Oat adalah benih yang diperoleh dari tanaman keluarga rumput bernama Avena Sativa. Lapisan luar tidak dapat dicerna, yang dikenal sebagai serat oat yang dihilangkan dalam pemrosesan. Bagian dalam biji yang terdiri dari dedak gandum, benih, dan endosperm disebut Oat Groat. Bergantung pada pemrosesan, waktu memasak, dan rasa, oat menir dapat terdiri dari banyak jenis seperti oat potong baja, oat gulung, oat masak cepat, dan oat instan.
Oat Memasak Cepat vs Oat Kuno
Perbedaan antara oat masak cepat dan oat kuno adalah metode persiapannya. Oat masak cepat disiapkan dengan memanaskan dan menggulung dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya, sedangkan oat kuno. Oat masak cepat memberikan tekstur lembek, sedangkan oat kuno memberikan tekstur lembut dan lembut.
Proses pembuatan kedua oat ini dimulai dari oat groats. Oat masak cepat diproses lebih menjadi potongan tipis. Ini digulung menjadi potongan-potongan tipis dan dikukus untuk waktu yang lebih lama sehingga umur simpan oat dapat ditingkatkan. Oat masak cepat digunakan di banyak hidangan kue seperti kue kering, muffin, dll.
Oat kuno atau biasa disebut oat gulung juga digulung, dikukus, dan dipotong menjadi serpihan yang sedikit lebih besar dari oat masak cepat. Padahal nilai gizi pada kedua jenis oat tetap sama. Oat ini lebih tebal dari oat masak cepat.
Tabel Perbandingan Antara Oat Masak Cepat dan Oat Kuno
| Parameter Perbandingan | Oat Memasak Cepat | Oat Kuno |
| Definisi | Jenis gandum yang disiapkan dengan memanaskan, menggulung, dan memotong butir gandum untuk waktu yang lebih lama | Jenis oat yang diproses menjadi serpihan yang lebih rata dan sedikit lebih tebal dalam waktu yang lebih singkat |
| Waktunya memasak | Oat ini membutuhkan waktu 3-5 menit untuk disiapkan | Oat ini membutuhkan waktu 10-15 menit untuk dimasak |
| Ketebalan Rolling | Ini digulung menjadi serpihan yang lebih tipis. | Ketebalannya sedikit lebih dari oat masak cepat |
| Tekstur | Berikan tekstur lembek pada hidangan | Oat ini memberikan tekstur yang lembut, lembut, dan tidak terlalu lembek pada hidangannya |
| Cara Memasak | Oat ini dimasak sebagian dengan cara dikukus | Oatnya direbus |
Apa itu Oat Masak Cepat?
Ketika kulit dikeluarkan dari oat, kernel, atau biji, oat groats diperoleh. Lambung adalah bagian biji yang keras dan tidak dapat dicerna yang melindungi biji tanaman oat. Menir gandum ini dipanggang pada suhu rendah sehingga kadar airnya bisa berkurang. Oat memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi yang akan rusak atau tengik. Pemanasan oat mengurangi kandungan lemak dan meningkatkan umur simpan oat.
Menir adalah biji-bijian tanaman utuh yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, sehingga perlu dilakukan pengolahan lebih lanjut. Dua hal yang perlu diperhatikan saat memproses, yaitu meningkatkan rasa dan tekstur oat dan kedua mengurangi waktu memasak. Setelah dipanaskan, menir gandum digulung menjadi potongan-potongan kecil, tipis, dan rata. Permukaan datar dan ketebalan yang berkurang membuat oat ini mudah dimasak. Oat masak cepat memiliki tekstur halus dan memberikan tampilan lembek pada hidangan.
Kue kering dan hidangan lainnya yang terbuat dari oat masak cepat memiliki tampilan yang lebih halus karena ukurannya yang kecil. Ini memberikan tekstur yang seragam pada produk yang disiapkan dengan memanggang. Lebih lanjut dapat diubah menjadi bentuk bubuk untuk sediaan lain juga. Oat masak cepat digunakan di banyak hidangan kue seperti kue kering, muffin, dll. Ini juga dapat digunakan dalam membuat upma, dosa, smoothie, kheer, dan khichdi. Ini cukup mengenyangkan, sehingga bisa menjadi pilihan sehat yang baik untuk sarapan sebagai pengganti makanan yang digoreng.
Apa itu Oat Kuno?
Oat kuno juga disebut oat biasa atau oat gulung. Pemrosesan mereka membutuhkan waktu lebih sedikit, sehingga dapat dikatakan bahwa ini lebih dekat dengan gandum mentah. Ini adalah jenis oat paling dasar yang mudah didapat dengan harga murah. Waktu memasak oat ini adalah 10-15 menit. Ini memberikan tekstur yang lembut dan kenyal pada hidangan. Oat ini tidak setipis quacking cooking oats. Ini memberikan tekstur yang lebih kasar pada makanan karena gandum terlihat pada produk jadi. Oat kuno terlihat seperti piringan datar bulat tidak beraturan. Jenis oat ini membutuhkan lebih banyak air untuk menjadi lunak, dan mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Oat adalah sereal kaya serat dan sumber protein, vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik. Selain itu, mereka dapat menjadi pengganti gandum bagi orang-orang yang memiliki intoleransi terhadap gluten yang merupakan bahan utama dalam gandum dan kekurangan gandum.
Ini terlihat mirip dengan poha India. Mereka dapat dimakan dalam bentuk alami mereka. Oat tidak perlu dibilas dengan air dan dapat dikonsumsi begitu saja. Orang yang terburu-buru untuk pekerjaan dan kuliah membutuhkan makanan yang sehat dan memuaskan di awal hari. Mereka dapat menggunakan oat karena mereka membutuhkan lebih sedikit waktu dalam memasak, dan ini sarat dengan nutrisi dan serat.
Perbedaan Utama Antara Oat Masak Cepat dan Oat Kuno
Kesimpulan
Oat biji-bijian sereal diperoleh dari tanaman keluarga rumput. Benih tanaman Avena sativa terlihat seperti gandum tetapi berbeda dalam berbagai nutrisi. Biji tanaman oat dikupas untuk menghilangkan lapisan luar yang tidak dapat dimakan dan kemudian melalui berbagai proses seperti pemanasan, pemanggangan, pemotongan, penggulungan, dll.
Oat masak cepat dikukus untuk waktu yang lebih lama dan digulung menjadi serpihan yang lebih tipis, sedangkan oat kuno atau oat gulung diproses dalam waktu yang lebih singkat dan diratakan menjadi struktur seperti cakram yang agak tebal. Oat cepat lebih cepat dimasak daripada oat gulung meskipun memiliki nilai gizi yang sama. Oat cepat memberi tekstur lembek, dan oat gulung memberi tekstur kasar. Kedua jenis oat dapat digunakan secara bergantian di berbagai hidangan seperti kue, kue, muffin, dan dosa, dll.
