Memanggang telah menjadi bagian penting dari makanan. Dan memanggang kue itu mudah namun sulit. Mudah jika Anda terbiasa dengan teknik dan bahan, dan sulit jika Anda tidak terbiasa. Tekniknya masih mudah karena mungkin sama untuk setiap jenis kue (pengecualian ada), tetapi kesulitan muncul dengan bahan-bahannya karena sebagian besar terlihat serupa.
Contoh paling umum adalah campuran. Ada dua jenis campuran yang paling sering digunakan saat memanggang kue, yaitu campuran putih dan kuning keduanya dan serupa namun berbeda satu sama lain.
Campuran Kue Putih vs Kuning
Perbedaan antara campuran White dan Yellowcake adalah warnanya, jelas seperti namanya, campuran putih berwarna putih, dan campuran kuning berwarna kuning. Terlepas dari perbedaan ini, keduanya berbeda dalam hal kelembaban. Campuran kue kuning dianggap lebih lembab daripada campuran kue putih. Mereka juga berbeda dalam hal tepung yang digunakan dan bahan pengikatnya.
White Cake Mix adalah campuran berwarna putih yang banyak digunakan untuk alas cupcake dengan icing dan topping. Itu dipanggang pada 370-375 derajat selama maksimal 35 menit. Ini sangat kenyal dan berawan dan lebih disukai sebagian besar untuk kue pernikahan. Ada rasa vanilla di dalamnya.
Yellow Cake Mix adalah campuran berwarna kuning yang digunakan; jenis campuran ini juga lebih disukai dengan lapisan gula atau isian apa pun. Dan seperti campuran kue putih, ia juga memiliki rasa vanilla. Ini kaya akan kelembapan dan juga dinikmati tanpa isian atau lapisan gula.
Tabel Perbandingan Antara Campuran Kue Putih dan Kuning
| Parameter Perbandingan | Campuran Kue Putih | Campuran Kue Kuning |
| Warna | putih | Kuning |
| Barer | Ini lebih telanjang | Relatif kurang telanjang |
| Bahan pengikat | putih telur | Mentega dan kuning telur. |
| Jenis Tepung | Semua jenis tepung | Tepung kue gandum utuh |
| Kelembaban | Relatif lebih sedikit | Lebih dalam kelembapan |
Apa itu Campuran Kue Putih?
Ini adalah jenis campuran kue yang mengandung putih telur. Ini adalah jenis kue biasa. Untuk membuat dasar kue, dipanggang pada suhu sekitar 370 hingga 375 derajat selama minimal 35 menit atau 25 menit. Ini paling baik dipertimbangkan untuk kue dan kue mangkuk berlapis-lapis. Ini digunakan dengan beberapa tepung dan memiliki konsistensi yang tipis. Adonannya lebih cair. Mereka halus dan kenyal dalam tekstur. Untuk 500 gram, sebagian besar harganya sekitar 500 hingga 600 rupee India. Berikut ini adalah beberapa campuran kue putih terbaik yang tersedia:
Meskipun campuran kue putih tidak memiliki rasa dan dianggap biasa, itu tetap melengkapi semua hidangan penutup. Sebagian besar pembuat kue lebih suka campuran kue putih untuk dasar apa pun dengan krim dan isian.
100 gram paket campuran kue putih mengandung 372 kalori, 3,7 gram lemak total, 20% natrium, 1% kalium, 27% karbohidrat, dan 8% protein. Warna putih muncul, tentu saja, karena tidak adanya kuning telur, dan terkadang mentega ditambahkan untuk menghaluskan warnanya. Dan karena warnanya yang putih polos, itu dianggap terbaik untuk pernikahan Kristen.
Apa itu Campuran Kue Kuning?
Ini adalah campuran kue yang mengandung lebih banyak kuning telur dan sedikit atau tanpa putih telur. Ini juga yang menyebabkan warna kue menjadi kuning. Ini memiliki rasa vanila, seperti campuran kue putih, dan hanya menggunakan tepung kue gandum utuh. Ini adalah jenis campuran yang dapat dinikmati dengan dan tanpa tambahan rasa atau topping. Ini memiliki keunggulan tertentu dibandingkan campuran kue lainnya. Mereka:
100 gram bungkus kue kuning mengandung 432 kalori, 18% lemak total, 27% natrium, 2% kalium, 26% karbohidrat total, dan 8% protein.
Jika dibandingkan dengan campuran lainnya, terutama campuran kue putih, rasanya lebih enak, dan alasan di baliknya bisa jadi karena adanya mentega bersama dengan kuning telurnya. Dikatakan bahwa kue yang terbuat dari campuran kue kuning harus ditutup dengan baik dengan kain untuk melindungi.
Campuran kue putih juga dapat digunakan sebagai pengganti campuran kue kuning untuk membuat kue kuning dengan menambahkan kuning telur dan minyak sayur. Kue yang dipanggang dari ini akan berwarna kuning.
Beberapa campuran kue kuning terbaik di pasaran adalah:
Perbedaan Utama Antara Campuran Kue Putih dan Kuning
Kesimpulan
Oleh karena itu jelas bagaimana keduanya memiliki perbedaan kecuali warna. Ada lebih banyak campuran yang tersedia di pasar untuk kue; memiliki rasa dan kelebihannya masing-masing. Tapi tetap saja, campuran kue putih dan kuning lebih disukai daripada kue lainnya. Alasannya bisa karena rasa atau kelembapannya. Keduanya memiliki beberapa bagian telur di dalamnya.
Karena itu, orang yang vegetarian murni menghindari campuran ini. Terkadang bahan tambahan ditambahkan ke campuran ini untuk meningkatkan sifat mereka, seperti menambahkan telur ekstra ke dalam campuran dapat menyebabkan penyimpanan cairan dan gula yang lebih baik.
Referensi
- https://www.jstor.org/stable/41983105
- https://en.cnki.com.cn/Article_en/CJFDTotal-XBLY200901007.htm
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/70/4/997/172549
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.1993.tb00202.x
- https://pubs.rsc.org/no/content/articlehtml/2009/ja/b821405k
- http://cardinalscholar.bsu.edu/handle/handle/185556
