Ada beberapa jenis hidangan makanan yang dikonsumsi di berbagai belahan dunia. Ada beberapa pilihan makanan dan beberapa masakan yang tersedia untuk orang-orang. Namun, teknik atau proses yang diikuti untuk memasak makanan bervariasi dari orang ke orang dan tempat ke tempat.
Ada beberapa metode memasak, termasuk menggoreng, menggoreng dangkal, menggoreng, mengukus, memanggang, rotisserie, dll. Teknik atau proses ini sedikit berbeda satu sama lain dalam memasak daging. Terutama, dua metode ini digunakan di sebagian besar dunia, yaitu, 1. Rotisserie dan 2. Dipanggang.
Rotisserie vs Panggang
Perbedaan antara rotisserie dan panggang adalah pasokan panas di kedua proses. Saat suatu item dimasak menggunakan metode rotisserie, panas diberikan saat item diputar dan disematkan dari semua sisi. Di sisi lain, ketika suatu item dipanggang, panas disuplai secara konsisten dari oven, atau bahkan disuplai dari atas dan bawah jika memungkinkan.
Cara memasak yang menggunakan tusuk sate yang ditusukkan ke dalam daging dimana panas disalurkan ke seluruh tubuh daging karena perputarannya dikenal dengan istilah rotisserie. Metode memasak ini terutama digunakan ketika seekor hewan besar seharusnya dimasak dan disajikan. Metode pemintalan memastikan bahwa daging matang dari semua sisinya dan juga matang secara merata. Istilah lain yang digunakan untuk metode memasak ini adalah “spit-roasting”.
Metode memasak yang menggunakan panas kering untuk memasak makanan dan pasokan panas sebagian besar dari sekitarnya dikenal sebagai memanggang. Ada beberapa bahan makanan yang dimasak dengan menggunakan metode ini seperti roti, kue, daging dll. Metode ini juga dikombinasikan dengan metode memasak lainnya untuk menyiapkan beberapa hidangan makanan. Misalnya, saat memanggang dan memanggang digabungkan, barbekyu hibrida dihasilkan.
Tabel Perbandingan Antara Rotisserie dan Panggang
| Parameter Perbandingan | Alat panggang listrik | Dipanggang |
| Berarti | Cara memasak yang menggunakan tusuk sate yang ditusukkan ke dalam daging dimana panas disalurkan ke seluruh tubuh daging karena perputarannya dikenal dengan istilah rotisserie. | Metode memasak yang menggunakan panas kering untuk memasak makanan dan pasokan panas sebagian besar dari sekitarnya dikenal sebagai memanggang. |
| Proses | Dagingnya dipintal dan dimasak seluruhnya. | Jumlah panas yang konsisten disuplai. |
| Juga dikenal sebagai | memanggang ludah | Tidak ada nama lain |
| Keuntungan | Daging yang kurang berminyak diperoleh, lemak berkurang, itu dianggap sebagai pendekatan yang sehat. | Kandungan lemak jauh lebih rendah, penggunaan minyak lebih sedikit, hilangnya panas dihindari, mempertahankan nutrisi dalam makanan. |
| Kekurangan | Beberapa orang menganggap daging yang diperoleh dengan menggunakan teknik ini hambar. | Menghabiskan banyak waktu menurut beberapa orang, membutuhkan banyak konsentrasi. |
Apa itu Rotisserie?
Cara memasak yang menggunakan tusuk sate yang ditusukkan ke dalam daging dimana panas disalurkan ke seluruh tubuh daging karena perputarannya dikenal dengan istilah rotisserie. Metode memasak ini terutama digunakan ketika seekor hewan besar seharusnya dimasak dan disajikan.
Ada dua jenis rotisserie, yaitu rotisserie horizontal dan rotisserie vertikal. Dalam rotisserie horizontal, item dipanaskan secara horizontal. Di sisi lain, dalam rotisserie vertikal, item dipanaskan secara vertikal. Keseimbangan pasokan panas sangat penting dalam teknik ini. Terlalu panas dapat menyebabkan hilangnya nutrisi penting dalam makanan.
Metode pemintalan memastikan bahwa daging matang dari semua sisinya dan juga matang secara merata. Istilah lain yang digunakan untuk metode memasak ini adalah “spit-roasting”. Teknik ini membutuhkan perhatian, keterampilan dan teknik serta pengetahuan yang tepat untuk memperoleh hasil yang baik. Namun, fakta bahwa ia memiliki beberapa manfaat diketahui banyak orang.
Kecepatan rotasi dalam teknik ini tergantung pada item yang akan dimasak. Di rumah tangga besar selama abad pertengahan, metode rotisserie diikuti untuk memasak makanan dan untuk memastikan bahwa nutrisi tetap terjaga dalam hidangan yang disajikan.
Apa yang Dipanggang?
Metode memasak yang menggunakan panas kering untuk memasak makanan dan pasokan panas sebagian besar dari sekitarnya dikenal sebagai memanggang. Ada beberapa makanan yang dimasak dengan menggunakan metode ini seperti roti, kue, daging dll.
Tukang roti adalah orang yang membuat makanan yang dipanggang dan menyajikannya kepada orang-orang. Secara historis, memanggang adalah seni yang ditanamkan oleh wanita di rumah tangga dan oleh pria di toko roti. Terutama, roti disiapkan dengan menggunakan teknik memasak ini, dan kemudian, beberapa makanan lain disiapkan dengan menggunakan teknik memanggang.
Makanan lain yang disiapkan dengan menggunakan teknik memanggang adalah kue, kue kering, cookies, cupcakes, daging, tart, makanan penutup, biskuit, quiches, scone, cracker, pretzel, pie dll. Jenis daging lain seperti ham dan meatloaf juga dipanggang dan dimakan oleh banyak orang. Mereka dilapisi dengan remah roti atau diisi dengan beberapa makanan lainnya.
Beberapa item makanan digabungkan untuk membuat memanggang menjadi pengalaman yang lebih baik. Banyak orang menyukai makanan yang dipanggang, dan mereka juga menikmati seni membuat kue. Beberapa orang bahkan mencari nafkah dengan menguasai seni memanggang dan melayani orang dengan makanan panggang yang luar biasa. Beberapa orang juga memiliki hobi membuat kue.
Perbedaan Utama Antara Rotisserie dan Panggang
Kesimpulan
Kedua metode memasak ini diikuti oleh sebagian besar orang, dan kedua metode pendinginan ini berhasil memenuhi keinginan banyak orang dengan menyajikan pilihan makanan yang lezat.
Orang-orang menikmati makan makanan, dan metode memasak ini berhasil menghadirkan rasa yang luar biasa pada hidangan apa pun yang disiapkan. Lebih banyak metode memasak diharapkan akan diperkenalkan di tahun-tahun mendatang.
