Puding dianggap berkaitan dengan rangkaian makanan penutup dan juga gurih. Mereka memiliki tekstur halus dan direbus atau dipanggang. Selain itu, mereka memiliki konsistensi kental atau kental.
Puding beras dan tapioka adalah dua jenis puding yang umum dikenal. Perbedaan utama antara keduanya terletak pada kenyataan bahwa puding beras memiliki bahan dasar sereal (beras), sedangkan puding tapioka memiliki bahan utamanya yang berasal dari akar penyimpanan tanaman 'singkong'.
Karena tapioka, yang berbentuk pati akar, tidak memiliki rasa sendiri, puding tapioka mengandung bahan penyedap luar sedangkan nasi sendiri memberikan rasa dan aroma alami pada puding beras. Puding tapioka mengandung telur untuk mengikat butiran tetapi puding beras mungkin mengandung telur atau tidak.
Puding Tapioka vs Puding Beras
Perbedaan antara tapioka dan puding beras terletak pada proses memasak kedua puding selain dari tekstur dan penampilannya (puding tapioka lebih granular sedangkan puding beras memiliki tekstur yang kurang kasar), dan rasa (puding tapioka mengambil rasa dari bahan yang ditambahkan. untuk itu secara eksternal sementara puding beras memiliki rasa sereal alami untuk itu).
Tabel Perbandingan Antara Puding Tapioka dan Puding Beras
| Parameter Perbandingan | Puding tapioka | Puding beras |
| Asal | Berasal dari Cina | Tidak diketahui (kontroversial) |
| dasar puding | Mutiara tapioka yang berasal dari akar tanaman singkong | Bahan dasar sereal terbuat dari butiran beras (sereal base) dari tanaman padi |
| Tekstur dan Penampilan | Penampilan granular karena mutiara tapioka bertepung | Tekstur lebih halus karena nasi menjadi lunak saat direbus |
| Aroma | Baunya seperti esens vanila yang ditambahkan ke dalamnya karena tapioka tidak berbau | Ini memiliki aroma beras alami yang pedas |
| Mencicipi | Rasa tergantung pada bahan yang ditambahkan ke puding karena tapioka tidak berasa | Ini memiliki rasa sereal unsur karena nasi |
| Bahan | Mutiara tapioka yang direndam dalam susu, santan, telur, esens vanila, gula pasir, garam | Nasi rebus, susu, gula, kacang-kacangan, buah-buahan kering, kapulaga, kunyit |
Apa itu Puding Tapioka?
Puding tapioka terbuat dari 'tapioka', yang merupakan pati yang diperoleh dari akar umbi tanaman 'singkong' yang merupakan semak tropis asli Brasil. Pati diubah menjadi mutiara kecil, bulat, dan kenyal yang membentuk dasar puding tapioka dan berfungsi sebagai pengental.
Puding tapioka berasal dari Cina dan merupakan salah satu 'Tong Shui' (makanan penutup) yang populer di sana. Hal ini diyakini berasal dari budaya Maya yang dibawa ke Cina pada tahun 17th abad.
Karena butiran tapioka tidak memiliki rasa atau aroma sendiri, sifat-sifat ini ditambahkan secara artifisial dalam bentuk esens vanila. Untuk mengikat mutiara tapioka, telur merupakan bahan yang penting, meskipun dalam beberapa resep, menambahkan telur dapat dilewati.
Langkah-langkah membuat puding tapioka adalah:
- Rendam mutiara tapioka dalam susu lebih lama
- Rebus tapioka dan gula pasir dalam santan/krim dingin hingga mutiara menjadi bening
- Aduk terus dan kocok kuning telur kocok
- Tambahkan esens vanila dan angkat dari api
- Lipat campuran dalam putih telur kocok
- Sajikan panas atau dingin
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Jell-O, Masak & Sajikan, Puding Tapioka & Isi Pai, Kotak 3oz (Paket 4) | Cek Harga di Amazon |
|
|
Snack Pack Tapioka Puding, 4 Hitungan (Paket 3) | Cek Harga di Amazon |
|
|
Kraft, Menit, Campuran Tapioka, 8oz Kotak (Paket 2) | Cek Harga di Amazon |
Apa itu Puding Beras?
Puding beras terbuat dari butiran beras. Beras memiliki banyak pati yang terbukti menjadi bahan pengental untuk puding. Saat direbus, nasi menjadi lunak dan kehilangan teksturnya yang merupakan alasan utama mengapa puding nasi biasanya memiliki penampilan yang halus hingga agak kasar.
Asal usul puding beras cukup kontroversial, meskipun ada sedikit bukti bahwa puding itu berasal dari 6000 SM di India. Meskipun demikian, popularitasnya tumbuh di seluruh dunia.
Puding beras tidak memerlukan bahan penyedap buatan karena beras itu sendiri memiliki rasa yang sangat pedas dan aroma yang alami. Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan puding nasi antara lain nasi rebus, susu, gula, kacang cincang, kapulaga, dan kunyit, meskipun itu tergantung pada kebijaksanaan masing-masing individu. Itu bisa direbus atau dipanggang.
Resep puding nasi adalah:
- Dalam wadah dengan api sedang, campurkan susu, gula, dan kapulaga, kismis, dan kacang cincang. Didihkan, aduk sesekali.
- Saat susu mendidih, tambahkan nasi rebus dan kecilkan api. Masak, aduk sesekali sampai campuran kental dan nasi empuk.
- Tambahkan kunyit untuk memberi warna.
- Sajikan panas atau dingin.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Puding Beras Ambrosia Devon, Kaleng 14,1 Ons (Paket 12) | Cek Harga di Amazon |
|
|
Puding Beras Arroz con Leche 4 Porsi 4.25 oz setiap Paket 3 | Cek Harga di Amazon |
|
|
Puding Beras Santan Santan, Paket Ragam (Asli) | Cek Harga di Amazon |
Perbedaan Utama Antara Puding Beras Tapioka Puding
Kesimpulan
Puding memiliki konsistensi yang kental karena adanya pati berupa tepung tapioka dan nasi di masing-masing puding. Mereka bisa dipanggang atau direbus. Kacang cincang, kunyit, kapulaga, esens vanila, dll. Dapat ditambahkan ke puding untuk meningkatkan rasa dan penampilannya. Puding telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia dan dinikmati sebagai hidangan penutup setelah makan atau sebagai hidangan gurih. Apa yang membuat kelezatan yang menggugah selera ini begitu menarik adalah bahan utamanya, baik itu nasi atau tapioka atau bahan inti lainnya.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813017313946
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20093220766
- https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/132059
Pembaruan terakhir pada 2021-12-05 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
