Daftar minuman Asia sedang meningkat, mereka telah mendapatkan cukup banyak popularitas dalam beberapa hari terakhir. Mereka kebanyakan dipasangkan dengan sushi dan hidangan utama Asia lainnya atau barbeque. Dua minuman beralkohol utama Asia yang populer adalah sake dan soju. Sementara kedua minuman ini mendapatkan popularitas internasional selain dari negara masing-masing, mereka tidak perlu bingung.
Mereka adalah minuman yang sangat berbeda dan dapat dibedakan berdasarkan beberapa alasan seperti negara asal, kandungan alkohol, prevalensi, proses produksi, rasa, dan saran penyajian.
Sake adalah minuman beralkohol yang juga dikenal sebagai anggur beras atau anggur beras Jepang. Itu dibuat dengan proses fermentasi. Sedangkan soju adalah minuman bersemangat jernih seperti halnya vodka dan dibuat dengan proses penyulingan dan kemudian dituakan. Kandungan alkohol dalam sake lebih sedikit dibandingkan dengan sake karena memiliki kandungan alkohol 15% hingga 17% sedangkan soju memiliki kandungan alkohol yang jauh lebih tinggi biasanya berkisar antara 15% hingga 46%.
Sake vs Soju
Perbedaan antara sake dan soju adalah bahwa sake secara resmi berasal dari Jepang sedangkan soju secara resmi berasal dari Korea. Kedua minuman ini memainkan peran yang sangat penting dalam budaya masing-masing dan sangat dihargai dalam upacara bergengsi. Sake dibuat hanya dengan memfermentasi beras sedangkan soju terbuat dari beras, barley, dan ubi jalar.
Tabel Perbandingan Antara Sake dan Soju
| Parameter Perbandingan | Demi | Soju |
| Asal | Ini adalah minuman Jepang | Ini adalah minuman Korea |
| Proses | Itu dibuat dengan proses fermentasi. | Itu dibuat dengan proses distilasi |
| Komponen makanan dari | Itu terbuat dari beras | Itu terbuat dari beras, barley, ubi jalar, kentang, gandum, dan tapioka |
| Kandungan Alkohol | Ini memiliki kandungan alkohol lebih sedikit 15% hingga 17% | Ini karena kandungan alkohol yang lebih tinggi 15% hingga 53% |
| Aroma | Memiliki aroma yang lembut dan lembut | Itu tidak memiliki aroma khusus karena ini adalah minuman bersemangat |
| Rasa | Sake memiliki rasa yang sangat khas mulai dari manis, umami, asin, asam hingga pahit | Ini sebagian besar seperti vodka encer |
Apa itu Sake?
Sake adalah minuman beralkohol Jepang yang dibuat dengan proses fermentasi beras. Hal ini sering juga disebut sebagai "anggur beras Jepang". Pembuatan sake adalah proses yang kompleks karena dimulai dengan memanen, memoles, mencuci, merendam, dan mengukus beras. Jamur bernama kojiis diperkenalkan bersama dengan ragi dan diikuti oleh proses fermentasi, penyaringan, dan pasteurisasi lainnya.
Proses pembuatan sake agak mirip dengan proses pembuatan bir. Label pada botol sake memberikan perkiraan rata-rata rasanya. Rasa sake dinilai berdasarkan nilai meteran sake, dengan peringkat dari -15 hingga +15 pada skala sake paling kering hingga manis. Sake memiliki kombinasi rasa seperti “astringent” dan “savory” dengan “agak manis”, “bersih” dan “seimbang”.
Sake paling disukai pada suhu kamar, tetapi juga dapat dinikmati pada suhu panas atau dingin. Ini adalah minuman nasional di Jepang yang sering disajikan dalam upacara khusus. Secara tradisional itu dihangatkan dalam botol tanah atau porselen kecil dan disajikan dalam cangkir porselen kecil yang dikenal sebagai sakazuki.
Apa itu Soju?
Soju adalah minuman beralkohol yang berasal dari Korea. Ini adalah roh jernih yang tidak berwarna dan tidak berbau. Kandungan alkohol Soju bervariasi dari 15% hingga 53% alkohol berdasarkan volume. Soju secara tradisional dibuat dari beras-gandum dan barley tetapi sekarang dibuat dari bahan makanan lain juga seperti kentang, ubi jalar, gandum, dan tapioka. Soju dibuat dalam proses dua langkah.
Soju paling baik diproduksi di iklim hangat. Soju adalah minuman keras terlaris dengan tingkat volume di seluruh dunia, itu tidak secara hukum dianggap sebagai minuman beralkohol di semua tempat. Itu dipopulerkan sebagai budaya Korea menjadi sangat populer di seluruh dunia dan orang-orang mulai mengikuti K-drama. Soju adalah minuman sulingan seperti vodka.
Soju rasa sering tersedia. Bentuk soju lain yang sangat populer adalah yogurt soju, yang merupakan kombinasi dari soju, yogurt, dan soda lemon-lime. Belakangan ini soju dibuat dari berbagai suplemen makanan, sehingga dapat memenuhi berbagai rasa dan aroma di dalamnya. Tetapi soju itu sendiri tidak memiliki banyak rasa atau aroma karena bersifat white-spirit. Soju dihargai karena “rasa netralnya yang jernih” dengan rasa manis yang halus”
Perbedaan Utama Antara Sake dan Soju
- Sake awalnya berasal dari Jepang dan soju awalnya berasal dari Korea. Padahal kedua minuman tersebut sudah banyak dipopulerkan di seluruh dunia saat ini.
- Sake dibuat dengan proses fermentasi seperti bir sedangkan soju dibuat dengan proses penyulingan seperti vodka.
- Sake terbuat dari nasi saja sedangkan soju terbuat dari beberapa komponen makanan seperti beras, barley, gandum, kentang, dan tapioka.
- Sake adalah minuman yang lebih ringan karena memiliki kandungan alkohol yang lebih sedikit biasanya antara 15% hingga 17% sedangkan soju adalah minuman yang lebih kuat dan memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi seperti 15% hingga 53%.
- Sake memiliki aroma yang lembut dan lembut sedangkan soju tidak memiliki aroma apapun karena sifatnya yang jernih.
- Sake menawarkan berbagai macam rasa seperti manis, umami, asin, asam, dan pahit. Soju di sisi lain adalah vodka encer yang tidak memiliki rasa sendiri sampai dicampur dengan komponen makanan lainnya.
Kesimpulan
Sementara minuman Asia cukup meningkat, dua minuman beralkohol Asia sedang meningkat yaitu- sake dan soju. Kedua minuman ini cukup populer di negaranya masing-masing. Kedua minuman ini sangat berbeda satu sama lain dalam beberapa hal seperti asal, kandungan alkohol, prevalensi, proses produksi, rasa, dan saran penyajian.
Sake adalah minuman beralkohol yang berasal dari Jepang. Itu dibuat dengan proses fermentasi beras. Ini memiliki rasa yang sangat berbeda seperti manis, umami, asin, asam, dan pahit. Ini memiliki kandungan alkohol yang lebih sedikit yang berkisar antara 15% hingga 17%. Soju di sisi lain adalah minuman Korea populer yang telah melihat popularitasnya belakangan ini setelah mempopulerkan K-drama. Soju tinggi kandungan alkohol yang berkisar antara 15% sampai 53%.
Referensi
- https://aem.asm.org/content/55/8/1901.short
- https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/physrev.00027.2001?view=long&pmid=11917093
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1463499613483394
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201534851987641.page
