Tauge bisa menjadi salah satu pilihan sarapan terbaik sekaligus pilihan camilan yang enak. Dengan banyak kandungan protein, serat makanan, vitamin, mineral, folat, dll, mereka menawarkan manfaat kesehatan yang luar biasa. Ada berbagai jenis kecambah, tauge, dan tauge alfalfa menjadi beberapa di antaranya. Ada berbagai jenis tauge seperti tauge kedelai, tauge kacang hijau, dan tauge adzuki.
Baik alfalfa dan tauge adalah makanan bergizi tinggi dan dimakan mentah atau digunakan dalam salad dan sandwich. Kedua jenis kecambah tersebut muncul dari bijinya masing-masing ketika bijinya direndam dalam air. Mereka memiliki beberapa persamaan dan banyak perbedaan di antara mereka. Tauge alfalfa dan tauge berbeda dalam atribut, penampilan, kerenyahan, ukuran, harga pasar, waktu kecambah, dan banyak aspek lainnya.
Tauge Alfalfa vs Tauge
Perbedaan antara tauge alfalfa dan tauge adalah tauge alfalfa lebih tipis, kurang renyah, dan lebih lembut dibandingkan dengan tauge tebal yang lebih renyah dan bakar. Kecambah alfalfa selain dikonsumsi manusia juga dikonsumsi oleh hewan ternak dan harganya lebih mahal dari tauge.
Juga, kecambah alfalfa memiliki kandungan protein yang lebih rendah dan membutuhkan lebih banyak waktu untuk bertunas dibandingkan dengan tauge.
Tabel Perbandingan Antara Tauge Alfalfa dan Tauge
| Parameter Perbandingan | kecambah alfalfa | Tauge |
| Ukuran | Kecambah alfalfa berdiameter cukup tipis dibandingkan dengan tauge. | Tauge memiliki diameter yang lebih tebal dan ukuran yang lebih besar dibandingkan dengan tauge alfalfa. |
| Kegentingan | Kecambah alfalfa, karena lebih halus, kurang renyah dibandingkan tauge. | Tauge lebih renyah daripada kecambah alfalfa. |
| Penampilan | Kecambah alfalfa adalah tunas putih yang tipis dan halus dengan puncak hijau seperti daun. | Tauge adalah tunas panjang berwarna putih kusam yang muncul saat kacang hijau direndam dalam air. |
| Kandungan protein | Tauge alfalfa memiliki kandungan protein yang lebih rendah dibandingkan dengan tauge. | Tauge memiliki kandungan protein yang relatif lebih tinggi dibandingkan dengan kecambah alfalfa. |
| Waktu bertunas | Kecambah alfalfa membutuhkan waktu lebih lama untuk bertunas dibandingkan dengan tauge. | Tauge membutuhkan waktu yang relatif lebih sedikit untuk bertunas daripada kecambah alfalfa. |
| Biaya | Kecambah alfalfa lebih mahal dibandingkan dengan tauge. | Tauge lebih murah dibandingkan dengan kecambah alfalfa. |
| menggunakan | Kecambah alfalfa digunakan sebagai pakan ternak dan juga dikonsumsi oleh pria. Ini digunakan untuk menyiapkan salad dan sandwich. Daunnya sering digunakan sebagai suplemen makanan dalam bentuk tablet atau teh. | Selain digunakan dalam salad dan sandwich, tauge juga bisa dimasak untuk membuat kaldu dan sup, dan umum di Asia Timur. |
Apa itu kecambah alfalfa?
Alfalfa dengan nama botani Medicago sativa adalah tanaman polong-polongan yang termasuk dalam famili Fabaceae. Ini terutama dibudidayakan di daerah beriklim sedang sebagai pakan ternak dan memiliki bunga ungu. Bintil akarnya mengandung bakteri pengikat nitrogen. Kecambah alfalfa kaya akan kandungan air, karbohidrat, protein, serat, vitamin, mineral, dan sedikit lemak.
Biji alfalfa dimasukkan ke dalam toples atau wadah berisi air dan dibiarkan bertunas. Mereka biasanya membutuhkan waktu 3 hingga 4 hari untuk bertunas. Kecambah alfalfa cukup halus sehingga tidak dimasak. Mereka dimakan mentah dalam sandwich dan salad.
Apa itu Tauge?
Terutama dikonsumsi di Asia Timur, tauge populer di seluruh dunia. Mereka tumbuh dalam berbagai cara. Di negara-negara seperti Cina, India, Korea, Jepang, Nepal, Thailand, dan Indonesia, tauge digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis masakan. Tauge kacang hijau dan tauge kedelai adalah dua tauge yang paling populer.
Tauge kacang hijau renyah dan gurih. Menjadi sedikit lebih tebal, selain dimakan mentah, mereka sering dimasak dan digoreng. Dengan nilai gizi yang tinggi, kacang hijau dapat mengurangi risiko penyakit kronis, membantu pencernaan, membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, dan dapat sangat bermanfaat bagi kesehatan jika sering dikonsumsi.
Perbedaan Utama Antara Tauge Alfalfa dan Tauge
Kesimpulan
Karena rendah kalori dan kandungan seratnya yang tinggi serta begitu banyak manfaat kesehatan, kecambah selalu menjadi pilihan makanan yang lebih baik. Tauge dan tauge alfalfa adalah salah satu kecambah yang paling umum kita konsumsi. Mereka dapat dengan mudah dibedakan satu sama lain hanya dengan melihatnya. Keduanya merupakan sumber protein, serat, vitamin, mineral, dll yang baik, dan muncul dari bijinya ketika direndam dalam air, yaitu, kecambah alfalfa muncul dari biji alfalfa sedangkan tauge muncul dari biji kacang.
Kecambah alfalfa lebih tipis, lebih halus, lebih mahal, membutuhkan lebih banyak waktu untuk bertunas, memiliki kandungan protein lebih sedikit, kurang renyah, tidak dapat dimasak, digunakan sebagai pakan ternak, dan dikonsumsi oleh manusia. Di sisi lain, tauge berdiameter lebih tebal, kurang halus, lebih murah, membutuhkan waktu lebih sedikit untuk bertunas, memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, menyimpan garing, dapat dimasak, dan terutama dikonsumsi oleh manusia. Mereka juga sangat berbeda dalam penampilan mereka.
