Oven adalah perangkat dapur penting yang digunakan untuk memasak makanan di lingkungan yang panas. Oven datang dalam berbagai bentuk seperti konveksi, konvensional, oven microwave, oven berdiri bebas yang melakukan operasi serupa, tetapi konsumsi waktu, proses memasaknya akan berbeda. Oven digunakan untuk memasak makanan menggunakan fungsi yang berbeda seperti memanggang, memanggang, memanggang, rotisserie, dan memanggang. Teknik rotisserie dan pemanggangan digunakan untuk memasak daging dan sayuran tetapi berbeda dalam waktu dan tenaga.
Rotisserie vs Panggang
Perbedaan antara Rotisserie dan Panggang adalah metode Rotisserie digunakan untuk memanaskan makanan dengan cara memutar makanan menggunakan spit di atas api tidak langsung, sedangkan pada metode memanggang, makanan dipanaskan dengan panas tidak langsung. Metode rotisserie membutuhkan waktu berjam-jam untuk memasak, sementara memanggang memasak makanan dalam hitungan menit.
Rotisserie adalah metode memasak makanan seperti unggas, daging sapi, nanas, kalkun, terong, kentang, dan sayuran lainnya. Makanan dimasukkan ke dalam batang rotisserie dan ditempatkan di tengah. Ludah berputar perlahan menggunakan panas konveksi. Tidak memerlukan pemanasan awal karena nampan remah berisi air ditempatkan untuk mengunci kelembapan dan rasa.
Dalam metode memanggang, makanan tipis terkena panas oven langsung pada suhu yang lebih tinggi di atas 500 ° F. Ini digunakan untuk memasak makanan dengan cepat, membuat arang pada sayuran, dan melelehkan makanan apa pun. Memanggang lebih baik daripada barbekyu karena membutuhkan waktu lebih sedikit. Makanan panggang sehat karena mengurangi kandungan lemak, membatasi aldehida, dan pembentukan zat beracun lainnya.
Tabel Perbandingan Antara Rotisserie dan Broil
| Parameter Perbandingan | Alat panggang listrik | Memanggang |
| Jenis makanan yang dimasak | Daging sapi, seafood, unggas, sayuran keras, buah nanas. | Daging tanpa tulang, makanan laut, sayuran apa saja, dan buah-buahan. |
| Waktunya memasak | Butuh waktu berjam-jam untuk memasak. | Dibutuhkan beberapa menit dari 3-12 menit. |
| Penempatan makanan | Tempatkan makanan di tengah batang. | Tempatkan makanan coba dekat dengan elemen pemanas atas. |
| Suhu | Itu dimasak di bawah suhu rendah di bawah 500 ° F dan menggunakan panas tidak langsung. | Itu dimasak pada suhu tinggi di atas 500 ° F dan menggunakan panas langsung. |
| Manfaat | Daging yang dihasilkan akan lembut, empuk, dan sehat. | Makanan yang dihasilkan akan kering, sehat tetapi kehilangan jus alaminya. |
Apa itu Rotisserie?
Rotisserie adalah salah satu cara memasak unggas, daging, dan kalkun di dalam oven. Dalam metode ini, burung atau daging apa pun diputar di ludah dalam panas konveksi. Metode rotisserie membutuhkan batang rotisserie, mur sayap, garpu, dan alat rotisserie. Tergantung pada panjang batang rotisserie, daging dapat diakomodasi. Metode ini tidak memerlukan pemanasan awal. Masukkan wingnuts ke dalam cabang. Tempatkan makanan di tengah batang rotisserie dan kencangkan mur sayap dengan kencang. Oven rotisserie memiliki banyak spit untuk menempatkan banyak unggas.
