Memasak adalah proses yang tidak pernah sesederhana kelihatannya. Ini melibatkan banyak terminologi, proses, dan metode. Agar seseorang dapat memasak hidangan dengan benar, atau bahkan menguasai resepnya, seseorang harus terbiasa dengan istilah-istilah ini secara menyeluruh. Cuka adalah salah satu produk yang paling penting dan umum digunakan, digunakan untuk membuat sejumlah hidangan. Tujuan utama cuka adalah untuk mengasinkan cairan, menyiapkan saus, dan membawa rasa tajam itu ke dalamnya. Cuka terdiri dari dua jenis utama. Cuka putih, dan Cuka Sari Apel.
Cuka Putih vs Cuka Sari Apel
Perbedaan antara cuka putih dan cuka sari apel adalah warnanya. Cuka putih sebenarnya tidak berwarna, sedangkan cuka sari apel berwarna coklat kemerahan keruh.
Cuka putih, yang juga dikenal sebagai cuka roh, sebagian besar terdiri dari sedikit asam asetat dan banyak air. Ini tidak berwarna dan merupakan bentuk cuka yang paling umum digunakan.
Cuka sari apel dibuat dengan memfermentasi apel yang dihancurkan dengan ragi, dan kemudian difermentasi dengan bakteri untuk akhirnya membentuk sekelompok senyawa, yang utamanya adalah asam asetat. Penting untuk dicatat bahwa asam asetat adalah bahan terpenting dari cuka apa pun.
Tabel Perbandingan Antara Cuka Putih dan Cuka Sari Apel
| Parameter Perbandingan | Cuka putih | Cuka sari apel |
| Warna | Cuka Putih tidak berwarna. | Cuka Sari Apel memiliki warna coklat kemerahan. |
| Komposisi | Asam asetat dan Air. | Asam Asetat, Air, Asam Malat, Asam Sitrat. |
| Persiapan | Fermentasi kentang, molase, dan susu. | Fermentasi apel yang dihancurkan. |
| Menggunakan | Digunakan sebagai bahan pembersih. | Digunakan sebagai agen pengencang. |
| Keuntungan sehat | Tidak memiliki manfaat kesehatan yang diketahui. | Memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. |
Apa itu Cuka Putih?
Cuka putih adalah bentuk paling standar dari cuka, yang digunakan di tingkat komersial dan industri. Komposisi cuka putih terutama terdiri dari air dan asam asetat. Ada 94% hingga 95% air yang ada, sedangkan asam asetat hanya 5% dari total komposisi. Ini sangat ideal untuk konsumsi dan kegunaan lain di rumah. Untuk keperluan industri, asam asetat hadir sebanyak 20%.
Asam asetat, bahan utama cuka, adalah senyawa organik tidak berwarna, yang juga dikenal sebagai asam etanoat. Ini memiliki rasa asam yang khas dan bau yang menyengat. Rasa dan bau inilah yang sebenarnya kita alami ketika kita mencoba merasakan atau mencium bau cuka. Ini karena komponen utama cuka lainnya, yaitu air, tidak memiliki rasa atau bau sendiri, sehingga senyawa lain yang ditambahkan padanya mendominasi karakteristik ini.
Cuka Putih adalah zat yang sangat berguna, tidak hanya untuk memasak tetapi juga untuk membersihkan, berkebun, memasak, dll. Ketika digunakan di dapur, senyawa ini dapat digunakan dengan sejumlah bahan makanan, seperti acar, salad, dan saus. Mereka berfungsi sebagai dasar untuk beragam acar cepat, dan juga banyak sayuran, dan telur. Cuka, ketika ditambahkan ke salad, meningkatkan rasa, dan membawa bau yang sangat khas, tanpanya, salad tampak agak hambar.
