Baik gandum putih dan gandum utuh terbuat dari biji-bijian yang sama, gandum. Meskipun mereka berbagi sumber yang sama, mereka memiliki banyak perbedaan di antaranya. Mereka diproses secara berbeda, dan mereka memiliki tekstur dan penggunaan yang berbeda. Orang mungkin bertanya-tanya bagaimana kedua produk itu bisa berbeda ketika sumbernya sama. Nah, jawabannya ada di artikel.
Gandum Putih vs Gandum Utuh
Perbedaan antara gandum putih dan gandum utuh adalah tepung putih dibuat dengan hanya satu bagian dari gandum, sedangkan tepung gandum utuh menggunakan gandum utuh untuk disiapkan. Tepung putih halus dan berwarna putih susu, tetapi tepung gandum utuh berwarna coklat dan tidak halus atau teksturnya halus. Gandum putih tidak terlalu bermanfaat bagi kesehatan, tetapi gandum utuh terbukti menyehatkan.
Tepung terigu putih dinamai demikian karena warnanya yang putih. Hal ini sangat halus dan halus. Itu dibuat dengan endosperma gandum. Ini adalah bagian tepung gandum. Dalam gandum putih, bagian yang paling sehat dihilangkan. Jadi tepung terigu ini sangat tidak bermanfaat dan bergizi bagi tubuh.
Tepung utuh membutuhkan gandum utuh untuk dibuat. Dedak, endosperma dan juga kuman tercampur dalam gandum utuh. Ini memiliki tekstur kasar, tetapi nilai gizi makanannya sangat bagus untuk tubuh kita. Jumlah serat yang ada di dalamnya tinggi dan dengan demikian membuat sistem pencernaan kita tetap aktif.
Tabel Perbandingan Antara Gandum Putih dan Gandum Utuh
| Parameter Perbandingan | Gandum Putih | Gandum utuh |
| Terbuat dari | Tepung terigu putih terbuat dari bagian endosperm gandum. | Tepung gandum utuh dibuat dengan semua bagian gandum. |
| Nilai gizi | Tepung terigu putih tidak dianggap sangat sehat. | Tepung gandum utuh sehat dan penuh dengan serat dan nutrisi. |
| sifat pencernaan | Tepung terigu putih tidak mudah dicerna di perut kita. | Makanan yang dibuat dengan tepung gandum utuh relatif lebih mudah dicerna. |
| Makanan | Makanan yang dipanggang seperti donat, brownies, dan kue mangkuk dibuat dengan gandum putih. | Tepung gandum utuh digunakan untuk makanan sehari-hari seperti chapati dan roti. |
| Warna | Tepung putih, seperti namanya, berwarna putih. | Tepung gandum utuh berwarna coklat. |
| Tekstur | Hal ini halus. | Ini kasar. |
| Kalsium dan serat | 100g tepung putih memiliki 15mg kalsium dan 2,7g serat di dalamnya. | 100g tepung utuh mengandung 34mg kalsium dan 11g serat. |
Apa itu Gandum Putih?
Memanggang barang tidak lengkap tanpa tepung putih, kue, donat, brownies, cupcakes. Semuanya memiliki sementara gandum sebagai bahan utama mereka. Teksturnya yang lembut dapat menghasilkan camilan panggang yang sempurna. Namun unsur bergizi bukanlah tujuan utamanya. Dalam pembuatan gandum putih, tubuh yang paling banyak mengandung nutrisi dikeluarkan dan dengan demikian, tidak banyak nutrisi yang masuk ke dalam gandum putih.
Kurangnya nutrisi bahkan dapat mengganggu sistem pencernaan yang sehat. Ini memiliki potensi untuk mempengaruhi kesehatan dengan cara yang tidak menguntungkan. Gandum putih memiliki lebih banyak kalori daripada gandum utuh, tetapi nilai nutrisi lainnya lebih sedikit. Kalsium kalium dan tingkat zat besi tampak sangat rendah pada gandum putih jika dibandingkan dengan gandum utuh. Gandum putih tidak boleh dikonsumsi setiap hari. Bahkan dalam pembuatan kue, kita harus mencampur gandum putih dan gandum utuh untuk mengurangi kerusakannya.
Apa itu Gandum Utuh?
Tepung gandum utuh muncul sebagai tepung yang lebih sehat jika dibandingkan dengan yang lain. Biasanya gandum terdiri dari 3 bagian. Dan ketiga bagian ini digunakan untuk membuat tepung utuh, dedak, endosperma, dan benih. Bagian dedak memiliki serat yang berlimpah, dan benih gandum dipenuhi dengan beberapa nutrisi. Inilah sebabnya mengapa gandum jenis ini sangat sehat untuk kita.
Gandum utuh digunakan dalam kehidupan kita sehari-hari, dan kami terus menggunakannya sebagai bagian dari makanan karena penelitian ilmiah telah menunjukkan betapa bermanfaatnya gandum itu. Penelitian yang dilakukan oleh Institut Pertanian, Pangan, dan Lingkungan Nasional Prancis memberi tahu kita bahwa gandum utuh berpotensi melindungi kita dari kanker. Hal ini juga membantu untuk mengurangi obesitas dan diabetes. Nutrisinya banyak dan juga bermanfaat untuk kesehatan sistem pencernaan.
Perbedaan Utama Antara Gandum Putih dan Gandum Utuh
Kesimpulan
Kita dapat mengatakan bahwa gandum utuh lebih sehat daripada tepung terigu putih tanpa keraguan. Tepung putih menghilangkan semua nutrisi dan dengan demikian tidak memiliki nilai gizi. Melainkan berpotensi merusak kesehatan kita. Tetapi gandum utuh itu sehat dan memiliki nutrisi yang berlimpah. Inilah sebabnya mengapa gandum utuh menjadi makanan sehari-hari kita. Gandum utuh itu sehat. Seratnya membuat perut dan sistem pencernaan kita tetap aktif.
Untuk membuat makanan yang dipanggang sedikit sehat, seseorang dapat mencampur tepung utuh dengan tepung putih. Dengan cara ini, perut Anda akan dapat mencerna makanan dengan lebih baik.
