Sejuta metode mengikuti untuk memasak. Setiap daerah memiliki gaya memasak dan hidangan yang berbeda. Menumis dan menggoreng adalah teknik yang tersebar luas dalam memasak dalam. Baik sayuran dan daging dimasak dengan menggunakan teknik ini. Banyak restoran mengikuti metode ini untuk memproses hidangan dengan cepat.
Tumis Goreng vs Tumis Goreng
Perbedaan antara tumis dan tumis adalah halusnya. Tumis adalah menggoreng sedang sayuran kecil. Tumisan adalah menggoreng tinggi atau dalam sayuran. Menumis memiliki sejumlah kecil kalori, dan tumis memiliki sejumlah besar kalori. Tidak seperti menumis, menumis membutuhkan lebih banyak minyak untuk menggoreng. Perpindahan panas dalam menumis lebih sedikit jika dibandingkan dengan menumis. Kontak panas juga lebih banyak pada tumisan. Saat menumis, wajan terguncang. Dalam menggoreng, wajan dibiarkan panas konstan.
Tumis adalah kata yang diambil dari kata prancis yang disebut melompat. Menumis menggunakan sedikit minyak untuk menggoreng. Menumis juga memiliki metode yang sangat berbeda. Sayuran dipotong kecil-kecil untuk menumis yang membuat masakan cepat saji menggunakan metode menumis. Sebagian besar perpindahan panas penting dalam menumis. Perpindahan panas antara panci dan masakan akan diseimbangkan dengan mengocok panci.
Menumis termasuk dalam teknik memasak Cina. Bahan-bahan yang digunakan dalam jumlah kecil dan jumlah panas yang tinggi. Minyak yang digunakan harus dalam suhu tinggi untuk menumis masakan yang sempurna. Tumisan pertama kali berasal dari Cina dan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Menumis agak mirip dengan menumis dengan banyak panas. Sejak dinasti Han, penggorengan digunakan untuk menggoreng biji-bijian. Dinasti Ming mengizinkan wajan itu untuk menggoreng menggunakan minyak.
Tabel Perbandingan Tumis Tumis dan Tumis Tumis
| Parameter perbandingan | Tumis | Osengan |
| Definisi | Tumis adalah cara memasak dengan api kecil sedang | Tumis adalah metode memasak dengan api besar. |
| jumlah panas | Tumis perlu sedikit panas | Tumis membutuhkan banyak panas |
| Pan gemetar | Guncangan wajan terjadi dalam tumis | Goyangan wajan tidak terjadi pada tumisan. |
| Ukuran makanan | Menumis menggunakan bahan yang banyak | Tumis menggunakan potongan kecil bahan. |
| Merokok | Tumis membutuhkan lebih sedikit asap | Tumis membutuhkan banyak asap. |
Apa itu Tumis Goreng?
Menggoreng disebut menumis. Panci dibalik ke atas dan ke bawah untuk menggoreng daging dan sayuran dengan cepat. Kedalaman minyak yang digunakan dapat bervariasi dengan jenis makanan. Tidak seperti membakar, menumis membuat makanan menjadi cokelat. Beberapa minyak dengan titik asap rendah tidak digunakan dalam metode menumis. Minyak seperti minyak yang diklarifikasi, minyak lobak, dan minyak bunga matahari digunakan untuk menumis. Tumis biarkan makanan dimasak dengan api kecil atau sedang untuk mencapai cita rasa masakan. Mentega yang diklarifikasi banyak digunakan dalam teknik menumis.
Bahan-bahan yang digunakan dalam menumis adalah digoreng sekali dan dimasak dengan cepat dengan membalik wajan. Pan atau peralatan yang digunakan dalam menumis. Panci yang digunakan untuk menumis harus berukuran besar agar masakannya sempurna. Lapisan makanan yang lengkap harus mengendap di satu lapisan dalam wajan untuk mendapatkan panas yang seimbang. Uap dalam panci membuat makanan bebas dari perebusan dan mengembangkan hubungan berminyak di antara bahan-bahannya. Wajan tumis memiliki alas yang rata dan ketinggian yang mumpuni untuk memasak makanan. Sisi yang melebar dan tepi dasar akan menjadi wajan yang bagus untuk menumis.
Menumis menggunakan wajan berlapis tipis untuk hidangan yang sempurna. Metode menumis membuat makanan matang dengan cara membolak-balikkan panci. Metode menumis menggunakan wajan dengan bijak untuk memasak hidangan. Itu membuat wajan berubah menjadi sisi yang berbeda untuk memasak menghasilkan hidangan yang sempurna. Bahan-bahan yang digunakan harus dicampur dengan baik dengan cara yang tepat untuk rasa yang lebih baik. Menumis membutuhkan lebih banyak waktu untuk sayuran besar dan memberikan rasa yang sempurna.
Apa itu Tumis Goreng?
Teknik tumis pertama kali berasal dari Cina. Tumisan memberi banyak minyak untuk menggoreng. Pada abad ke-20, orang kecanduan makanan tumis. Tumisan menjadi salah satu teknik memasak yang paling banyak digunakan dalam beberapa tahun terakhir. Tumisan mendominasi teknik memasak lainnya dengan rasa rasanya. Dari Cina, teknik tumis menjadi populer di seluruh dunia. Tumisan dan makanan Cina memiliki hubungan baik yang menunjukkan rasa masakan.
Sayuran, daging yang digunakan dalam memasak mendapatkan rasa yang sempurna dalam menumis, dan orang-orang kecanduan rasa itu. Kalori dipertahankan pada tingkat yang seimbang. Yuen Ren Chao adalah orang yang menemukan istilah tumis dalam bukunya yang berjudul “How to cook and eat in Chinese”. Pertama kali istilah tumisan disebutkan pada abad keenam untuk menunjukkan hidangan yang terbuat dari telur orak-arik. Metode tumis mengacu pada memanggang daun teh di dinasti Tang. Di dinasti Song, menumis kembali sebagai metode memasak.
Menumis bukanlah teknik merebus dan mengukus, melainkan menggoreng. Minyak yang digunakan untuk menggoreng cukup mahal di restoran. Di Dinasti Ming, menumis mendapatkan popularitasnya dan menjadi metode populer dalam teknik memasak Cina. Tumis menggoreng umumnya digunakan dalam makanan jalanan dalam beberapa tahun terakhir. Inovasi terjadi pada jajanan kaki lima dengan teknik tumisan ini.
Perbedaan Utama Antara Tumis Goreng dan Tumis Tumis
Kesimpulan
Tumis dan tumis populer karena campuran rasanya dalam masakan. Sebagian besar makanan Cina menggunakan teknik tumis. Kedua teknik tersebut memiliki sifat unik untuk menarik orang. Menumis membutuhkan lebih sedikit panas, sedangkan menumis membutuhkan banyak panas untuk hidangan yang sempurna. Kedua teknik ini digunakan dalam masakan yang digoreng. Tumis memiliki basis penggemar terpisah untuk rasa berkualitas tinggi. Menumis dan menggoreng digunakan di seluruh dunia untuk menyiapkan berbagai hidangan. Kedua teknik tersebut mendominasi teknik memasak lainnya. Dari restoran terkenal hingga makanan jalanan, orang menyukai teknik tumis. Tidak ada yang bisa mentolerir keinginan terhadap makanan yang dibuat dengan menggunakan teknik ini.
