hijau digunakan sebagian besar untuk hiasan. |
| Keuntungan sehat | Daun bawang mengandung antioksidan dan Vitamin K dan membantu dalam mengontrol tekanan darah dan mengandung agen pencegah kanker. | Bawang hijau membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Mereka menyediakan antioksidan bagi tubuh. |
Apa itu daun bawang?
Daun bawang adalah sejenis bawang merah yang memiliki batang yang berwarna hijau muda di bagian tengah dan berwarna putih di bagian pangkal. Allium Porrum adalah nama botani untuk daun bawang. Kadang-kadang, daun bawang digunakan sebagai pengganti bawang hijau. Tetapi dalam kebanyakan kasus, daun bawang lebih banyak digunakan sebagai pengganti bawang hijau. Daun bawang bagian atas memiliki daun berwarna hijau tua yang biasanya diiris sebelum digunakan untuk memasak.
Beberapa bahkan mengkonsumsi daun bawang perai liar. Daun bawang memiliki rasa bawang yang ringan dan mempermanis hidangan, dan sering digunakan untuk lauk pauk seperti sup krim. Daun bawang dapat dipadukan dengan semua bumbu dan rempah-rempah dalam masakan dan dapat memberikan rasa aromatik saat disajikan. Daun bawang cenderung tumbuh di permukaan terbuka. Dalam hal penanaman, benih dapat ditaburkan di tanah yang lembab selama musim semi.
Daun bawang bisa tumbuh hingga dua hingga tiga kaki. Daun bawang membutuhkan sedikit sinar matahari untuk pertumbuhannya, jadi daun bawang sangat ideal untuk penanaman di dalam dan luar ruangan. Menariknya dalam budaya Tionghoa, daun bawang melambangkan kekayaan dan dikonsumsi selama Tahun Baru Imlek. Fakta menarik lainnya adalah bahwa Leek adalah simbol Wales.
Apa itu Bawang Hijau?
Bawang hijau adalah bagian dari keluarga Amaryllidaceae. Mereka juga dikenal sebagai bawang hijau dan kadang-kadang disebut daun bawang. Batang atau tangkai biasanya berukuran panjang, dan di bagian pangkal terdapat bawang kecil seperti umbi. Bawang hijau rasanya lebih seperti bawang biasa tetapi memiliki bau bawang yang lebih sedikit. Sederhananya, bawang hijau adalah bawang yang sudah matang.
Bawang hijau digunakan sebagai elemen penghias di sebagian besar makanan, dan terkadang mereka ditumis bersama sayuran lain saat menyiapkan hidangan seperti salad. Mereka menambahkan rasa ke hidangan. Dari segi manfaat kesehatan, bawang hijau terdiri dari nutrisi penting untuk menjaga kesehatan usus dan juga mengandung zat pencegah kanker. Mereka bahkan dapat membantu menurunkan berat badan dan merupakan salah satu sayuran yang sempurna untuk konsumsi sehari-hari, dan mereka dapat ditanam di hampir setiap musim.
Dalam hal menanam bawang hijau, mereka membutuhkan lebih banyak sinar matahari dan memakan waktu hingga 4 hingga 6 minggu. Cara lain menanam bawang hijau adalah dengan merendam batang dalam wadah berisi air tanpa membuang umbi dan akarnya. Bawang hijau yang tumbuh di air membutuhkan waktu lebih sedikit jika dibandingkan dengan menanamnya di permukaan tanah. Umur simpan bawang hijau tergantung di mana ia disimpan. Itu bisa bertahan hingga satu atau dua minggu di lemari es dan dua hingga tiga hari di rak.
Perbedaan Utama Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
Kesimpulan
Daun bawang dan daun bawang dapat dibedakan dari penampilan dan rasanya. Bawang hijau sebagian besar digunakan untuk hiasan hidangan seperti sup dan nasi goreng, sedangkan daun bawang digunakan dalam persiapan sup dan salad. Baik daun bawang dan bawang hijau milik keluarga Allium dan termasuk dalam kategori bawang.
Daun bawang dan bawang hijau bisa ditanam di rumah. Daun bawang membutuhkan sedikit sinar matahari, sedangkan bawang hijau membutuhkan banyak sinar matahari. Daun bawang dan bawang hijau mengandung jumlah nutrisi yang baik dan bahkan mengandung zat pereduksi kanker. Mereka sering diganti satu sama lain selama persiapan hidangan.
Referensi
- https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0007153685802552
