Keju dikembangkan dari susu yang menghasilkan keju yang lebih baik jika susu dibiarkan dalam wadah hangat untuk waktu yang lama. Selain itu, semakin lama susu disimpan dalam suhu yang lebih hangat, keju akan lebih konsisten dalam hal rasa dan tekstur. Keju Amerika dan Swiss sangat mirip asalnya, namun juga berbeda.
Keju Amerika vs Swiss
Perbedaan antara American Cheese dan Swiss Cheese adalah American Cheese adalah keju murah dan segar atau baru yang sering digunakan dalam produk yang lebih murah seperti pizza atau sandwich, sedangkan Keju Swiss, di sisi lain, adalah keju dengan harga tinggi dan berumur yang sering digunakan untuk membuat burger keju dan produk lain yang membutuhkan lebih banyak rasa.
Keju Amerika sudah dikemas sebelumnya dalam bungkus plastik, yang membantunya tetap segar untuk waktu yang lama. Apalagi American Cheese adalah keju segar dengan harga murah yang mengandung kadar kalsium rendah dan kadar natrium tinggi. Keju Amerika sering digunakan dalam produk yang lebih murah seperti pizza atau sandwich karena umur simpannya yang lebih rendah.
Keju Swiss cenderung memiliki lebih banyak protein dan lebih sedikit lemak yang baik untuk seseorang yang mencoba menambah nutrisi atau mengurangi asupan lemaknya. Selain itu, bagian hebat lainnya dari keju Swiss adalah umurnya yang lebih lama untuk rasa. Keju Swiss juga sering digunakan untuk membuat burger keju dan produk lain yang membutuhkan lebih banyak rasa.
Tabel Perbandingan Antara Keju Amerika dan Swiss
| Parameter Perbandingan | Keju Amerika | Keju Swiss |
| Asal | Amerika Serikat | Swiss |
| Mencicipi | Kurang beraroma. | Lebih beraroma. |
| Nutrisi | Lebih sedikit nutrisi. | Lebih banyak nutrisi. |
| umur simpan | Ini memiliki umur simpan yang lebih sedikit. | Ini memiliki umur simpan yang lebih lama. |
| Tekstur | Hal ini berkilau. | Ini sedikit lebih sulit. |
| Biaya | Harganya murah. | Harganya mahal. |
Apa itu Keju Amerika?
Keju Amerika bisa datang dalam empat varietas yang terbagi dalam dua jenis kategori yaitu "keras" dan "lunak." Kategori-kategori ini bukan hanya sebutan yang dibuat untuk membedakannya, tetapi setiap keju benar-benar berbeda jika dibandingkan dengan yang lain. Sepotong keju keras adalah batu bata biasa berwarna oranye yang memiliki bentuk bulat dan memiliki tekstur yang keras atau rapuh.
Keju keras Amerika dikenal sebagai keju biasa dan keju cheddar. Keju Amerika lunak adalah setiap blok berwarna putih biasa yang memiliki tekstur kenyal atau lembut dan juga memiliki rasa yang ringan. Keju Amerika yang lembut juga dikenal sebagai keju Colby dan Monterey Jack. Misalnya, keju Colby juga dikenal sebagai cheddar sedang, meskipun bentuk lain dari Colby dikenal sebagai "jack sedang". Selain itu, ada juga keju Colby yang dikenal sebagai "Bloomington" dan "tukang roti."
Bahan-bahan yang membentuk keju khas Amerika adalah semua keju keras, baik biasa maupun cheddar, mengandung minimal 51 persen lemak susu, dengan sebagian besar jatuh antara 52 dan 54 persen. Namun, keju lunak hanya mengandung lebih dari 43 persen lemak susu.
Apa itu Keju Swiss?
Keju Swiss adalah jenis keju yang biasanya dibuat dari susu sapi yang difermentasi dan memiliki lubang yang disebut ventilasi di seluruh bagiannya. Ini juga dikenal memiliki rasa pedas dan bersahaja dengan sedikit jerami, rumput, rempah-rempah, dan apak. Jenis keju ini banyak ditemukan di Swiss. Keju Swiss adalah salah satu keju tertua yang ada. Ini pertama kali diproduksi sekitar 2000 SM oleh orang-orang yang tinggal di Swiss.
Keju Swiss telah diproduksi selama berabad-abad oleh sapi yang merumput di tanah dekat Swiss, yang memberikan rasa khasnya. Keju Swiss dapat ditemukan segar di beberapa peternakan dan dijual kapan saja, sedangkan yang lain berumur hingga 40 hari.
Bentuk asli keju Swiss adalah Gruyere, yang sering dianggap paling populer dari ketiganya. Gruyere membawa aroma yang paling kuat, jadi sebaiknya dijauhkan dari aroma yang lebih kuat seperti bawang putih atau bawang bombay. Namun, Emmental dan Tilsiter juga merupakan dua irisan keju Swiss yang terkenal. Gruyere adalah keju semi-lunak, dicuci dengan kulit yang berasal dari daerah pegunungan di Swiss. Ini memiliki aroma buah dan rasa pedas dengan sedikit merica atau pala.
Emmental Swiss Cheese adalah keju semi-keras dengan rasa dan aroma manis, yang membuatnya lebih lembut dari Gruyere. Tilsiter mirip dengan Emmental tetapi memiliki lubang di seluruh tubuhnya, bukan hanya di atasnya. Keju ini sering dipesan untuk orang tua karena cenderung cepat berfermentasi. Beberapa orang percaya bahwa bentuk keju ini awalnya diberikan kepada orang Swiss sebagai hadiah, tetapi sekarang secara luas diakui sebagai bagian integral dari budaya Swiss.
Perbedaan Utama Antara Keju Amerika dan Keju Swiss
Kesimpulan
Keju Amerika mengandung 52 dan 54 persen lemak susu. Namun, kadar kalsiumnya rendah, dan kadar natriumnya tinggi, yang berarti bahwa jika Anda memiliki sepotong pizza atau sandwich yang dibuat dengan keju Amerika, Anda berpotensi mengurangi batas asupan harian Anda untuk ini. nutrisi. Keju Swiss adalah makanan yang enak untuk bratwurst. Ini juga cocok dengan buah, kacang, dan daging panggang karena lubang di seluruh keju Swiss. Ini paling baik digunakan dalam resep tertentu atau ditambahkan ke resep yang telah dicampur atau disiapkan dari awal. Namun, secara umum, keju Swiss memiliki rasa yang sangat kuat dan harus digunakan secukupnya dalam jumlah kecil saat menyiapkan makanan seperti salad atau sup.
Jika Anda mencari produk keju Amerika yang lezat, cobalah Keju Amerika yang memiliki produk luar biasa yang rasanya enak untuk sandwich atau pizza, dan Jika Anda menginginkan produk yang lebih beraroma, cobalah Keju Swiss yang juga rasanya enak dan memiliki lebih banyak nutrisi daripada keju Amerika. Keju.
