Tidak semua orang di dunia suka minum susu. Alasan di balik ini bisa apa saja mulai dari aromanya hingga rasanya. Oleh karena itu untuk mendapatkan semua nutrisi susu, mereka mengonsumsi susu atau produk yang berhubungan dengan susu. Semua produk memiliki semua nutrisi susu, dan beberapa memiliki kandungan nutrisi tambahan di dalamnya.
Contoh produk susu tersebut dapat berupa Yogurt dan Dadih. Keduanya kaya akan protein, karbohidrat, lemak, dll. Keduanya dikonsumsi dalam jumlah besar setiap hari di berbagai belahan dunia. Keduanya sangat mirip dalam hal penampilan, tekstur, dan rasa.
Yogurt vs dadih
Perbedaan antara Yogurt dan Dadih terletak pada jenis susu yang digunakan. Dadih hanya dibuat dari susu hewani, sedangkan Yogurt bisa dibuat dari hewani serta kacang-kacangan, almond, susu kedelai, dll. Kandungan protein, karbohidrat, kalori, lemak, vitamin, dan mineralnya juga berbeda. Keduanya juga berbeda dalam hal rasa, yogurt memiliki rasa yang manis sedangkan dadih memiliki rasa yang lebih tajam.
Yoghurt dibuat dengan bakteri yang disebut kultur yogurt dengan cara difermentasi dengan susu. Ini bisa berupa konsistensi tebal dan tipis. Muncul rasa manis dan tajam. Ada beberapa jenis yogurt dengan rasa dan nilai gizi yang berbeda. Beberapa jenis juga dibuat dari susu kacang.
Dadih adalah produk yang dibuat dari proses penggumpalan dengan mengentalkan susu melalui penambahan zat asam apa pun dalam susu. Setelah ini, dibiarkan beberapa saat untuk menggumpal sepenuhnya. Konsistensinya kental dan rasanya asam dan tajam. Ini adalah bentuk alternatif lain juga yang mencakup chaas atau lassi (susu mentega). Rasa lain juga bisa ditambahkan untuk membuatnya lebih manis.
Tabel Perbandingan Antara Yogurt dan Dadih
| Parameter Perbandingan | yogurt | dadih |
| Protein (100 gram) | 3 gram | 11 gram |
| Kandungan lemak | Lemak tinggi | Rendah lemak |
| Mencicipi | Lebih gurih dan asam | Kurang asam |
| Kandungan kalori | Rendah kalori | Tinggi kalori |
| Bentuk alternatif | Yoghurt ala Swiss, yogurt rasa buah, dll. | Buttermilk, dan chaas, dll. |
Apa itu Yogurt?
Yogurt adalah produk susu yang dibuat dengan proses fermentasi susu. Beberapa di antaranya mengandung bakteri aktif yang bermanfaat bagi kesehatan. Ini kaya akan nilai gizi.
Berbagai jenis yogurt meliputi:
Apa itu Curd?
Dadih terbuat dari susu hewan dan dimakan di seluruh dunia sejak lahir karena memiliki beberapa manfaat. Ketika datang ke nutrisi, itu memang produk yang hebat. Itu juga dapat dikonsumsi dalam bentuk lain seperti buttermilk, dll.
Manfaat dadih:
Perbedaan Utama Antara Yogurt dan Dadih
Kesimpulan
Kebanyakan orang di seluruh dunia memiliki kesalahpahaman bahwa dadih sama dengan yogurt. Beberapa percaya yoghurt digunakan sebagai nama yang berbeda untuk dadih di beberapa negara. Beberapa koki atau pemilik restoran menempatkan yogurt sebagai pengganti nama dadih di menu untuk memberinya nama yang lebih keren. Juga, keduanya dibuat dari proses yang serupa.
Kecuali untuk ini, ini adalah pilihan yang baik untuk orang yang menghindari susu. Ini memenuhi seluruh kebutuhan nutrisi dalam tubuh, dan untuk dadih, digunakan di beberapa hidangan untuk meningkatkan rasanya.
Referensi
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
