Jika seseorang mengandalkan minat pada makanan dan nutrisi maka mengetahui fakta bahwa, sejak beberapa tahun terakhir karbohidrat memiliki reputasi yang sangat buruk. Memotong pati halus dan gula yang tidak perlu dari makanan bukanlah praktik yang tidak sehat. Namun, banyak cara tersedia ketika makanan lezat dan lezat dapat dikonsumsi dengan mengurangi karbohidrat dan gula. Dengan demikian, banyak orang beralih ke nasi merah dari nasi putih dan roti gandum dari roti putih. Pilihan ini mengubah yang meragukan menjadi lebih sehat.
Meskipun roti gandum utuh adalah pilihan yang sangat umum di antara orang-orang yang gila kesehatan, jenis roti lain seperti roti pumpernickel dan roti gandum hitam juga merupakan alternatif yang baik. Kebingungan kabur mengenai perbedaan antara roti pumpernickel dan roti gandum hitam akan jelas dalam artikel ini. Namun, semua roti pumpernickel adalah roti gandum hitam. Sebaliknya, semua roti gandum hitam bukanlah roti pumpernickel.
Roti Gandum vs Roti Pumpernickel
Perbedaan antara roti gandum hitam dan roti pumpernickel adalah roti gandum hitam muncul sebagai warna terang, gelap atau campuran warna terang dan gelap. Padahal, roti Pumpernickel selalu tampak gelap. Roti gandum hitam relatif kurang manis dan beraroma dibandingkan dengan roti labu.
Roti gandum hitam tampak terang, gelap atau campuran warna terang dan gelap. Tepung yang digunakan untuk membuat roti gandum adalah tepung giling endosperm. Roti gandum hitam biasa relatif kurang gelap dan kurang beraroma dibandingkan roti pumpernickel. Tepung yang digunakan untuk membuat roti gandum hitam umumnya halus atau tidak kasar - roti gandum tanpa pemanis.
Roti labu kuning tampak gelap. Tepung yang digunakan untuk membuat roti pumpernickel adalah tepung gandum utuh. Roti Pumpernickel memiliki rasa yang kuat. Tepung yang digunakan untuk membuat roti labu kuning digiling kasar. Roti labu kuning lebih manis karena dipanggang perlahan dalam waktu lama dengan api kecil.
Tabel Perbandingan Antara Roti Gandum dan Roti Labu
| Parameter Perbandingan | Roti gandum hitam | Roti Pumpernickel |
| Penampilan | Terang, gelap, campur aduk | Gelap |
| Tepung yang digunakan | Tepung giling endosperma | Tepung berry utuh |
| Tekstur Tepung | Halus atau tidak kasar | digiling kasar |
| Rasa | Kurang beraroma | Sangat beraroma |
| Rasa manis | Kurang manis | Lebih manis |
Apa itu Roti Gandum?
Ada tiga jenis atau bentuk roti gandum hitam. Mereka adalah roti gandum hitam, roti gandum hitam ringan dan roti gandum hitam marmer. Ketika endosperm pusat rye berry sedang digiling dan dicampur dengan tepung rye putih, maka roti gandum hitam ringan disiapkan. Namun, tepung yang disiapkan tidak boleh mengandung kulit biji luar, kuman atau dedak. Jadi, roti yang terbentuk di bawah proses ini menjadi putih murni.
Roti gandum hitam disiapkan dengan mewarnai tepung dengan menambahkan tetes tebu dan bubuk kakao. Atau versi tepung gandum hitam yang lebih gelap digunakan untuk menyiapkan roti. Tepungnya mengandung pigmen pewarna dan digiling kasar. Ketika campuran tepung gandum hitam dan tepung gandum hitam dibuat menjadi adonan dan digulung bersama, roti gandum hitam marmer disiapkan. Karena tepung hampir membentuk keseragaman saat dipanggang dan memiliki kepadatan yang sama juga.
Apa itu Roti Pumpernickel?
Roti Pumpernickel dibuat atau dibentuk dari tepung yang disebut tepung Pumpernickel itu sendiri. Tepung umumnya dibuat dari rye berry saat digiling kasar. Dalam resep khusus yang disesuaikan, remah-remah dari jenis lain juga ditambahkan ke dalam adonan pembuatan roti labu. Biasanya, warna roti pumpernickel berwarna gelap karena penambahan bumbu yang kuat dan juga padat.
Lebih dari dua jam, roti pumpernickel dipanggang dengan uap dalam api kecil. Oleh karena itu, karena melelehnya gula alami yang ada dalam roti pampernikel, roti menjadi lebih gelap dan manis.
Roti labu tidak bisa dibuat dengan cepat. Roti ini dibentuk dari tepung gandum hitam, yang digiling kasar, dan potongan gandum hitam yang pecah lebih besar. Gandum hitam yang retak harus direndam di bawah air sepanjang malam agar bisa melunak.
Perbedaan Utama Antara Roti Gandum dan Roti Labu
Kesimpulan
Meskipun, sangat sulit untuk mengurangi karbohidrat dan pati sepenuhnya dari makanan. Tetapi menanamkan pilihan yang lebih sehat adalah pilihan yang baik. Setidaknya mengandalkan roti gandum hitam dan roti Pumpernickel lebih baik daripada mengandalkan roti putih. Ada beberapa jenis roti yang tersedia di pasaran sesuai dengan jenis tepung yang digunakan. Namun, roti gandum hitam umumnya membutuhkan banyak pendekatan konvensional. Karena dibuat dari campuran tepung terigu, tepung rye gelap dan terang dalam jumlah yang bervariasi. Tepung terigu umumnya digunakan untuk gluten.
Dari semua roti Pumpernickel yang tersedia, roti Pumpernickel Jerman kasar dan sedikit manis. Roti gandum hitam dibuat ketika butiran gandum hitam yang retak direndam dalam air semalaman dengan sejumlah tepung gandum utuh. Roti ini adalah salah satu pilihan roti terbaik dan sehat yang tersedia di pasaran. Roti ini bahkan sarat dengan manfaat kesehatan yang luar biasa. Roti Pumpernickel dibuat dari seratus persen tepung gandum hitam. Dan itu adalah sejenis roti gandum hitam. Namun, semua roti gandum hitam bukanlah roti pumpernickel.
