Semua pecinta ayam tahu tentang kelezatan kelezatan Tikka dan Tikka Masala. Hidangan ini telah menjadi pilihan spesialisasi populer yang berasal dari India. Meskipun persiapan kedua hidangan ini hampir serupa, keduanya sama sekali berbeda satu sama lain.
Tikka vs Tikka Masala
Perbedaan antara Tikka dan Tikka Masala adalah, di Tikka, potongan daging atau pilihan vegetarian seperti paneer dimasak di dalam tandoor setelah direndam dalam bumbu dan dadih. Sedangkan Tikka Masala disiapkan dengan daging atau makanan vegetarian seperti paneer, dan dimasak dengan bumbu tambahan, dipanggang, disiapkan, dan disajikan dengan kari.
Tikka adalah hidangan yang berasal dari Dinasti Mughal ketika mereka memerintah India. Mughal memperkenalkan kelezatan hidangan ini kepada orang-orang India. Tikka diterjemahkan menjadi potongan, kubus atau potongan makanan tertentu seperti ayam atau paneer. Potongan atau potongan ayam atau paneer ini direndam dalam yoghurt dan rempah-rempah dan kemudian dilapisi dengan tusuk sate dan dipanggang di dalam tandoor.
Tikka Masala adalah hidangan utama yang disiapkan dengan mengasinkan potongan daging panggang atau paneer di masala atau rempah-rempah dan campuran dadih dan dimasak dalam kari saus pedas. Kari hidangan ini pada dasarnya berwarna oranye gelap. Asal usul hidangan ini terutama ditelusuri kembali ke anak benua India. Variasi paling populer dari resep ini adalah 'Chicken Tikka Masala'.
Tabel Perbandingan Antara Tikka dan Tikka Masala
| Parameter Perbandingan | Tikka | Tikka Masala |
| Persiapan | Tikka disiapkan dengan mengasinkan potongan daging atau paneer, merangkainya di tusuk sate dan memasaknya di tandoor | Tikka Masala disiapkan dengan memasak potongan ayam panggang atau potongan paneer dalam kari pedas. |
| Kursus | Tikka disajikan sebagai hidangan pembuka bersama dengan makanan lainnya. | Tikka Masala disajikan sebagai hidangan utama dan dimakan bersama dengan nasi dan roti India. |
| Akar | Tikka berasal dari anak benua India, di mana itu adalah hidangan pembuka yang populer. | Tikka Masala menelusuri asal-usulnya kembali ke Inggris atau anak benua India (disengketakan). |
| Bahan utama | Bahan utama yang digunakan saat menyiapkan Tikka adalah daging, paneer, marinade, yoghurt, bumbu atau kari. | Bahan utama yang digunakan saat menyiapkan Tikka Masala adalah ayam, yoghurt, krim, tomat, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai. |
| Variasi | Variasi Tikka adalah Chicken tikka masala dan Paneer tikka masala. | Variasi Tikka Masala adalah Lamb, fish, atau paneer tikka masala. |
Apa itu Tikka?
Tikka adalah hidangan yang disajikan sebagai hidangan pembuka yang populer di anak benua India serta di wilayah Inggris Raya. Asal usul hidangan Tikka ditelusuri kembali ke dinasti Mughal. Makanan yang paling banyak digunakan dalam menyiapkan Tikka adalah Ayam atau Paneer, yang merupakan alternatif non-vegetarian dan vegetarian.
Tikka disiapkan dengan memotong daging atau paneer dan lainnya
sayuran dalam kubus dan kemudian direndam dalam campuran tepung gram, jahe dan pasta bawang putih, jus lemon, dadih dan campuran rempah-rempah lainnya. Ayam atau kubus paneer kemudian ditambahkan ke dalam rendaman dan kemudian didiamkan semalaman. Setelah potongannya diasinkan dengan baik, mereka dirangkai ke depan bersama sayuran seperti capsicum dan bawang. Tusuk sate ini kemudian dimasukkan ke dalam tandoor atau oven barbeque.
Hidangan Tikka adalah bagian dari makanan jalanan yang populer di India dan merupakan hidangan favorit turis asing. Ada kontroversi terkait asal usul Chicken Tikka, di mana orang mengklaimnya berasal dari Inggris dan beberapa mengklaim berasal dari India Utara. Hidangan tandoor panggang dapat berkisar dari nuansa hijau hingga merah tua karena rempah-rempah dan rempah-rempah yang berbeda yang digunakan dalam pengasinan tikka.
Apa itu Tikka Masala?
Tikka Masala adalah variasi dari Tikka. Hidangan ini terutama disiapkan menggunakan potongan ayam atau kubus paneer. Chicken tikka masala adalah hidangan yang dibuat dengan potongan ayam panggang yang diasinkan atau tikka ayam dalam saus pedas. Kuahnya biasanya halus dan kental dan berwarna oranye. Ada beberapa teori dan konspirasi yang berkaitan dengan sumber fisik hidangan, terutama terbagi antara yang menghubungkannya dengan koki dari Asia Selatan yang tinggal di Inggris Raya dan yang memeriksanya sebagai didirikan di anak benua India.
Chicken Tikka Masala atau Paneer Tikka Masala disajikan di ribuan restoran India di seluruh dunia dan merupakan pilihan hidangan utama yang populer. Ini disiapkan dengan potongan tikka ayam atau paneer tikka dengan memasaknya dalam saus saus tomat dan ketumbar yang lembut. Ada banyak variasi resep ini. Survei telah menemukan bahwa ada sekitar 48 variasi resep Tikka Masala, dan satu-satunya bahan umum yang digunakan adalah ayam.
Paneer tikka masala adalah variasi populer di anak benua India sebagai lawan dari ayam, karena mayoritas penduduknya adalah vegetarian. Chicken Tikka Masala dikenal sebagai hidangan asing terpopuler kedua di dunia. Biasanya disajikan di atas nasi dan juga dengan roti (roti India).
Perbedaan Utama Antara Tikka dan Tikka Masala
Kesimpulan
Kesimpulannya, hidangan Tikka dan Tikka Masala tidak bisa ada tanpa satu sama lain. Tanpa persiapan Chicken Tikka atau Paneer Tikka, tidak mungkin ada Tikka Masala. Asal usul hidangan bervariasi, dan potongan-potongan bukti yang mendukung teori yang terkait dengan hidangan ini terus berubah dengan improvisasi berkala dari hidangan ini. Apapun akar dari hidangan ini, mereka disajikan di seluruh dunia tetapi merupakan bagian utama dari masakan India.
