Masakan Jepang terkenal dengan hidangannya yang sangat otentik dan menggugah selera. Dua hidangan yang paling umum adalah sushi dan sashimi. Namun, kedua istilah ini digunakan secara bergantian meskipun keduanya memiliki atribut yang berbeda.
Bahkan, setelah membaca kartu menu di sebuah restoran, seseorang dapat memesan sushi alih-alih sashimi dan sebaliknya.
Sushi vs Sashimi
Perbedaan antara sushi dan sashimi adalah bahwa sushi mengacu pada nasi yang diberi cuka, sedangkan sashimi berarti ikan/daging yang dipotong tipis yang disajikan dengan atau tanpa pendamping.
Namun, perbedaan di atas bukan satu-satunya. Perbandingan antara kedua istilah pada parameter tertentu dapat menjelaskan aspek halus:
Tabel Perbandingan Antara Sushi dan Sashimi (dalam Bentuk Tabular)
| Parameter Perbandingan | Sushi | sashimi |
|---|---|---|
| Arti/Deskripsi | Sushi adalah nasi cuka yang disajikan dengan atau tanpa sayuran/ikan | Sashimi adalah irisan tipis ikan mentah atau daging (umumnya ikan) |
| Bahan Dasar | Nasi ditambah cuka (bisa ditambah gula atau garam) | Ikan segar mentah ditambah irisan lobak atau sayuran lainnya |
| Apakah beras terlibat? | Ya, ditambah bahan lainnya | Tidak |
| Apakah Sushi dianggap sebagai Sashimi dan sebaliknya | Sushi bisa termasuk Sashimi (contoh hidangan yang disebut nigiri) | Sashimi adalah ikan mentah, tanpa nasi sehingga tidak dianggap sebagai Sushi |
| Apakah memasak terlibat | Ya | Tidak, karena disajikan ikan mentah |
| Jenis | Sushi-Nigiri, maki | Sashimi-Tuna, salmon, mackerel |
| Mana yang lebih banyak kalori dan karbohidratnya? | Sushi memiliki lebih banyak kalori/karbohidrat karena nasi digunakan | Sashimi memiliki kalori yang rendah |
| Mana yang memberikan lebih banyak nutrisi dan sehat | Tidak begitu sehat dibandingkan dengan sashimi karena nasi mungkin tidak mengandung asam lemak omega-3 | Lebih sehat karena kandungan ikannya |
| Perspektif keselamatan | Wanita hamil harus menghindari | Umumnya aman tetapi tergantung pada apakah ikan dibersihkan dengan benar atau tidak |
| Apakah metode persiapannya sama? | Karena ini adalah nasi rasa cuka, metode persiapannya berbeda dengan sashimi | Ini adalah irisan ikan mentah sehingga disiapkan berbeda dari sushi |
| Mana yang lebih populer? | Lebih populer daripada sashimi | Kurang populer dari sushi |
| Diucapkan sebagai | soo·shee | sa·shee·mee |
| Bagaimana biasanya dimakan atau disajikan? | "Apa adanya" tanpa topping lebih lanjut meskipun saus dapat digunakan | Saus/pasta diterapkan atau hiasan selesai |
| Perspektif Biaya | Sushi murah di kantong | Sashimi mahal karena ikan standar tinggi digunakan |
Apa itu Sushi?
Sushi dalam arti harfiah berarti nasi dengan cuka. Istilah 'su' menunjukkan cuka dan 'shi' berarti nasi. Keduanya adalah kata-kata Jepang maka istilah sushi. Pada dasarnya nasi apa pun yang dipasangkan dengan cuka adalah sushi dan tidak ada ikan yang terlibat.
Nasi sushi adalah kelas nasi tertentu yang disiapkan dengan nasi dan cuka. Sushi memiliki cita rasa yang khas. Sushi pada dasarnya adalah hidangan yang kaya. Sushi mungkin tidak termasuk ikan mentah atau bahkan ikan sama sekali.
Sushi memiliki dua jenis utama dan biasanya disajikan dalam bentuk nigiri dan maki (gulungan) yang berbeda secara mendasar dalam persiapan dan penyajiannya. Nigiri adalah pai beras berbentuk persegi panjang berukuran kecil yang dapat dihias dengan sashimi (yaitu irisan ikan mentah segar atau daging yang diletakkan di atas pai).
Maki, adalah sesuatu yang kebanyakan orang akan kenal karena digulung dengan nasi cuka, sayuran, dan bahan-bahan lain yang digulung di dalamnya.
