Memasak merupakan hobi dan passion bagi sebagian individu. Ada beragam masakan yang tersedia secara global seperti Italia, Thailand, Internasional, India, Cina, Kontinental, dll. Semua masakan ini memiliki rasa dan metode persiapan yang unik. Ada yang dipanggang, digoreng, dipanggang, dll. Dan untuk hal yang sama, banyak peralatan dapur memudahkan pekerjaan si juru masak.
Rotisserie vs Air Fryer
Perbedaan antara Rotisserie dan Air Fryer adalah bahwa Rotisserie adalah batang logam yang digunakan sebagai tusuk sate, dan batang ditempatkan di dalam ayam atau makanan untuk dipanggang, sedangkan Air Fryer adalah jenis oven konveksi countertop yang dalam -menggoreng makanan tapi tanpa menggunakan minyak.
Rotisserie adalah batang logam yang dimaksudkan untuk menahan makanan di sekitarnya. Ini juga disebut spit-roasting dan merupakan salah satu metode memanggang makanan. Hal ini terutama digunakan dalam memanggang ayam, untuk membuat kebab, tikka, dll. Jalan logam ditempatkan di atas perapian atau api unggun atau oven atau barbeque. Tujuan utama menggunakan rotisserie adalah untuk memasak daging ukuran besar seperti – babi, kalkun, ayam, dll.
Air Fryer adalah jenis alat dapur modern yang membantu menggoreng makanan tanpa menggunakan minyak. Makanan yang dimasak dengan air fryer mengurangi asupan kalori hingga sekitar 70% – 80%. Penggorengan udara tampaknya memiliki penampilan seperti meja dengan konveksi, kompartemen yang ada digunakan untuk menempatkan makanan di dalam, dan makanan diolesi dengan sedikit minyak, dan panas memasak makanan.
Tabel Perbandingan Antara Rotisserie dan Air Fryer
| Parameter Perbandingan | Alat panggang listrik | Penggorengan Udara |
| Definisi | Ini adalah batang logam yang digunakan untuk memanggang daging berukuran besar seperti ayam atau kalkun di atas perapian. | Ini adalah jenis alat konvensi meja yang digunakan untuk menggoreng makanan tetapi tanpa minyak. |
| Mekanisme | Batang digunakan untuk menahan makanan dan membantu dalam pemanggangan. | Di bagian atas, terdapat mekanisme pemanas dan kipas, yang memungkinkan panas berpindah ke bawah dan di sekitar makanan. |
| Rotasi | Itu bisa diputar berlawanan tergantung pada penempatan rotisserie. | Keranjang berputar berputar ke sana kemari. |
| Penggunaan | Digunakan untuk memanggang makanan secara merata. | Digunakan untuk menggoreng makanan tanpa minyak. |
| Opsi Keamanan | Sangat tidak aman untuk digunakan karena terbuka untuk panas dan terutama saran untuk ditangani oleh seorang profesional. | Mudah digunakan dan dapat dioperasikan oleh siapa saja. |
Apa itu Rotisserie?
Rotisserie adalah metode sekarang yang diadaptasi oleh banyak koki dan ahli untuk memasak makanan yang lezat dan menyenangkan. Rotisserie adalah peralatan dapur tunggal yang terbuat dari logam dan berbentuk batang berujung besar. Metode menggunakan rotisserie meskipun mudah tetapi dilengkapi dengan peringatan tak terlihat dari pegangan dengan hati-hati. Ini karena makanan yang dipegang oleh batang rotisserie diletakkan di atas perapian terbuka.
Ini digunakan terutama ketika ada kekurangan makanan dan cukup mudah untuk ditangani dan membuat ukuran besar seperti daging – dapat menampung ukuran penuh dari ayam, kalkun, atau babi. Penggunaan rotisserie tidak terbatas hanya untuk memanggang daging, tetapi juga digunakan untuk membuat kabab, tikka, dan banyak lagi yang lezat.
Rotisserie juga disebut pemanggangan ludah karena batang logam dimiringkan ke dalam makanan dan membelahnya. Dengan melakukan rotasi terus menerus, daging dimasak secara merata dari semua sisi dan dalam yang meningkatkan rasa dan membuatnya lebih jus karena pengolesan terus menerus.
Apa itu Penggorengan Udara?
Air Fryer adalah alat dapur modern yang digunakan untuk menggoreng makanan yang ditempatkan di dalam keranjang penggorengan tanpa merendam makanan ke dalam minyak. Makanan yang dimasak di dalam air fryer tanpa minyak atau sedikit minyak. Penggorengan udara dilengkapi dengan mekanisme pemanas yang ditempatkan di bagian atasnya. Udara hangat di dalamnya mengalir merata ke bawah dan di sekitar makanan, membuatnya lebih cokelat dan renyah.
Ada banyak model yang tersedia di pasar tergantung pada perusahaan yang berbeda, tetapi paten produk ada di tangan Philips saat mereka memperkenalkan teknologinya.
Penggorengan udara cukup mudah dan tahan lama untuk ditangani oleh siapa saja. Tergantung pada modelnya, ini dapat dioperasikan secara manual atau digital. Makanan yang dimasak di dalam air fryer menurunkan asupan kalori hingga 70-80% dari individu dan meningkatkan manfaat kesehatan. Produk ini mudah dibersihkan dan sangat hemat karena dapat mengubah rasa makanan, tetapi membuatnya lebih sehat.
Perbedaan Utama Antara Rotisserie dan Air Fryer
Kesimpulan
Makanan atau masakan yang berbeda membutuhkan peralatan dapur yang berbeda untuk mereka. Seperti pada zaman dahulu, makanan dimasak di atas kompor yang terbuat dari pasir, dan biasanya membutuhkan waktu lebih lama untuk menyiapkannya, tetapi sekarang dengan improvisasi dan teknologi baru telah mempermudah memasak makanan dalam waktu yang lebih singkat dan dengan lebih mudah. Dahulu tidak ada peralatan memanggang atau memanggang yang efisien yang membantu membuat kue, kue kering, pizza, ayam panggang, dan banyak lagi makanan lainnya.
Tapi sekarang, ada lebih banyak peralatan yang membantu dalam prosesnya. Rotisserie membantu memasak makanan secara merata di atas perapian yang membuatnya menjadi juicer, sementara penggorengan udara memasak makanan beku dengan jumlah yang lebih sedikit atau minimal atau tanpa minyak. Makanan yang dimasak masih terasa digoreng, dan menjadi lebih sehat karena meminimalkan asupan kalori hingga sekitar 70-80%.
Referensi
- https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6840799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003269705007670
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431906001058
