Secara khusus, tidak ada banyak celah karena pati dan tepung tampaknya merupakan hal yang sama. Label pada kemasan sangat bervariasi tergantung pada produsennya. Di Amerika Serikat, item tersebut biasanya disebut sebagai 'tepung tapioka', sedangkan produsen Asia menyebut produk mereka sebagai 'tepung tapioka'. Selain itu, kata yang akan digunakan dalam buku panduan dan resep sepenuhnya terserah penulis.
Tepung Tapioka vs Tepung Tapioka
Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Tapioka adalah Tepung Tapioka dibuat dari pati tanaman singkong, sedangkan tepung dibuat dari bahan dasarnya. Keduanya diekstraksi dari Manihot esculenta. Tapioka biasa disebut singkong atau singkong asam, tergantung daerahnya.
Tepung Tapioka adalah makanan pokok yang biasa ditemukan dalam makanan bebas gluten dan vegan. Mereka sering ditemukan dalam masakan Asia! Tepung tapioka lebih disukai dalam masakan Daerah daripada jenis tepung lainnya seperti tepung jagung, tepung kentang, dan tepung biji-bijian untuk alasan yang tidak diketahui.
Tepung tapioka terbuat dari getah singkong yang dihancurkan, yang merupakan herba berkayu yang umum di Amerika Selatan dan Karibia. Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, tepung singkong dan tepung tapioka bukanlah hal yang sama. Tepung singkong dibuat dari seluruh akar, sedangkan tepung tapioka hanya diekstraksi dari pasta tepung.
Tabel Perbandingan Antara Tepung Tapioka dan Tepung Tapioka
| Parameter Perbandingan | Tepung tapioka | Tepung tapioka |
| Makna | Diet bebas gluten dan vegan sering menggunakan tepung tapioka sebagai makanan pokok. | Getah singkong yang dihancurkan, tumbuhan berkayu, herba asli Amerika Selatan dan Karibia, digunakan untuk membuat tepung tapioka. |
| Diproduksi dari | Pati dari tanaman singkong digunakan untuk membuat tepung tapioka. | Basis Tanaman Singkong digunakan untuk memproduksi Tepung Tapioka. |
| Pelabelan | Tepung Tapioka dan Tepung diberi label yang sama di Amerika Serikat. | Di Negara-negara Asia, Tepung Tapioka dan Tepung Tapioka diberi label yang berbeda. |
| Berdasarkan Resep | Itu benar-benar tergantung pada buku masak ketika menggunakan Tepung Tapioka. | Tepung Tapioka juga digunakan sebagai pengganti Pati di banyak buku masak. |
| Saat Memasak | Sebagian besar resep membutuhkan tepung tapioka, tetapi tidak terlalu banyak, dan mencapai keseimbangan yang tepat bisa jadi sulit. | Tepung tapioka dapat membuat makanan menjadi berlendir serta memberikan rasa yang kuat pada produk jadi. |
Apa itu Tepung Tapioka?
Ini adalah pati yang banyak digunakan dalam diet bebas gluten dan vegetarian. Mereka juga biasa digunakan dalam makanan Asia! Masakan Asia, untuk beberapa alasan, lebih menyukai tepung tapioka daripada bentuk tepung lainnya seperti tepung jagung, tepung kentang, dan tepung biji-bijian. Tepung tapioka juga digunakan untuk membuat mutiara boba yang lezat. Tepung tapioka berasal dari umbi singkong setelah diolah dan digiling halus.
Tapioka adalah kata bahasa Inggris yang berasal dari budaya Tupi Amerika Latin dan berhubungan dengan metode pembuatan singkong yang dapat dimakan. Akar tanaman singkong asam dianggap tinggi dalam mendinginkan glikosida, linamarin, dan lotaustralin.
Tapioka terkenal bebas gluten di seluruh dunia. Karena hampir satu dari setiap 100 orang di Inggris menderita sensitivitas gluten, itu menguntungkan banyak orang. Sindrom celiac adalah nama medis untuk sensitivitas gluten.
Penyakit celiac adalah gangguan di mana lapisan usus kecil terganggu, mencegahnya menerima nutrisi penting dari makanan. Biasanya terlihat bahwa Gluten terlihat pada bahan roti, gandum hitam, biji-bijian, dan gandum. Daerah gastrointestinal dalam bahaya sebagai akibat dari reaksi gluten. Akibatnya, mereka yang menderita penyakit ini lebih memilih untuk mengonsumsi tepung tapioka yang telah disaring untuk berbagai keperluan gastronomi.
Apa itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka dihasilkan dari getah akar singkong yang dihancurkan, tumbuhan berkayu, herba asli Amerika Selatan dan Karibia. Tepung singkong dan tepung tapioka bukanlah hal yang sama, meskipun berasal dari pertanian yang sama. Tepung singkong terbuat dari seluruh akar, sedangkan tepung tapioka dibuat hanya dari pasta tepung. Tepung tapioka, seperti semua karbohidrat olahan lainnya, adalah bubuk putih halus yang bekerja dengan baik dalam masakan bebas gluten.
Ini dapat digunakan sebagai pengganti tepung maizena untuk mengentalkan pai, terrine, pasta, roti, dan saus, dan membantu dalam pembuatan bagian atas yang renyah dan permukaan yang mengkilap dalam memanggang. Ini paling sering digunakan dalam kelezatan Brasil Po de Queijo (ditunjukkan di bawah), gulungan keju yang ringan dan bengkak.
Akar singkong umumnya diiris, dicuci, dan dicincang. Daging buah yang dicincang malu-malu kemudian dibersihkan, ditumbuk, dan dicuci kembali sampai campurannya benar-benar murni pati dan air. Pati kemudian dikeringkan setelah itu. Kami menyadari bahaya singkong yang tidak diproses, dan produk ini telah diformulasikan dengan baik agar tidak berbahaya.
Perbedaan Utama Antara Tepung Tapioka dan Tepung Tapioka
Kesimpulan
Produk tapioka dapat digunakan dalam beberapa resep, baik itu dicampur ke dalam produk roti atau digunakan sebagai pengganti lemak dalam sup dan saus. Bahan ini sulit untuk dipahami, dan ada banyak pengetahuan yang saling bertentangan di internet. Berbicara tentang Tepung Tapioka yang dimodifikasi, ini adalah masalah yang sama sekali baru dalam hal tepung. Sementara pati termodifikasi berfungsi dengan baik dalam masakan bebas gluten, ini tidak sama dengan tepung tapioka dan tidak dapat digunakan secara sinonim. Bentuk pati yang disesuaikan ini diproduksi oleh banyak perusahaan di pasar.
