Cuka Putih dan Cuka Beras adalah bentuk Cuka yang sangat populer dan pada dasarnya sama. Keduanya memiliki senyawa basa asam asetat, tetapi rasanya berlawanan. Keduanya datang dalam bentuk transparan dan asam. Namun, mereka juga memiliki beberapa perbedaan yang signifikan.
Cuka Putih vs Cuka Beras
Perbedaan antara cuka putih dan cuka beras adalah bahwa rasa cuka putih lebih tajam dan asam daripada cuka beras. Cuka beras memiliki rasa manis dan lembut dan rasanya kurang asam. Warna Cuka Putih adalah putih bening, dan transparan. Di sisi lain, cuka beras berwarna kuning pucat atau bisa lebih gelap warnanya.
Cuka Putih sangat asam. Ini adalah salah satu jenis Cuka yang paling agresif di pasaran dan lebih disukai digunakan sebagai pembersih rumah tangga. Cuka Putih umumnya dibuat dari biji-bijian yang difermentasi, termasuk jagung dan beberapa jenis turunan alkohol fermentasi berbasis gandum lainnya. Ini tidak berwarna, transparan, dan putih dan umumnya dianggap sebagai cuka barat.
Cuka beras terutama digunakan untuk keperluan memasak dan memanggang. Biasanya digunakan untuk menyiapkan makanan Asia, termasuk makanan Cina, Jepang dan Korea, dan memberikan rasa manis pada masakan. Itu terbuat dari beras fermentasi dan rasanya sangat ringan. Ada juga beberapa bentuk lain dari cuka beras, seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah.
Tabel Perbandingan Antara Cuka Putih dan Cuka Beras
| Parameter Perbandingan | Cuka putih | Cuka beras |
| Apa itu? | Cuka putih adalah jenis cuka barat, difermentasi dari berbagai biji-bijian dan memiliki rasa asam yang tajam dan kuat. | Cuka beras adalah cuka Asia, terbuat dari beras yang difermentasi dan memiliki rasa manis dan lembut. |
| Bahan utama | Biji-bijian yang difermentasi seperti malt, jagung, dan biji-bijian berbasis gandum. | Beras fermentasi adalah bahan utamanya. |
| Rasa | Rasa tajam, asam, dan sangat asam. | Lebih manis dan lebih lembut dalam rasa. |
| Warna | Tidak berwarna, putih bening, dan transparan. | Warnanya sedikit lebih gelap, bisa coklat tua, merah atau kuning pucat. |
| Digunakan untuk | Berbagai aplikasi kuliner dan juga untuk tujuan pembersihan, dalam pengawetan dan pengawetan. | Biasa digunakan dalam masakan Asia, untuk bumbu dan saus salad. |
| Daerah | Lebih umum di Eropa dan Amerika Utara. | Lebih umum di Asia. |
| Kandungan asam | Kandungan asam asetat lebih tinggi. | Kandungan asam asetat yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi. |
Apa itu Cuka Putih?
Cuka putih biasanya terdiri dari sekitar 5 – 7% asam asetat dan sekitar 92-96% air. Jenis cuka dengan kandungan asam asetat yang lebih tinggi ini terutama digunakan untuk tujuan pembersihan. Cuka Putih sangat kuat dalam rasa. Meskipun dapat digunakan untuk keperluan memasak dan memanggang. Ini memiliki rasa asam yang tajam, dan karena itu tidak disukai untuk keperluan minum dan memasak daripada lebih disukai untuk pembersihan rumah tangga.
Selain itu, Cuka putih digunakan di dapur untuk membuat acar, salad, bumbu perendam, dan untuk memanggang. Anda juga bisa membuat keju dengan menggunakan cuka putih. Ini memiliki beberapa efek kesehatan yang positif juga. Kandungan asam asetat pada cuka memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti membantu mengontrol kadar gula darah dalam tubuh kita. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi Cuka putih dapat bermanfaat untuk mengatur berat badan kita, juga menurunkan kolesterol.
Cuka Putih memiliki beberapa sifat antimikroba, yang sangat efektif dalam desinfektan. Kadang-kadang lebih murah daripada pembersih rumah tangga lain yang tersedia secara komersial di pasar. Hal ini juga berguna untuk membunuh gulma yang tidak diinginkan di kebun kita. Di atas segalanya, Cuka putih sangat asam yang dapat mengikis email gigi kita, dan juga dapat menyebabkan refluks asam, radang lambung, dll.
Apa itu Cuka Beras?
Cuka beras terbuat dari beras ketan yang difermentasi dan memiliki rasa yang kurang tajam dibandingkan Cuka lainnya. Ini kurang asam dengan rasa manis yang halus. Cuka beras biasanya digunakan dalam salad, bumbu-bumbu, dan acar sayuran. Ini digunakan ketika profil rasa manis dan kurang tajam diperlukan dalam hidangan. Selain itu, cuka beras memiliki kandungan asam asetat yang lebih rendah dan kandungan gula yang lebih tinggi.
Cuka beras berwarna lebih gelap daripada cuka putih. Warnanya bisa hitam, merah, kuning pucat atau coklat tua. Jenis Cuka ini paling umum di Asia dan digunakan untuk menyiapkan masakan Asia, seperti makanan Cina, Jepang, dan Korea. Cuka beras hitam, cuka beras merah, dan cuka beras putih banyak digunakan dalam masakan Asia.
Cuka beras hitam umumnya dibuat dari nasi manis, dan menambahkan rasa berasap ke makanan Cina selatan. Cuka ini juga digunakan untuk membumbui nasi sushi. Apalagi, Cuka khas Asia ini terutama digunakan untuk keperluan kuliner. Karena memiliki rasa yang manis dan lembut serta kandungan asam asetat yang lebih rendah, tidak disukai untuk tujuan pembersihan.
Perbedaan Utama Antara Cuka Putih dan Cuka Beras
Kesimpulan
Semua bentuk Cuka dibuat dari fermentasi biji-bijian dan buah-buahan tertentu hingga mencapai kadar asam asetat. Cuka berbeda satu sama lain karena cara proses fermentasi dan bahan utamanya. Cuka terutama rasanya asam, dan terkadang berbagai Cuka dapat melayani tujuan yang berbeda.
Cuka putih dan cuka beras berbeda dalam penampilan, asal, dan sejarahnya. Ada begitu banyak varietas Cuka yang tersedia secara komersial di pasaran. Cuka putih dan cuka beras memiliki bahan dasar yang berbeda, dan keduanya merupakan jenis cuka yang sangat populer.