Sushi memiliki manfaat kesehatan yang terpuji yang merupakan hasil dari banyak unsur seperti nasi, ikan, sayuran yang termasuk dalam hidangan.
Sushi adalah sumber karbohidrat yang fantastis, termasuk mineral sehat seperti natrium dan yodium, dan jika dikombinasikan dengan ikan dapat memberikan manfaat yang signifikan dalam bentuk asam lemak omega-3 dan selenium. Manfaat lainnya termasuk kandungan lemak yang lebih sedikit, dan sifat antioksidan.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Delamu Sushi Making Kit, 20 in 1 Sushi Bazooka Roller Kit dengan Chef's Knife, Bamboo Mats, Bazooka… | Cek Harga di Amazon |
|
|
Sushi Making Kit - Kit Aya Bazooka Asli - Pisau Sushi - Video Tutorial - Pembuat Sushi - 2 Bambu… | Cek Harga di Amazon |
|
|
Soeos Beginner Sushi Making Kit, 10 Piece Bamboo Sushi Kit dengan 2 Bambu Rolling Mats, 5 Pasang… | Cek Harga di Amazon |
Apa itu Sashimi?
Sashimi dalam pengertian yang tepat berarti irisan ikan atau daging. Istilah 'sashi' mengacu pada ditusuk atau dipotong dan 'mi' menunjukkan daging. Sashimi pada dasarnya terdiri dari ikan atau daging segar dan mentah yang diiris menjadi potongan-potongan yang sangat tipis dan disajikan dengan kecap asin dan pelengkap lainnya seperti nasi, dan sayuran.
Sashimi dapat terdiri dari beberapa varietas seperti mackerel, salmon, sashimi kentang, tuna berlemak, yellowtail, dan cumi-cumi. Juga jenis daging yang bisa disajikan sebagai sashimi termasuk daging sapi, ayam, babi (meskipun tidak di Jepang).
Sashimi disajikan dengan atau tanpa nasi dengan hiasan yang cukup untuk memberikan rasa yang sama. Ikan kualitas terbaik idealnya digunakan (yang dibekukan sekaligus saat membunuh untuk memungkinkan kesegaran) untuk membuat sashimi. Idealnya, ikan air asin lebih disukai karena risiko parasit yang lebih rendah untuk menghindari masalah usus.
Perbedaan Utama Antara Sushi dan Sashimi
- Sushi adalah nasi yang diberi cuka. Sashimi adalah irisan tipis ikan mentah atau daging.
- Sushi dapat memiliki nasi ditambah ikan meskipun nasi cuka adalah elemen utamanya, oleh karena itu dapat dianggap sebagai sashimi. Sashimi hanya terdiri dari ikan/daging mentah sehingga tidak dianggap sebagai sushi.
- Sushi adalah hidangan sehat yang terdiri dari karbohidrat, protein, mineral dan vitamin dan menambahkan sayuran ke dalam hidangan dapat meningkatkan nilai gizi. Sashimi adalah hidangan yang lebih sehat daripada sushi karena kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan mentah.
- Sushi memiliki banyak variasi seperti inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki, dll. yang mungkin bergantung pada cara penyajian dan penyajiannya. Sashimi tersedia dalam berbagai bentuk tergantung pada ikan atau daging yang digunakan seperti ikan tuna, udang, ikan tenggiri, ika, daging merah, babi dll.
- Sushi mungkin bukan pilihan ideal untuk makan bagi seseorang yang menyukai hidangan cepat saji dan siap saji karena sushi membutuhkan lebih banyak waktu dan upaya persiapan. Sashimi adalah pilihan yang cocok untuk orang-orang yang menginginkan sesuatu yang disiapkan dengan cepat dan karenanya merupakan pilihan yang disukai dalam skenario seperti itu.
- Sushi tidak begitu mahal karena bahan utamanya adalah nasi cuka. Sashimi lebih mahal karena ikan yang digunakan dalam persiapannya berasal dari air laut dan berkualitas tinggi.
Kesimpulan
Sushi dan sashimi dianggap sinonim yang tidak benar. Ini mungkin karena sushi dimakan bersama ikan/daging mentah. Namun, sashimi adalah istilah yang tepat untuk irisan makanan laut mentah.
Preferensi untuk memiliki sushi atau sashimi mungkin didasarkan pada preferensi individu, diet atau gaya hidup, namun keduanya merupakan makanan lezat yang luar biasa dengan rasa yang unik. Jika disajikan secara metodis dengan hiasan dan saus yang tepat, mereka bisa menjadi santapan yang sehat dan mewah bagi pemakan makanan.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Pembaruan terakhir pada 2021-12-08 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
