Susu sangat penting untuk perkembangan tubuh secara menyeluruh, baik fisik maupun mental. Ini memiliki beberapa nutrisi di dalamnya. Itu diambil saat sarapan dan setelah makan malam juga. Bahkan beberapa orang menghindari makan berat dan minum segelas susu sebagai gantinya. Ada beberapa sumber susu. Ada yang dari hewan, ada juga yang dari buah-buahan/kacang-kacangan.
Misalnya susu sapi, susu kambing, susu almond, santan, dan masih banyak lagi. Kecuali ini juga ada jenis susu yang termasuk susu mentah dan susu pasteurisasi. Meskipun mereka tidak memiliki banyak perbedaan karena sebagian besar waktu, mereka memiliki sumber yang sama, tetapi tetap saja ada banyak perbedaan di antara mereka sendiri.
Susu Mentah vs Susu Pasteurisasi
Perbedaan antara Susu Mentah dan Susu Pasteurisasi adalah bahwa Susu Mentah merupakan pilihan yang kurang aman jika dibandingkan dengan Susu Pasteurisasi. Susu RAW juga memiliki beberapa hal yang tidak terdapat pada Susu Pasteurisasi, seperti Lipase dan Bakteri Patogen akibat proses pemanasan. Dan untuk alasan yang sama, Susu Pasteurisasi memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan. Kecuali ini beberapa sifat Susu Pasteurisasi juga berubah.
Raw Milk adalah susu yang tidak melalui proses pemanasan untuk membunuh beberapa bakteri sehingga lebih aman untuk dikonsumsi. Ini juga dikenal sebagai susu yang tidak dipasteurisasi. Karena panas, beberapa nutrisi penting di dalam susu dihancurkan, yang tidak terjadi pada susu mentah. Rasa dan warnanya tetap sama.
Susu Pasteurisasi adalah susu mentah dingin yang mengalami proses pemanasan. Ini menghasilkan penghentian bakteri berbahaya yang ada dalam susu yang dapat menyebabkan keracunan makanan atau alergi. Setelah dipanaskan, susu dapat diawetkan untuk waktu yang lebih lama, dan juga tersedia dalam beberapa bentuk.
Tabel Perbandingan Antara Susu Mentah dan Susu Pasteurisasi
| Parameter Perbandingan | susu mentah | Susu Pasteurisasi |
| Keamanan | Itu kurang aman. | Ini lebih aman. |
| umur simpan | Umur simpan lebih pendek | Umur simpan lebih lama |
| Lipase | Mengandung lipase | Tidak mengandung itu. |
| Bakteri patogen | Memiliki bakteri patogen | Tidak memiliki bakteri ini |
| Organoleptik atau Sifat | Properti tetap sama | Perubahan properti |
Apa itu Susu Mentah?
Susu mentah telah terbukti sebagai sumber nutrisi terbaik. Ini lebih baik daripada Susu Pasteurisasi dalam beberapa hal dan memiliki manfaat sebagai berikut:
Apa itu Susu Pasteurisasi?
Ketika Susu Mentah melalui proses pemanasan berubah menjadi Susu Pasteurisasi. Proses ini ditemukan sekitar 150 tahun yang lalu. Dipanaskan dalam alat stainless steel selama beberapa menit atau detik.
Berikut manfaat mengkonsumsi Susu Pasteurisasi:
Kecuali ini, Susu Pasteurisasi dapat disimpan untuk waktu yang lebih lama daripada Susu Mentah.
Kekurangan Susu Pasteurisasi:
Perbedaan Utama Antara Susu Mentah dan Susu Pasteurisasi
Kesimpulan
Oleh karena itu, mereka memiliki semua perbedaan yang disebutkan di atas. Sekarang seharusnya tidak terlalu sulit untuk memilih di antara mereka. Meskipun susu memiliki beberapa manfaat, namun ada beberapa kerugian juga dari minum susu. Ini termasuk obesitas, diabetes, masalah jantung, dll. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsinya dalam proporsi yang tepat. Itu juga diambil dengan beberapa bahan lain, seperti kunyit, kacang-kacangan, dan banyak lagi, untuk meningkatkan manfaatnya. Susu panas dikatakan lebih bermanfaat daripada dingin.
Meskipun kebanyakan orang menyukai dan minum susu, hanya sedikit yang menghindari susu. Mereka bahkan tidak makan produk yang berhubungan dengan susu.
Referensi
- https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S019566630800822
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986
