Dibudidayakan dan dipanen terutama untuk nutrisinya, gandum adalah salah satu makanan pokok di banyak bagian dunia dan digunakan sebagai benih dan sereal. Gandum termasuk dalam genus Tritium. Karena gandum adalah sumber serat, vitamin, dan mineral yang baik, gandum banyak digunakan dalam berbagai bentuk untuk dikonsumsi.
Bibit Gandum vs Dedak Gandum
Perbedaan antara bibit gandum dan dedak gandum adalah bahwa di sini adalah lapisan luar dari biji gandum, sedangkan dedak gandum adalah bagian dari biji gandum yang terletak di dalam. Kedua komponen ini sangat bertanggung jawab untuk membuat biji-bijian gandum bergizi. Terlepas dari dua bagian ini, biji gandum juga terdiri dari bagian berisi pati yang disimpan setelah biji-bijian utuh dimurnikan.
Bibit gandum adalah bagian interior yang kaya akan pati. Ini mengandung gluten, dan karenanya tidak dapat dikonsumsi oleh orang yang tidak toleran gluten. Ini mengandung sejumlah besar karbohidrat. Terlepas dari kandungan serat dan nutrisinya yang tinggi pada beberapa orang, itu dapat menyebabkan diare dan pusing. Beberapa orang mungkin juga merasa mual setelah dikonsumsi.
Dedak gandum adalah salah satu dari tiga komponen biji gandum. Ini adalah produk sampingan yang dihilangkan selama proses penggilingan. Ini adalah sumber senyawa tanaman, mineral, dan serat yang sangat baik. Ini menurunkan risiko penyakit kronis. Ini memiliki profil nutrisi yang kaya yang meningkatkan kesehatan konsumen secara keseluruhan.
Tabel Perbandingan Antara Bibit Gandum dan Dedak Gandum
| Parameter Perbandingan | bibit gandum | Dedak gandum |
| kalori | Dua sendok makan bibit gandum memiliki sekitar 45 kalori selain 1 gram lemak. | Dua sendok makan dedak gandum memiliki sekitar 50 kalori selain 0,5 gram lemak. |
| Gula | Bibit gandum terdiri dari gula dalam jumlah minimal. | Dedak gandum tidak memiliki gula sederhana. |
| protein | Bibit gandum mengandung 3 gram protein untuk setiap dua sendok makan. | Dedak gandum memiliki dua gram protein untuk setiap dua sendok makan. |
| Vitamin dan mineral | Bibit gandum terdiri dari jumlah folat yang baik. | Dedak gandum mengandung niasin dalam jumlah tinggi. |
| Bagian dari biji gandum | Dedak gandum adalah bagian yang dibuang saat penggilingan. | Bibit gandum adalah bagian dalam, bergizi, dan kaya pati dari biji gandum. |
Apa itu Bibit Gandum?
Bibit gandum adalah salah satu bagian dari gandum yang berperan membantu dalam reproduksi dan pemijahan gandum baru. Ini menyumbang komponen nutrisi utama dari gandum utuh.
Untuk meningkatkan umur simpan, bibit gandum bersama dengan kulitnya dibuang dari produk gandum olahan. Bibit gandum ditambahkan dalam batangan granola, roti jagung, sereal dan juga tersedia dalam bentuk mentah. Ini juga biasa digunakan sebagai topping untuk pai buah, yogurt, es krim, dan juga sereal. Ini tersedia dalam bentuk padat, cair, dan dalam bentuk gelcap.
Selain digunakan sebagai makanan tambahan, juga digunakan sebagai suplemen gizi. Alih-alih remah roti, mereka dapat ditambahkan ke bakso dan resep daging lainnya. Ini adalah pilihan yang lebih sehat. Ini adalah sumber yang kaya protein nabati, serat, seng, tiamin, vitamin E, kalium, fosfor dan juga mengandung jumlah antioksidan yang kaya.
Ini meningkatkan kekebalan dan juga meningkatkan kesehatan jantung konsumen. Ini mengurangi risiko penyakit jantung dan juga memperlambat proses penuaan. Ini mencegah penuaan dini dan membantu dalam menjaga tekanan darah, dan membantu dalam proses pencernaan. Ini sangat baik untuk wanita yang sedang dalam tahap menopause.
Apa itu Dedak Gandum?
Kernel gandum terdiri dari dedak gandum, endosperma, dan bibit gandum. Lapisan luar dan kaku dari biji gandum disebut dedak gandum, dan kaya akan beberapa nutrisi dan serat. Rasanya manis dan ada rasa kacangnya. Biasanya ditambahkan ke tekstur makanan dan memberikan rasa yang enak pada roti, muffin, dan makanan panggang lainnya.
Ini kaya akan seng dan tembaga. Ini menyumbang setengah dari nilai harian selenium dan menyediakan lebih dari nilai harian mangan. Selain bergizi tinggi, juga rendah kalori sehingga menjadikannya sebagai camilan sehat. 29 gram dedak gandum hanya memiliki 63 kalori. Ini memiliki jumlah lemak total, lemak jenuh, kolesterol yang sangat kecil, tetapi memiliki kandungan protein nabati yang kaya.
29 gram dedak gandum mengandung 5 gram protein. Ini juga merupakan makanan kaya serat, dan 29 gram dedak gandum memiliki jumlah serat 13 gram yang sangat tinggi yang hampir 99 persen dari nilai serat makanan harian. Kehadiran serat yang dapat dicerna mempercepat dan memudahkan pergerakan tinja. Ini adalah obat yang bagus untuk sembelit. Ini juga merupakan obat yang sangat baik untuk kembung dan ketidaknyamanan terkait perut.
Perbedaan Utama Antara Bibit Gandum dan Dedak Gandum
Kesimpulan
Kernel gandum tampaknya merupakan satu kesatuan, tetapi terdiri dari tiga bagian. Dedak gandum dan bibit gandum mungkin terdengar serupa, tetapi keduanya sangat berbeda satu sama lain. Lapisan luar yang sangat bergizi adalah dedak gandum, dan bibit gandum bertanggung jawab atas pertumbuhan tanaman baru.
Bibit gandum dan dedak gandum tersedia secara terpisah di pasar. Keduanya kaya akan beragam vitamin, mineral, protein, serat, dan bahan lain yang jarang ditemukan seperti antioksidan. Mereka dapat digunakan sebagai alternatif yang lebih sehat untuk banyak zat.
