Produk Susu adalah turunan yang sangat baik dari tablet kalsium dan suplemen nutrisi lainnya. Produk susu dibuat dari susu hewan penghasil susu seperti unta, domba, kerbau, dan sapi, dll. Makanan olahan susu termasuk yogurt, keju, mentega, dan krim, dll. Makanan olahan susu tersedia dengan mudah di seluruh dunia.
Keju adalah produk susu yang sangat terkenal dan diproduksi di mana-mana dalam berbagai varietas. Keju yang paling populer termasuk mozzarella, cheddar, dan gouda, dll. Keju Cheddar adalah keju semi-keras putih alami dan memiliki berbagai jenis seperti keju cheddar ringan, keju cheddar tajam atau ekstra tajam, keju cheddar putih, dll.
Keju Cheddar Putih vs Kuning
Perbedaan antara Keju Cheddar Putih dan Kuning adalah Keju Cheddar Putih biasanya murni atau putih pudar dan secara alami terbuat dari susu sapi tanpa menambahkan bahan kimia tambahan. Sedangkan Cheddar Kuning berwarna kuning karena adanya pewarna annatto yang merupakan pewarna kimia.
Keju Cheddar Putih hadir dalam tiga varietas, yakni White Cheddar, Sharp White Cheddar, dan Extra Sharp White Cheddar. Di antara mereka, Keju Cheddar Putih Ekstra Tajam lebih mahal karena berumur untuk jangka waktu yang lama sepuluh sampai delapan belas bulan. Karena proses penuaan, rasanya menjadi lebih tajam dan lebih tajam.
Cheddar Kuning lebih populer dibandingkan dengan Cheddar Putih karena cheddar pertama kali diproduksi, warnanya kekuningan. Karena variasi susu sapi, warna cheddar berubah, yang menyebabkan pigmen kuning dan membuat keju berwarna kuning.
Tabel Perbandingan Antara Keju Cheddar Putih dan Kuning
| Parameter Perbandingan | Keju Cheddar Putih | Keju Cheddar Kuning |
| Definisi | Keju Cheddar Putih adalah jenis keju cheddar yang tidak berwarna dan sebagian besar menggunakan keju. | Keju cheddar yang berwarna kuning disebut Keju Cheddar Kuning. Warna ini karena menambahkan pewarna makanan alami. |
| menggunakan | Umumnya, Keju Cheddar Putih dicairkan dan digunakan sebagai saus untuk dimakan bersama pasta, kentang goreng, ayam, dll. | Keju Cheddar Kuning digunakan sebagai isian dalam burger keju, sandwich, dan roti gulung, dll. |
| Warna | Seperti namanya menggambarkan itu adalah putih atau off-white, yang merupakan warna alami. | Keju Cheddar Kuning diwarnai dengan bantuan pewarna yang memberikan warna oranye atau kekuningan. |
| Mencicipi | Keju Cheddar Putih rasanya sangat tajam dan memiliki rasa pedas yang ringan. | Keju Cheddar Kuning juga rasanya tajam tetapi tidak memiliki rasa pedas. |
| Tekstur | Keju Cheddar Putih teksturnya sedikit rapuh dan semi-keras. | Keju Cheddar Kuning lebih keras dari Keju Cheddar Putih. |
Apa itu Keju Cheddar Putih?
Keju Cheddar gaya Putih atau Vermont adalah keju Cheddar alami dan, tidak mengandung warna tambahan atau rasa tambahan apa pun seperti, Cheddar Kuning. Rumput yang dimakan sapi dapat mempengaruhi warna Cheddar Putih. Rumput segar mengandung lebih banyak beta carotin, yang merupakan pigmen merah-oranye yang ditemukan di tanaman karena keju menjadi kuning.
Seperti setiap keju lainnya pertama, rennet ditambahkan ke susu untuk mengental atau membuatnya kental, kemudian dadih padat dipisahkan dari whey cair, lalu dipanaskan sekarang inilah proses cheddaring di mana dadih padat ini dihancurkan menjadi lempengan dan berulang kali menumpuk satu sama lain dan berputar.
Keju cheddar kemudian berumur tiga sampai enam bulan. Keju cheddar tajam atau ekstra tajam berumur enam hingga delapan belas bulan, jadi, semakin lama usia keju, semakin tajam rasanya.
Apa itu Keju Cheddar Kuning?
Cheddar Oranye atau Kuning pertama kali diproduksi di Inggris barat daya pada abad ketujuh belas di sebuah desa yang disebut desa cheddar, karena itu diberi nama keju cheddar. Sebelumnya, orang tidak terlalu mempermasalahkan warna keju. Itu terjadi pada abad ke-18 atau ke-19 ketika pembuat keju mulai menggunakan annatto, pewarna makanan alami, untuk memberikan tampilan keju yang konsisten.
Pewarna makanan annatto tidak mempengaruhi rasa keju Cheddar Kuning. Meskipun rasa annatto pedas, ia digunakan dalam jumlah kecil. Oleh karena itu rasanya tidak mempengaruhi rasa keju. Itu juga tidak sesuai dengan nilai gizi Keju Cheddar Kuning.
Proses pembuatan Cheddar Kuning sama dengan Cheddar Putih. Satu-satunya perbedaan adalah aditif warna yang digunakan. Sebelumnya pembuat keju menggunakan kunyit, marigold, dan jus wortel sebagai pewarna tambahan, tetapi sekarang semua pembuat keju lebih memilih annatto sebagai pewarna tambahan.
Perbedaan Utama Antara Keju Cheddar Putih dan Kuning
Kesimpulan
Cheddar Kuning dan Putih bisa diganti karena tidak ada perbedaan rasa. Satu-satunya perbedaan yang bisa dideteksi adalah perbedaan warna keju cheddar. Secara alami, keju berwarna putih pucat. Pembuat keju menggunakan aditif warna hanya untuk memberikan keju tampilan yang konsisten sepanjang tahun. Untuk menunjukkan bahwa keju mereka berwarna kuning alami, seperti saat pertama kali diproduksi di Inggris, dan juga untuk membuktikan bahwa keju tersebut terbuat dari susu berkualitas tinggi, pembuat keju menggunakan pewarna kimia.
