Banyak jenis sayuran yang dimasak agar lebih nikmat. Namun seiring berjalannya waktu, ternyata satu sayuran dapat dibuat dengan berbagai cara yang memiliki rasa dan tampilan yang berbeda. Seperti kentang yang digunakan bersama sayuran lainnya dan juga sebagai bahan tunggal. Contoh hidangan tersebut dapat berupa kentang bergigi, dan kentang au gratin, kedua hidangan tersebut dibuat dengan kentang. Ini adalah hidangan yang terlihat sangat mirip yang memiliki kesamaan tetapi tidak membuatnya sama, seperti namanya, mereka adalah hidangan yang berbeda.
Kentang Scallop vs Kentang Au Gratin
Perbedaan antara kentang bergigi dan kentang au gratin terletak pada metode memasaknya; untuk kentang bergigi, hanya memanggang yang digunakan, tetapi untuk kentang au gratin, merebus dan memanggang juga bisa digunakan bersamaan dengan memanggang. Mereka juga berbeda dalam hal bahan utama. Sementara kentang au gratin selalu memiliki remah roti dan keju, kentang bergigi tradisional tidak pernah mengandung bahan-bahan ini. Terakhir, kentang dipotong dengan ukuran berbeda di kedua piring, dan bahan hiasan yang digunakan berbeda.
Kentang bergigi adalah hidangan yang dibuat dengan memotong irisan kentang yang tebal. Hidangan ini kaya akan nutrisi seperti protein, karbohidrat, natrium, mineral, dll. Ini hanya dipanggang dan rendah lemak. Ini bisa menjadi vegetarian dan juga non-vegetarian tergantung pada bahannya. Itu juga bisa dimakan dengan salad, dan untuk hiasan, digunakan sayuran berdaun hijau.
Kentang Au Gratin dibuat dengan irisan tipis kentang. Kentang dan keju adalah bahan utama hidangan ini. Itu bisa dibuat dengan memanggang dan merebus. Dikatakan sebagai versi modern dari kentang bergigi tradisional karena memiliki saus keju. Untuk hiasan, keju ekstra dan remah roti digunakan.
Tabel Perbandingan Antara Kentang Bergigi dan Kentang Au Gratin
| Parameter Perbandingan | Kentang oven iris | Kentang Au Gratin |
| Pemotongan kentang | Pemotongan tebal | pemotongan tipis |
| Remah roti | Tidak mengandung | Ada remah-remah di atasnya |
| Cara memasak | Pembakaran | Panggang atau rebus |
| Keju | Tidak memiliki | Selalu mengandung keju. |
| Hiasan | Peterseli atau daun bawang | Keju dan remah roti. |
Apa itu Kentang Bergigi?
Kentang bergigi adalah hidangan kentang. Kentang dikupas dengan benar sebelum dipotong. Setelah diiris, mereka dimasukkan ke dalam air dingin sampai siap digunakan. Kemudian semua bahan, termasuk krim, rosemary, pegas, bawang putih, garam, dan merica, dll., dimasukkan ke dalam panci di atas api sedang-rendah. Kemudian semua bahan dimasak selama 7 hingga 8 menit. Krim harus bercampur dengan bumbu dengan benar, dan kemudian setelah semua ini, harus dikeringkan sepenuhnya. Krimnya harus dibiarkan, dan bumbunya harus dibuang.
Kemudian irisan kentang masuk ke dalam gambar. Mereka ditepuk kering dengan kain bersih, kering atau handuk kertas. Kentang harus diolesi dengan mentega di atasnya, kemudian yang sudah disiapkan sebelumnya harus dioleskan pada setiap irisan kentang secara merata. Ulangi langkah ini dengan setiap irisan kentang sampai saus digunakan. Setelah melakukan ini, kentang harus ditutup dengan kertas perak di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Setelah ini, foil harus dilepas dan dipanggang lagi selama 3 menit berikutnya.
Setelah dimasak, hidangan harus dibiarkan dingin selama sekitar 20 menit. Kemudian hiasan harus dilakukan, tetapi ini opsional.
Sayuran dan ayam atau daging juga bisa ditambahkan ke hidangan jika diinginkan.
Apa itu Kentang Au Gratin?
Au Gratin Potatoes juga merupakan sajian kentang sebagai bahan utama. Untuk masakan ini, bahan yang dibutuhkan adalah bawang bombay, garam, dan merica, mentega, tepung serbaguna, susu, keju cheddar. Pertama-tama, kentang harus diiris dengan sempurna, dan bawang bombay harus dipotong menjadi cincin, dan keju cheddar harus diparut. Setelah semua persiapan ini, langkah-langkah berikut harus diikuti:
Setelah ini, hidangan harus ditempatkan untuk mendinginkan dan menghias.
Perbedaan Utama Antara Kentang Bergigi dan Kentang Au Gratin
Kesimpulan
Oleh karena itu, tidak boleh ada kebingungan di antara kedua hidangan tersebut. Kentang itu sendiri adalah sayuran yang sangat fleksibel dan serbaguna yang dikatakan dapat ditambahkan ke sayuran lain untuk menambah nutrisi dan rasa. Itu juga dikatakan sebagai jenis sayuran oleh beberapa orang. Ini kaya serat yang membantu menurunkan berat badan, baik untuk kesehatan jantung, menyeimbangkan kadar gula, kaya vitamin dan antioksidan tinggi, dll., Oleh karena itu, membantu meningkatkan kesehatan individu secara keseluruhan. Kecuali hidangannya, kentang digunakan untuk membuat vodka dan minuman lainnya. Last but not least, itu juga digunakan untuk keperluan industri.
Referensi
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0493270
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF02862475
