Ada kesadaran yang berkembang di antara pilihan makanan yang kita buat setiap hari. Berbagai produk diklaim sehat dan banyak dikonsumsi masyarakat. Dua produk tersebut adalah gandum utuh dan gandum utuh. Kedua produk tersebut memiliki sifat meningkatkan kesehatan dan membantu dalam pengelolaan berat badan dan kadar gula darah.
Gandum Utuh vs Gandum Utuh
Perbedaan utama antara gandum utuh dan gandum utuh adalah gandum utuh tidak mengandung biji-bijian apa pun sementara biji-bijian utuh mengandung berbagai jenis biji-bijian. Gandum utuh hanya mengandung kernel gandum sedangkan gandum utuh tidak hanya mengandung kernel gandum.
Gandum utuh adalah istilah yang mengacu pada produk tertentu. Keseluruhan mengacu pada biji gandum yang terdiri dari dedak, endosperma, dan benih dalam keadaan utuh. Ada berbagai produk gandum utuh yang tersedia – tepung, oatmeal, bulgur (gandum pecah-pecah), beras merah, dan tepung jagung.
Di sisi lain, gandum utuh adalah istilah yang mengacu pada berbagai macam produk. Jenis biji-bijian yang terdapat dalam biji-bijian utuh adalah barley, rye, teff, bayam, millet, quinoa, jagung, sorgum, triticale, rice. Ada tiga produk utama gandum utuh – sereal, sereal minor, dan pseudocereal.
Tabel Perbandingan Antara Gandum Utuh Dan Gandum Utuh
| Parameter Perbandingan | Gandum utuh | Gandum |
| Konstituen | Gandum utuh hanya terbuat dari biji gandum | Gandum utuh mengandung berbagai jenis biji-bijian selain biji gandum |
| Nilai gizi | Sumber yang kaya serat, lemak sehat, mineral seperti zat besi dan banyak vitamin seperti vitamin B6 | Sumber yang kaya karbohidrat, serat makanan, lemak sehat, mineral seperti zat besi, magnesium dan vitamin B |
| Keuntungan sehat | Dapat mengurangi risiko penyakit seperti jantung koroner, stroke, kanker, diabetes tipe 2, dan penyakit kronis lainnya | Dapat mengurangi risiko penyakit seperti penyakit jantung, obesitas, kognisi, kanker, diabetes, dan penyakit kronis lainnya serta berpengaruh pada kesehatan saluran cerna |
| Kekhususan istilah | Istilah ini digunakan untuk rangkaian produk tertentu | Istilah ini digunakan untuk berbagai macam produk |
| Jenis biji-bijian | Itu tidak mengandung biji-bijian apa pun | Berisi biji-bijian seperti barley, rye, teff, bayam, millet, quinoa, jagung, sorgum, triticale, beras |
Apa itu Gandum Utuh?
Gandum utuh mengacu pada roti yang seluruhnya terbuat dari biji gandum. Biji gandum dibiarkan utuh. Gandum utuh tidak dicampur atau diubah dengan jenis biji-bijian lainnya. Tepung gandum utuh sering digunakan untuk memanggang roti dan barang-barang lainnya. Tepung gandum utuh dikenal sebagai wheatberry.
Istilah keseluruhan digunakan untuk produk yang mengandung biji gandum utuh. Kernel gandum adalah gandum utuh yang mengandung ketiga komponen yaitu dedak, endosperma, dan benih inti. Dalam banyak roti putih dan gandum, kuman dan dedak sering disaring sehingga mengurangi nilai gizi roti.
Gandum utuh merupakan sumber yang kaya nutrisi penting seperti protein, serat, dan berbagai mineral dan vitamin. Gandum utuh diperkaya dengan mikronutrien. Penelitian telah membuktikan bahwa gandum utuh telah menurunkan risiko beberapa kondisi kesehatan kronis seperti stroke, diabetes, kanker, dan penyakit jantung lainnya.
Gandum utuh adalah jenis gandum utuh. Bagian asli dari kernel disimpan dalam gandum utuh. Misalnya, dalam roti gandum utuh, produsen akan menggunakan biji gandum utuh. Beberapa produk gandum utuh bahkan mengandung gluten yang dapat memicu penyakit celiac.
Apa itu Gandum Utuh?
Gandum utuh mengacu pada sereal dan pseudocereals yang terdiri dari endosperm, dedak, dan kuman. Gandum utuh mengandung biji-bijian lain dalam produk seperti barley, rye, teff, bayam, millet, quinoa, jagung, sorgum, triticale, beras, dan bahkan gandum. Biji-bijian utuh adalah produk yang mengandung banyak nutrisi, serat makanan, dan vitamin.
Gandum utuh ditemukan dalam tiga jenis utama produk sereal, sereal minor, dan pseudocereals. Seri selanjutnya dapat dibagi menjadi beras gandum, barley, jagung, rye, dan oat. Sereal kecil dapat dibagi menjadi millet, teff, job's tear, sorgum, rumput kenari, fonio, nasi liar, millet Asia, dan fonio hitam. Dan kategori pseudocereals dibagi menjadi quinoa, Amarnath, buckwheat, dan buckwheat Tartary.
Biji-bijian utuh digunakan dalam porsi harian dan terutama direkomendasikan untuk konsumsi anak-anak dan orang dewasa. Gandum membantu anak-anak selama masa pertumbuhan mereka. Beberapa bentuk biji-bijian bahkan mengandung kasein yang merupakan protein utama dalam susu dan banyak asam amino esensial.
Karena gandum utuh adalah istilah umum, berbagai produk termasuk dalam kategori gandum utuh. The American Association of Serial Chemists mendefinisikan gandum utuh sebagai "yang harus terdiri dari kariopsis utuh, retak, digiling atau terkelupas, yang komponen anatomi utamanya - endosperm bertepung, benih, dan dedak - hadir dalam proporsi relatif yang sama seperti yang ada di kariopsis utuh”.
Perbedaan Utama Antara Gandum Utuh Dan Gandum Utuh
Kesimpulan
Tergantung pada jenis biji-bijian yang digunakan, tunjangan hukum dari istilah keseluruhan diberikan kepada pabrikan. Kedua produk tersebut mengandung tiga konstituen biji-bijian yaitu merek, kuman, dan endosperma. Ini bersama-sama dikenal sebagai caryopsis.
Kedua produk tersebut sama-sama berkhasiat. Mereka mengandung nutrisi dalam jumlah tinggi karena kuman dan merek tidak dihilangkan yang menjaga nutrisi dan serat dalam produk. Kedua produk tersebut terbukti dapat menurunkan risiko kondisi kesehatan seperti penyakit jantung, kanker, diabetes yang biasanya kronis.
Ada banyak produk yang tersedia di pasaran yang mengandung sejumlah kecil gandum utuh atau gandum utuh untuk mengklaim produk tersebut sehat dan bergizi. Penting untuk memeriksa komposisi dan kandungan produk sebelum membeli dan mengkonsumsi, untuk membuat pilihan makanan yang sehat.