Untuk memasak makanan berlemak tinggi, tuangkan air ke dalam nampan remah sebelum dimasak. Gunakan alat rotisserie untuk mengeluarkan makanan yang dimasak setelah diistirahatkan selama sepuluh menit. Ini memasak makanan dengan memutar ludah. Ini mengunci kelembapan, jus alami, dan rasa makanan. Ini memasak makanan menggunakan panas tidak langsung. Rotisserie juga digunakan di atas panggangan arang untuk memasak seluruh hewan satu kali. Dalam oven, ludah dapat membawa sekitar 5 pon daging. Bahkan makanan laut bisa dimasak dengan menggunakan nampan remah. Kesabaran adalah elemen penting untuk makan makanan lezat dalam hal ini. Sayuran dan buah-buahan juga bisa dimasak, seperti terong, kentang, kebab, zucchini, jamur, dan nanas.
Apa itu Broil?
Memanggang adalah metode yang digunakan untuk memasak makanan padat seperti daging, buah-buahan, dan sayuran pada suhu yang lebih tinggi dengan menggunakan panas langsung dari oven. Makanan ditaburkan di atas panci pemanggangan dan disimpan di dalam oven. Ini menggunakan panas kering pada suhu yang lebih tinggi untuk memasak makanan tipis atau makanan yang sudah dimasak untuk menambah tekstur. Dibutuhkan lebih sedikit minyak untuk memasak, dan karenanya merupakan metode alternatif untuk memanggang barbekyu.
Sangat cocok untuk memasak daging tipis seperti iga, tenderloin, kabobs, patty, ayam tanpa tulang, fillet ikan, makanan laut seperti udang, kerang, buah-buahan yang empuk seperti pisang, mangga, persik, dan sayuran seperti irisan tomat, merica, dan lain-lain.
Panaskan oven sesuai instruksi untuk makanan yang berbeda. Memanggang menghasilkan asap selama proses. Untuk mencegah munculnya asap, letakkan rak pemanggang berisi makanan di atas wajan pemanggang sehingga asap mengalir ke dalam wajan. Mencairkan unggas atau daging sebelum memanggang untuk hasil terbaik. Di beberapa oven, ayam pedaging akan berada di bagian atas atau bawah. Jika broiler berada di atas, maka geser rak broiler ke slot tertinggi dan jika di bawah, geser rak ke slot terendah. Dalam kedua kasus, rak harus berjarak empat inci dari panas. Sangat cocok untuk membuat makanan hangus, kecoklatan, meleleh, mengeras, dan renyah.
Perbedaan Utama Antara Rotisserie dan Broil
- Rotisserie adalah alternatif pemanggangan yang dilakukan di atas ludah dengan memutar daging pada suhu rendah di bawah panas tidak langsung, dan memanggang adalah alternatif untuk memanggang di mana makanan dimasak pada suhu yang lebih tinggi di bawah panas langsung.
- Rotisserie adalah proses yang lambat dan membutuhkan waktu berjam-jam untuk memasak daging tergantung pada ukurannya, sementara memanggang adalah proses yang cepat dan membutuhkan waktu kurang dari lima belas menit.
- Metode rotisserie cocok untuk memasak daging utuh seperti daging sapi, unggas, seafood, sayuran padat, nanas yang ditusuk pada batang dan diputar. Metode memanggang cocok untuk memasak buah-buahan, sayuran, roti, kebab, ikan, dan makanan laut yang empuk.
- Makanan ditempatkan di tengah batang Rotisserie, sedangkan makanan ditempatkan di panci panggang di dekat elemen pemanas atas.
- Rotisserie menggunakan panas kering dan menyebar, sedangkan Broiling menggunakan panas kering dan pancaran.
Kesimpulan
Saat ini, Oven adalah perangkat dapur umum yang tersedia di setiap rumah karena menghemat waktu dan tenaga untuk memasak makanan sehat. Ada oven dengan berbagai fungsi seperti memanggang, memanggang, memanggang, dan rotisserie. Untuk memilih fungsi memasak yang tepat, periksa faktor-faktor seperti jumlah makanan, waktu yang dibutuhkan, dan jenis makanan untuk dimasak. Rotisserie cocok untuk memasak daging utuh pada suhu rendah, sedangkan broiling memasak sedikit daging tanpa tulang pada suhu tinggi. Namun, baik metode memanggang dan rotisserie memasak makanan sehat, tetapi yang pertama membutuhkan waktu lebih sedikit sementara yang kedua membutuhkan waktu berjam-jam untuk memasak.
