Bumbu memiliki kegunaan yang berbeda saat memasak. Beberapa dari mereka digunakan sebelum menyajikan hidangan, sementara beberapa digunakan selama proses memasak itu sendiri. Aroma alami dan rasa dari bumbunya memberikan rasa yang nikmat pada masakan yang Anda siapkan. Sebagian besar, ini digunakan untuk meningkatkan rasa, tetapi beberapa bahan dalam keluarga bumbu juga bertindak sebagai agen rasa utama.
Masakan Meksiko memiliki bahan-bahan lezat yang tersedia dalam kategori ini. Tomatillo dan cabai hijau banyak digunakan di banyak hidangan. Mereka berbeda dari masing-masing mulai dari karakteristiknya hingga penggunaannya juga.
Tomatillo vs Chili Hijau
Perbedaan antara Tomatillo dan Green Chile adalah rasanya. Tomatillo rasanya kurang manis dan memiliki rasa asam yang melekat padanya. Chili hijau pedas dan pedas. Beberapa varietas Chili Hijau rasanya seperti bawang putih juga. Kedua item tersebut digunakan sebagai bumbu saat menyiapkan hidangan Meksiko. Mereka tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberi warna yang menarik pada hidangan juga.
Tomatillo adalah buah Meksiko yang bulat dan kecil dibandingkan dengan tomat biasa. Ini memiliki warna hijau dan hijau hingga ungu di permukaan. Seseorang dapat memakan buahnya mentah dan juga dapat menggunakannya dalam berbagai hidangan untuk menambah rasa asam pada makanan. Bahan yang sangat baik dalam berbagai salad juga.
Chili Hijau adalah cabai Meksiko yang bermigrasi ke Spanyol pada akhir tahun 1500. Seperti namanya, cabai pedas ditambahkan untuk membuat saus dan salsa verde pedas. Ini adalah tanaman yang cukup penting bagi perekonomian negara. Warnanya berkisar dari hijau ke merah saat matang juga. Cabai hijau meningkatkan bumbunya saat matang.
Tabel Perbandingan Antara Tomatillo dan Green Chile
| Parameter Perbandingan | tomatillo | Chili hijau |
| Mencicipi | Banyak nabati dan sedikit manis saat matang. Namun memiliki aroma asam yang menambah nilai masakan. | Chili Hijau adalah dari keluarga cabai dan sebagian besar pedas. |
| Membentuk | Ini bulat. | Lebih panjang dan lurus. Kadang-kadang Anda mungkin menemukan yang melengkung juga. |
| Faktor yang Dapat Dimakan | Tomatillo bisa dimakan mentah. | Cabai hijau tidak bisa dimakan mentah. |
| Penggunaan | Ini digunakan sebagai bahan dalam beberapa salad dan bisa dimakan juga. | Chili hijau biasanya ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan aroma. |
| Faktor Kesehatan | Tomatillo kaya akan serat dan memiliki beberapa vitamin. | Sumber yang kaya Vitamin C yang meningkatkan pertumbuhan kulit dan membuatnya tetap bersinar. |
Apa itu Tomatillo?
Tomatillo berasal dari keluarga buah-buahan yang dapat dimakan. Mirip dengan tomat tapi ukurannya lebih kecil. Buah bulat hijau dapat dimakan mentah dan bertindak sebagai bahan yang sangat baik saat ditambahkan ke saus dan salad. Rasa tomatillo membantu rasa asam pada hidangan.
Campuran Tomatillo dan Pepper menghasilkan salsa verde dan paling umum dalam masakan Meksiko. Tanaman ini tumbuh di banyak bagian dunia sekarang tetapi asli Meksiko. Sup dan selai yang terbuat dari tomatillo sangat bergizi.
Buahnya kaya akan serat. Juga, kehadiran Vitamin K dan niasin membuatnya benar-benar sehat. Tanaman yang menghasilkan Tomatillo berkembang dengan baik dalam kondisi cuaca hangat, dan tanaman tidak tumbuh dengan baik di cuaca beku.
Saus hijau apa pun dalam hidangan Meksiko pasti akan ditambahkan tomatillo. Rasa buah yang asam membuat hidangan ini sangat enak. Orang-orang lebih suka makan buah yang matang karena rasanya manis dibandingkan dengan yang hijau.
Bagian terbaik dari buahnya adalah, bahkan buah yang sudah matang dapat disimpan di lemari es lebih dari 2 minggu dan tetap mempertahankan rasa dan nutrisinya. Disarankan juga untuk menghilangkan sekam dari permukaan luar dan dapat disimpan untuk waktu yang lebih lama.
Apa itu Chili Hijau?
Chili hijau adalah cabai yang banyak ditemukan di Meksiko. Bahan yang sangat dibutuhkan dalam sup dan saus, cabai hijau kebanyakan pedas. Pada saat yang sama, varietas cabai juga memiliki selera yang berbeda. Tapi rasa pedasnya tetap terjaga.
Bumbunya tidak bisa dimakan sebagai hidangan seperti itu. Tetapi bertindak sebagai agen bumbu yang sempurna untuk beberapa hidangan. Lada yang kaya di cabai hijau menambah bumbu untuk hidangan ini. Sesuai dengan namanya, cabai berwarna hijau. Ini menjadi merah saat matang. Tapi rasa cabai hijau yang sudah matang lebih pedas dari yang hijau.
Anda mungkin menemukan cabai hijau, dipanggang, atau digiling di banyak hidangan. Kadang-kadang, cabai hijau potong dadu digunakan untuk memberi warna dan rasa pada hidangan. Itu ditumbuk dengan baik dalam saus, pada saat yang sama, dipotong dadu dalam nasi goreng. Kandungan vitamin C yang ada di cabai hijau memberi kulit Anda cahaya yang belum pernah Anda alami.
Tanaman ini juga dapat meningkatkan pencernaan. Anda bisa mengeringkan cabai hijau dan membuat bubuk cabai darinya. Ini dapat digunakan dalam membuat beberapa hidangan dan sebagian besar ditambahkan untuk memberi bumbu pada hidangan. Seseorang harus menambahkan garam dengan tepat agar sesuai dengan bumbu untuk membuat hidangan terasa lezat.
Perbedaan Utama Antara Tomatillo dan Chili Hijau
Kesimpulan
Memasak adalah seni, dan penggunaan bumbu dengan cara yang benar akan meningkatkan cita rasa hidangan apa pun yang disiapkan. Bumbu dan asam dua rasa yang berbeda yang membuat hidangan lezat. Campuran tomatillo dan cabai hijau dengan jumlah garam yang tepat membuat salsa verde yang sempurna. Saus yang terbuat dari tomatillo dan cabai hijau selalu sangat baik untuk warna dan tekstur yang diberikan tanaman. Selain itu, penambahan cabai hijau meningkatkan rasa tetapi tidak pernah dimakan mentah karena tidak memiliki faktor rasa lain selain pedas. Di sisi lain, tomatillo mentah mengandung lebih banyak nutrisi daripada yang dimasak.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615300078
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1996.tb00442.x
