Ini adalah fakta yang terkenal bahwa hampir semua hidangan terasa dan rasanya tidak lengkap tanpa kehadiran bawang di dalamnya. Selain menambahkan rasa yang berbeda pada makanan, bawang bombay juga memiliki beberapa kualitas yang bermanfaat bagi kesehatan seseorang. Tetapi bahkan bawang memiliki jenis yang bervariasi. Bawang Merah dan Bawang Putih adalah dua jenis bawang yang berbeda.
Bawang Merah vs Bawang Putih
Perbedaan antara Bawang Merah dan Bawang Putih adalah bahwa Bawang Merah rasanya sedikit pedas sedangkan Bawang Putih relatif lebih manis dan kurang lembut. Kedua jenis bawang ini juga berbeda satu sama lain dalam hal penampilan, tekstur, nilai obat, bahkan serat dan kandungan lainnya.
Bawang Merah menonjol dari jenis bawang lainnya karena warna dan penampilannya. Seperti namanya, ia memiliki rona kemerahan di bagian dalam, dan kulit luarnya memiliki rona keunguan. Teksturnya renyah, dan rasanya agak pedas. Varietas bawang ini biasanya digunakan sebagai salad.
Bawang Putih, di sisi lain, rasanya agak pahit. Ini memiliki bau yang sedikit menyengat. Sesuai dengan namanya, bagian dalam dan luar bawang bombay ini benar-benar berwarna putih. Ini lebih manis dari bawang kuning. Bawang putih biasanya digunakan dalam chutney, saus, dll.
Tabel Perbandingan Antara Bawang Merah dan Bawang Putih
| Parameter Perbandingan | Bawang merah | Bawang putih |
| Definisi | Bawang Merah adalah jenis utama bawang yang digunakan secara luas di seluruh dunia dalam beberapa masakan. | Bawang Putih adalah bawang dengan rasa yang berbeda menjadi kultivar bawang kering. |
| Warna | Bawang Merah memiliki kulit luar berwarna ungu kemerahan, dan daging buahnya berwarna putih dengan pinggiran berwarna ungu. | Bawang putih memiliki warna putih secara keseluruhan. |
| Tekstur | Memiliki tekstur yang renyah dan gurih. | Ini memiliki tekstur yang lebih ringan dan lebih papery. |
| Menggunakan | Ini banyak digunakan dalam salad dan beberapa masakan lainnya. | Mereka ditambahkan ke hidangan yang membutuhkan rasa sedikit asam atau pahit dan juga digunakan untuk membuat chutney. |
| Manfaat | Ini memiliki lebih banyak serat dan lebih sedikit kalori dibandingkan dengan bawang putih. | Ini memiliki kalori sedikit lebih tinggi dan kekurangan zat besi dan serat. |
Apa itu Bawang Merah?
Bawang Merah termasuk dalam kategori bawang merah yang secara ilmiah diberi nama Allium cepa. Ini digunakan secara universal dalam beberapa bentuk kuliner dan masakan. Penampilan mereka renyah, dan mereka berwarna ungu kemerahan dari luar, sedangkan bagian dalam berwarna putih, memiliki garis keunguan.
Jenis bawang ini bervariasi dalam ukuran. Mereka bisa kecil, sedang, atau bahkan sedikit besar. Biasanya, mereka dimasukkan dalam salad dan ditambahkan ke beberapa hidangan untuk meningkatkan rasanya. Warna mereka digunakan juga digunakan sebagai pewarna dalam berbagai makanan. Mereka dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, termasuk dimakan mentah, direbus, dll.
Bawang merah memiliki kualitas yang berbeda yaitu memiliki kecenderungan menyentak air mata. Hal ini terjadi karena ketika bawang diiris, sel-sel di bawahnya cenderung pecah, sehingga melepaskan gas yang mengiritasi mata. Bawang merah juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Bawang ini dikenal karena kandungan seratnya yang kaya. Dipercaya bahwa bawang merah memiliki kualitas untuk menghilangkan beberapa jenis sel kanker karena mereka bertindak sebagai antioksidan. Bawang merah juga terbukti bermanfaat bagi kesehatan manusia secara keseluruhan karena kandungan zat besi dan kalsiumnya cukup.
Apa itu Bawang Putih?
Bawang Putih termasuk dalam keluarga bawang kering. Mereka berbeda dari jenis bawang lainnya karena rasa uniknya yang sedikit kuat dan pedas. Mereka dibanjiri dengan rona putih dari dalam maupun luar. Penampilan kulit luar mereka setipis kertas.
Masakan yang menggunakan bawang putih cenderung memberikan rasa yang ringan dan sedikit asam. Bawang jenis ini ditambahkan ke masakan yang berasal dari Meksiko dan Eropa. Seperti bawang merah, ini juga bisa dimakan mentah dan digunakan dalam salad. Penggunaan khas mereka adalah dalam persiapan saus dan chutney.
Ada sejumlah cerita rakyat yang berkisar tentang penggunaan dan manfaat bawang putih, terutama di zaman kuno atau abad pertengahan. Misalnya, di Inggris, asapnya dikatakan membantu menyembuhkan kolera, dan dianggap memiliki kepentingan budaya yang akan segera terjadi di Yunani kuno. Dalam budaya tertentu, mereka juga dianggap sebagai afrodisiak.
Bawang putih kaya akan vitamin C. Namun tidak seperti Bawang Merah, bawang putih kekurangan zat besi serta kandungan kalsium. Ini juga mengandung proporsi kalori yang sedikit lebih tinggi. Sementara bawang putih juga memiliki kandungan serat yang membantu pencernaan lebih baik.
Perbedaan Utama Bawang Merah dan Bawang Putih
Kesimpulan
Bawang Merah dan Bawang Putih adalah jenis bawang yang memiliki kandungan sulfur rendah, tetapi keduanya berbeda dalam warna, tekstur, penggunaan, dll. Bawang merah lebih populer dari keduanya dan terbukti lebih bermanfaat dalam meningkatkan kesehatan seseorang.. Ini memiliki rasa ringan dan pedas dan sering digunakan dalam salad. Hal ini juga diyakini mampu menghilangkan sel-sel kanker dari tubuh.
Bawang Putih benar-benar berwarna putih. Pada zaman kuno, itu memiliki nilai obat dan budaya yang ekstrem. Rupanya, itu tampaknya digunakan untuk menyembuhkan penyakit seperti kolera, penyakit kuning, dll. Ia dikenal karena rasa asamnya yang khas dan digunakan dalam hidangan yang membutuhkan rasa seperti itu.
Referensi
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200603042294422.page
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713509003284
