Anggur port adalah salah satu anggur yang diperkaya paling otentik yang berasal dari Portugal. Port adalah kependekan dari Portugal. Ini umumnya anggur manis yang memiliki rasa raspberry, blackberry, kayu manis, karamel dan saus cokelat. Ini sama lezatnya dengan kedengarannya! Karena faktor ini dalam rasanya, biasanya diambil sebagai anggur penutup.
Saat ini, semuanya memiliki replikanya sendiri. Ada banyak tempat di dunia di mana anggur Port dapat ditemukan dengan harga lebih murah. Tidak diragukan lagi, mereka rata-rata dalam kualitas. Itu karena anggur Port asli harganya tidak kurang dari seratus dolar dan hanya bisa dibuat di Portugal.
Secara resmi, ada berbagai kategori Port, tetapi kebanyakan berada di bawah empat ini, yaitu Ruby Port, Tawny Port, White Port, dan Rose Port. Ruby Port dan Tawny Port adalah dua yang utama.
Ruby vs Pelabuhan Tawny
Perbedaan antara Ruby dan Tawny Port adalah Tawny lebih tua dan sedikit lebih manis dari Ruby Port. Ruby Port memiliki rasa berry dan cokelat, sedangkan Tawny Port memiliki rasa karamel dan kacang.
Tabel Perbandingan Antara Port Ruby dan Tawny
| Parameter Perbandingan | Pelabuhan Ruby | Pelabuhan Tawny |
| Mencicipi | Ini kurang manis. | Ini lebih manis dari Ruby Port. |
| Warna | Warnanya ruby atau merah tua. | Padahal, itu sedikit berkarat. |
| rasaR | Buah dalam rasa dengan petunjuk berry dan cokelat. | Rasa kacang dan memiliki rasa karamel, butterscotch juga. |
| Proses penuaan | Ini memiliki penuaan yang sangat singkat, yaitu 3 tahun secara umum, dan terus membaik seiring waktu. | Dibutuhkan hampir 20 tahun untuk menjadi dewasa dan siap. |
| Penyimpanan | Itu terus menua setelah penyimpanan. | Ini berhenti penuaan segera setelah penyimpanan. |
| iringan | Ini paling cocok jika dikombinasikan dengan hidangan cokelat dan buah. | Ini paling cocok dengan makanan penutup pedas dan hidangan rasa gurih. |
Apa itu Pelabuhan Ruby?
Seperti namanya, Ruby Port memiliki warna ruby atau merah tua. Ini adalah salah satu anggur Port yang paling beraroma dan segar. Rasanya manis dan memiliki rasa buah-buahan dan cokelat. Itu dibuat dari campuran anggur merah dan kemudian diperkaya. Biasanya dibutuhkan tidak lebih dari tiga tahun untuk berumur dan memperoleh warna yang kaya dan rasa segar.
Ruby Port mencatat rekor sebagai anggur yang paling murah tetapi paling banyak diproduksi. Setelah proses fermentasi, disimpan dalam tangki penyimpanan stainless steel atau beton untuk menghindari kontak oksidatif agar warna dan buahnya tetap utuh.
Sebagai yang termuda dari semua gaya Port, Port Ruby sebagian besar digunakan dalam keadaan muda. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage dan Single Quinta adalah spesialisasi di Red Ports yang sangat layak dan lezat rasanya.
Disajikan sedikit dingin, Ruby Port melengkapi buah-buahan dan makanan penutup atau resep rasa cokelat. Berries, keju yang kuat, salad dengan buah, kue cokelat, dan pai ceri adalah beberapa di antaranya, tepatnya.
Proses oksidasi yang berlangsung selama penuaan memastikan warna coklat keemasan atau karat dari Pelabuhan Tawny. Karena proses penuaan yang lama dan pemaparan anggur ke tong kayu, rasa buah anggur berubah menjadi lebih nuttier. Tawny Port berisi berbagai macam rasa dan merupakan anggur Port yang kompleks.
Tawny Ports hadir dalam berbagai gaya Port. Beberapa ditandai dengan jumlah tahun minimum umur anggur yang ada. Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 dan Tawny 40 adalah gaya Tawny Port. 10, 20, 30 dan 40 adalah tahun penuaan buah anggur masing-masing.
Dengan rasa buah yang lebih sedikit dan rasa yang lebih nuttier, Tawny terasa paling enak saat dipasangkan dengan hidangan makanan gurih/asin dan pedas seperti kacang, keju lunak, cokelat susu, kue keju karamel, dan pai apel. Disajikan lebih dingin daripada Ruby Port.
Pada catatan yang menarik, karena proses penuaan yang lama, Pelabuhan Tawny ditemukan memelihara beberapa aktivitas anti-proliferatif yang cenderung mencegah penyebaran sel-sel ganas.
Perbedaan Utama Antara Ruby dan Tawny Port
Kesimpulan
Keaslian dan kekayaan anggur Port masih sangat diminati. Ruby Port dan Tawny Port adalah contoh sempurnanya. Meskipun sangat berbeda dalam karakteristiknya, kedua Port juga memiliki beberapa kesamaan. Mereka memiliki asal yang sama dan dibuat dari anggur merah yang sama juga. Kandungan alkohol di kedua Pelabuhan juga sama, yakni sekitar 20 persen. Di sisi lain, sifat yang berbeda dari Ruby dan Tawny Ports adalah tas penuh seperti warna, rasa, proses penuaan dan penyimpanan. Bahkan setelah memiliki serangkaian perbedaan dan persamaan yang aneh, Ruby dan Tawny Port sama-sama disukai dan dijual berdasarkan kekayaannya.
