Menggunakan natrium sebagai pengganti garam atau garam sebagai pengganti natrium adalah kesalahpahaman yang sangat umum. Dan untuk mengetahui bahwa istilah tersebut tidak identik perbedaannya harus diketahui dan bahkan disarankan untuk diketahui oleh para ahli kesehatan.
Sementara natrium adalah mineral makanan, garam adalah senyawa seperti kristal yang dikenal sebagai natrium klorida.
Natrium vs Garam
Perbedaan antara Natrium dan Garam adalah bahwa natrium adalah zat alami yang ditemukan dalam makanan apa pun atau dibuat untuk hadir dalam makanan olahan sedangkan garam adalah sesuatu yang ditambahkan ke makanan untuk rasa.
Natrium adalah mineral yang ditemukan di beberapa makanan yang kita konsumsi secara alami dan jika tidak ada secara alami lalu mengapa membuat makanan olahan itu ditambahkan. Juga garam mengandung jumlah natrium yang baik di dalamnya oleh karena itu ketika garam ditambahkan ke makanan, jumlah natrium yang tinggi juga ditambahkan ke makanan yang mungkin juga mengandung natrium secara alami.
Garam bukanlah logam seperti natrium tetapi merupakan senyawa yang terdiri dari Natrium dan klorida secara ilmiah dikenal sebagai natrium klorida. Itu tidak hadir secara alami dalam makanan yang dikonsumsi tetapi merupakan tambahan yang dibuat saat menyiapkan makanan untuk menambah rasa. Ini mengandung 60% klorida dan 40% natrium.
Tabel Perbandingan Antara Natrium dan Garam
| Parameter Perbandingan | Sodium | Garam |
| Apa itu | Natrium adalah mineral makanan. | Senyawa kristal garam dikenal sebagai natrium klorida. |
| Kehadiran | Itu hadir secara alami dalam makanan atau diproduksi untuk hadir dalam makanan olahan. | Itu ditambahkan ke makanan dan tidak ada secara alami. |
| Logam | Ini adalah logam. | Ini adalah senyawa. |
| Simbol | tidak | NaCl |
| Reaksi | Natrium sangat reaktif bila terkena udara normal. | Garam tidak reaktif saat terkena udara. |
Apa itu Natrium?
Natrium adalah mineral yang ditemukan di hampir semua jenis makanan normal, di sana-sini biasanya dan kadang-kadang ditambahkan sebagai garam selama memasak atau merakit untuk rasa atau sebagai aditif. Natrium berperan penting dalam kerja sel, kontrol regangan peredaran darah, konstriksi otot, dan transmisi saraf. Sangat penting untuk menjaga sel-sel tubuh dan cairan diperbarui dan tegak.
Namun, meskipun natrium penting untuk kesehatan yang ideal, membakar banyak hal telah dikaitkan dengan masalah medis termasuk hipertensi, penyakit kardiovaskular, dan batu ginjal. Tubuh Anda mengambil natrium melalui sumber makanan yang Anda makan dan membunuh natrium tambahan dalam keringat dan kencing.
Tugas natrium dalam kesehatan umum adalah untuk membantu sel dan organ bekerja dengan baik dengan mengontrol ketegangan peredaran darah, mendukung kompresi yang kuat, dan menjaga kekuatan pendorong saraf berjalan seperti yang diharapkan. Ini adalah salah satu elektrolit yang bertanggung jawab untuk menjaga jumlah cairan yang solid dalam tubuh.
Terlalu banyak atau terlalu sedikit natrium dapat membuat sebagian dari siklus nyata itu rusak, dan apakah tubuh memiliki alat untuk memeriksa berapa banyak natrium yang dikonsumsi. Jika kadar natrium terlalu tinggi, tubuh akan menandai ginjal untuk membuangnya. berlebihan.
Jika kadarnya turun terlalu rendah, Anda mungkin memberikan indikasi kondisi yang disebut hiponatremia, yang merupakan krisis terkait kesehatan di mana pikiran dipengaruhi. Efek samping termasuk mabuk, sentakan otot, kejang, dan dalam kasus yang serius, kehilangan kesadaran.
Apa itu Garam?
Garam adalah mineral yang pada dasarnya terbuat dari natrium klorida (NaCl), suatu senyawa zat yang menempati tempat dengan golongan garam yang lebih besar; garam sebagai mineral tembus karakteristik dikenal sebagai garam batu atau halit. Garam tersedia dalam jumlah besar di air laut.
Garam sangat penting untuk kehidupan sebagai suatu peraturan, dan kepedasan adalah salah satu preferensi manusia yang penting. Garam adalah salah satu rasa makanan yang paling mapan dan paling ada di mana-mana, dan pengasinan adalah teknik penting untuk konservasi makanan. Garam digunakan dalam berbagai gaya memasak, dan biasanya ditemukan di tempat garam di meja makan kafe untuk digunakan sebagai makanan.
Garam juga merupakan bahan pengikat di banyak bahan makanan yang diproduksi. Garam meja adalah garam halus yang mengandung sekitar 97 hingga 99 persen natrium klorida. Biasanya, spesialis anticaking, misalnya, natrium aluminosilikat atau magnesium karbonat ditambahkan untuk membuatnya mengalir bebas. Garam beryodium, yang mengandung kalium iodida, umumnya tersedia.
Beberapa kelompok menempatkan pengering, seperti beberapa butir beras mentah atau wafer asin, dalam shaker garam mereka untuk mengasimilasi kelembaban tambahan dan membantu memecah dengan peningkatan tandan garam yang mungkin dengan cara tertentu atau struktur lain.
Perbedaan Utama Antara Natrium dan Garam
Kesimpulan
Sementara kata "garam" dan "natrium" sering digunakan secara timbal balik, mereka tidak setara. Natrium adalah zat yang mempengaruhi denyut nadi dan merupakan pengikat dasar dalam garam. Garam meja standar hanya 40% natrium. 60% lainnya adalah mineral lain, klorida. Ini adalah natrium sepotong garam yang penting untuk menjaga keseimbangan air dalam jaringan tubuh. Bagaimanapun, jumlah natrium yang berlebihan dapat meningkatkan pemeliharaan cairan dan meningkatkan tekanan peredaran darah pada individu yang sensitif terhadap natrium.
Natrium adalah mineral atau komponen logam dan diwakili oleh Na. Ini dianggap sebagai suplemen dasar, tetapi seperti semua hal, jumlah natrium yang berlebihan bisa buruk bagi Anda. Banyak orang menganggap natrium sebagian besar berasal dari garam, tetapi sebenarnya, natrium pada dasarnya ada di mana-mana. Dengan garam atau tanpa garam, makanan yang kita makan mungkin masih mengandung banyak natrium.