Selain digunakan untuk saus, cuka juga digunakan dalam pembuatan kue, di mana cuka digunakan sebagai bahan pengembang bersama soda. Asam asetat dalam cuka bereaksi dengan soda kue yang ada di dalamnya, yang bersifat basa. Reaksi ini melepaskan gas karbon dioksida, yang membuat makanan yang dipanggang naik, dan menjadi mengembang.
Penggunaan cuka lainnya yang sangat penting dalam resep rumahan adalah proses pembuatan keju. Sejumlah kecil cuka biasanya ditambahkan ke dalam jumlah yang relatif besar susu. Asam asetat dalam cuka bereaksi dengan susu dan mengubah proteinnya. Hal ini menyebabkan susu mengental, yang akhirnya menghasilkan keju yang lembut dan ringan.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| # | Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Lucy's Family Owned - Cuka Putih Suling Alami, 1 Galon (128 oz) - 5% Keasaman | Cek Harga di Amazon |
| 2 |
|
Heinz Cuka Putih Suling Alami, Keasaman 5%, 16 Fl Ons (1 Pint) | Cek Harga di Amazon |
| 3 |
|
Lucy's Family Owned - Cuka Putih Suling Alami, 1 Galon 128oz. (Paket 2) | Cek Harga di Amazon |
Apa itu Cuka Sari Apel?
Cuka sari apel adalah bentuk cuka kedua yang paling banyak digunakan. Berbeda dengan cuka putih, cuka sari apel memiliki proses pembuatan yang berbeda. Pertama-tama, apel dihancurkan dan kemudian difermentasi dengan ragi. Setelah fermentasi selesai, kemudian bakteri ditambahkan, yang mengarah pada fermentasi lebih lanjut dan pembentukan asam asetat. Asam asetat selalu diperlukan untuk cuka, itulah sebabnya ini adalah proses akhir.
Asam asetat dan air juga merupakan komponen utama cuka sari apel. Namun, ada beberapa senyawa lagi yang tidak ditemukan dalam cuka putih. Senyawa tersebut adalah asam malat, asam sitrat, dan asam laktat.
Cuka sari apel memiliki banyak manfaat kesehatan, namun, kebanyakan dari mereka tidak memiliki penelitian yang mendukungnya, dan sebagian besar merupakan pengobatan rumahan. Cuka sari apel memiliki sifat antimikroba dan bahkan membantu mencegah infeksi ketika dioleskan pada kulit yang mungkin terpotong entah bagaimana. Meskipun cuka sari apel dapat digunakan sebagai pertolongan pertama jika hidrogen peroksida tidak tersedia, namun disarankan agar luka dirawat oleh profesional medis sesegera mungkin.
Manfaat lain dari cuka sari apel termasuk penurunan berat badan, meningkatkan kekebalan, menurunkan kadar gula, dan memberikan nutrisi penting.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|
|
|
Bragg Cuka Sari Apel Organik Dengan Ibu– Organik Bersertifikat USDA – Mentah, Tanpa Filter Semua… | Cek Harga di Amazon |
|
|
Cuka Sari Apel Mentah Organik Kesehatan Dinamis dengan Ibu | Vegan, Bebas Gluten, Non-GMO, … | Cek Harga di Amazon |
|
|
Apple Cider Vinegar Gummy Vitamins by Goli Nutrition - Imunitas & Detoks - (1 Bungkus, 60 Hitung, dengan… | Cek Harga di Amazon |
Perbedaan Utama Antara Cuka Putih dan Cuka Sari Apel
Kesimpulan
Kedua jenis cuka, putih dan sari apel, sangat sederhana dalam komposisi, kecuali beberapa bahan. Tetapi sangat menarik untuk melihat seberapa besar perbedaan yang mereka miliki di antara mereka meskipun mereka sangat mirip.
Mulai dari penampilan, bau, dan rasa hingga penggunaannya di kawasan komersial dan industri, mereka memiliki banyak kegunaan. Mengetahui apa yang harus digunakan kapan bisa menjadi hal yang sangat berguna di saat-saat tertentu.
Referensi
Pembaruan terakhir pada 2021-12-06 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
