Ekstrak vanila dan vanila adalah pilihan penyedap yang populer dan digunakan dalam berbagai macam produk. Vanila adalah salah satu perasa paling populer di dunia yang digunakan dalam es krim, yoghurt, minuman, makanan yang dipanggang, saus, makanan penutup, dll. Anda mungkin pernah menemukan penyedap ini atau melihat Vanila digunakan dalam berbagai resep.
Ekstrak Vanila vs Vanila
Perbedaan antara ekstrak vanila dan vanila adalah bahwa sementara yang satu mengacu pada bentuk rasa yang mentah dan murni, yang lain mengacu pada zat kimia yang memberi rasa karakteristiknya. Vanila mengacu pada biji anggrek vanili; Namun, ekstrak vanila, seperti namanya, adalah ekstrak dari rasanya.
Rasa vanilla dan vanilla diperoleh dari Vanilla planifolia, yang merupakan spesies anggrek asli Meksiko. Vanilla planifolia adalah satu-satunya spesies anggrek vanili seperti Vanili, dan rasa vanila banyak digunakan sebagai penyedap dan karena itu digunakan dalam berbagai macam produk. Ini ditemukan dalam bentuk kacang alami.
Ekstrak vanila adalah penyedap rasa yang terbuat dari biji vanili. Ini digunakan untuk membumbui berbagai makanan dan minuman yang berbeda. Itu diperoleh dari polong biji tanaman vanili yang diawetkan. Vanila digunakan dalam ekstrak vanila komersial dan buatan sendiri. Proses kurasi termasuk seduhan dalam campuran air dan alkohol.
Tabel Perbandingan Antara Ekstrak Vanili dan Vanili
| Parameter Perbandingan | Vanila | Ekstrak vanili |
| Berarti | Vanilla mengacu pada bentuk mentah biji vanili yang ditemukan tumbuh secara alami pada anggrek Vanila. | Ekstrak vanila adalah zat kimia yang memberikan rasa khas vanila dengan alkohol. |
| Biaya | Vanilla dalam bentuk murni lebih mahal. | Ekstrak vanilla dapat ditemukan dalam berbagai hadiah. |
| Alkohol | Tidak ada alkohol yang ditemukan dalam vanila. | Alkohol adalah komponen penting dari ekstrak vanila. |
| Gliserin | Vanila dijual secara komersial dalam campuran gliserin. | Tidak ada gliserin yang ditemukan dalam ekstrak vanila. |
| Kekuatan Rasa | Vanila memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan ekstrak vanila. | Ekstrak vanilla memiliki rasa yang lebih kuat dari vanilla. |
Apa itu Vanila?
Ini adalah buah matang kering dari anggrek vanila. Anggrek asli Meksiko tetapi sekarang tumbuh di banyak daerah tropis di seluruh dunia. Anggrek vanili termasuk dalam famili Orchidaceae. Buah vanili dihasilkan setelah penyerbukan. Dibutuhkan 9 bulan untuk matang, dan pematangan penuh terjadi di bagian dunia yang lebih hangat. Nama botani tanaman ini adalah Vanilla planifolia.
Sebagai penyedap makanan, Vanilla digunakan dalam berbagai makanan yang dipanggang, makanan penutup, dan es krim. Itu juga ditambahkan ke minuman, minuman beralkohol, dll. Vanila dianggap sebagai penyedap paling populer di dunia. Rasanya digunakan di hampir setiap jenis kreasi kuliner di seluruh dunia.
Kata vanilla berasal dari kata Spanyol "vainilla", yang diterjemahkan menjadi "polong kecil." Vanili seperti yang kita kenal sekarang ini berasal dari tanaman anggrek. Semua bagian tanaman vanili, termasuk buah, daun, dan batangnya, mengandung vanilin, zat kimia yang memberikan rasa khas pada vanili.
Tanaman anggrek vanili berasal dari Meksiko dan tumbuh liar di hutan-hutan Amerika Tengah. Itu juga dapat dibudidayakan di daerah tropis di dunia, di mana tanaman ini sering ditanam di rumah kaca. Biji vanili segar dipilih sendiri oleh petani tetapi juga dapat ditanam di rumah kaca.
Apa itu Ekstrak Vanila?
Dari arti harfiah kata, ekstrak vanili terbuat dari biji vanili. Itu dibuat dengan seduhan biji vanili dalam campuran alkohol dan air, yang kemudian didiamkan selama beberapa bulan untuk membuat cairan coklat tua dengan kandungan alkohol 35 persen.
Ekstrak vanila digunakan dalam semua jenis resep yang menggunakan Vanilla, salah satu rasa paling populer di dunia saat ini. Sebagai bumbu paling mahal kedua (safron adalah #1 dengan harga $1.400 per pon), ekstrak vanila adalah kemewahan terjangkau yang meningkatkan cita rasa makanan Anda. Meskipun disebut "ekstrak" sebagai analogi dari "ekstrak buah zaitun", sebenarnya ini bukan ekstrak, tetapi minuman keras.
Ekstrak adalah minyak esensial yang diekstraksi dari bahan tanaman. Bahan tanaman mengandung minyak esensial, yang diekstraksi dengan proses kimia. Minyak yang diekstraksi ini disebut ekstrak. Ekstrak ini digunakan dalam hidangan manis, confectionaries, gurih, es krim, milkshake, minuman ringan, minuman energi, minuman keras dan banyak produk makanan lainnya.
Tingkat persentase alkohol dalam ekstrak vanila berbeda dalam berbagai jenis ekstrak yang ditemukan seperti Meksiko, Tahiti, Bourbon, dan sebagainya. Intinya, bahan kimia yang membentuk rasa vanila itulah yang membentuk ekstrak vanila.
Perbedaan Utama Antara Vanili dan Ekstrak Vanila
Kesimpulan
Vanili adalah salah satu perasa alami yang paling mahal dan banyak digunakan yang digunakan oleh makanan dan industri lainnya. Ini juga merupakan salah satu rasa paling populer di dunia. Ini adalah bagian integral dari banyak resep, makanan penutup, dan minuman. Ekstrak vanila juga dapat disiapkan di rumah dengan mengikuti metode yang sama seperti yang dinyatakan sebelumnya.
Ekstrak vanila, bagaimanapun, sangat terkonsentrasi dan hanya boleh digunakan dalam jumlah kecil untuk penyedap rasa. Ekstrak vanila tidak boleh digunakan sebagai pengganti biji vanili. Biji vanila harus digunakan sebagai pengganti ekstrak vanila saat resep membutuhkan biji vanila atau bila resep membutuhkan lebih sedikit rasa vanila.
