Asam amino adalah blok bangunan dasar dari rantai protein dan ditemukan pada tingkat tertentu dalam tubuh setiap organisme hidup di bumi.
BCAA adalah singkatan dari asam amino rantai cabang dan menggambarkan sekelompok tiga dari dua puluh asam amino standar pada manusia, yaitu leusin, isoleusin, dan valin.
Ketiga asam amino ini menyumbang sebagian besar protein otot, tetapi juri memutuskan apakah suplemen asam amino BCAA atau lengkap adalah yang terbaik untuk latihan beban dan pemulihan.
Asam Amino vs BCAA
Perbedaan antara Asam Amino dan BCAA adalah bahwa Asam Amino adalah bahan penyusun protein dalam tubuh manusia yang terbagi menjadi asam amino esensial dan asam amino non-esensial. BCAA menyiratkan tiga asam amino esensial, yaitu, leusin, isoleusin dan valin, dan mereka berbeda dari asam amino esensial lainnya dalam hal strukturnya.
Meskipun asam amino dan BCAA memiliki struktur yang sama karena keduanya mengandung gugus fungsi amina dan karboksil, perbedaan antara keduanya adalah atom karbon ganda yang melekat pada rantai ke sisi molekul.
Tabel Perbandingan Asam Amino dan BCAA (Bentuk Tabular)
| Parameter Perbandingan | Asam amino | BCAA |
|---|---|---|
| Struktur | Asam karboksilat dengan gugus amino | Asam amino dengan tiga atau lebih atom karbon yang terikat pada satu alfa-karbon |
| Nomor | 500 seluruhnya. 20 standar dan 9 esensial bagi manusia | 3. Leusin, isoleusin, dan valin. |
| Disintesis dalam tubuh, atau dari sumber makanan | Harus dari suplemen atau makanan. | |
| Lokasi | Dimetabolisme di hati | Dimetabolisme di otot |
| Fungsi | Banyak dan beragam fungsi | Pertumbuhan/pemulihan otot, regulasi glukosa, penekanan rasa sakit |
Apa itu Asam Amino?
Asam amino pada dasarnya adalah blok bangunan untuk protein berbeda yang digunakan untuk sejumlah besar fungsi berbeda dalam organisme hidup, serta suplemen makanan untuk manusia dan hewan.
Cara termudah untuk membayangkan cara kerjanya adalah dengan berpura-pura bahwa asam amino adalah huruf alfabet, dan protein adalah semua kata yang dapat Anda buat dengannya.
Dalam bahasa Inggris, Anda dapat membuat banyak kata hanya dengan dua puluh enam huruf, seperti halnya dengan dua puluh asam amino standar, tubuh kita dapat membuat lebih dari sepuluh ribu protein yang berbeda.
Semua asam amino akan memiliki gugus amina dan atom karboksil dalam susunan kimianya, dan ada sekitar lima ratus asam amino yang dikenal saat ini. Untuk membuat protein yang dibutuhkan oleh tubuh kita, asam amino menyusun dirinya sendiri dalam rangkaian besar, dan urutannya akan menentukan fungsi protein itu.
Dari dua puluh asam amino standar, sembilan adalah yang dikenal sebagai esensial, yang berarti bahwa kita harus menelannya ke dalam tubuh kita, sedangkan sebelas lainnya dapat disintesis.
Angka-angka ini dapat sedikit berbeda berdasarkan usia, karena kebutuhan nutrisi lebih rendah pada manusia yang lebih tua dan lebih tinggi pada anak-anak, dan semua hewan juga memiliki asam amino esensial yang berbeda.
Asam amino digunakan dalam sejumlah besar proses tubuh seperti vasodilatasi, sekresi hormon, produksi kolagen, aktivitas otak, dan produksi vitamin.
Di luar tubuh manusia, asam amino digunakan dalam industri makanan untuk menambah rasa pada makanan siap saji yang berbeda dan juga ditambahkan ke pakan ternak untuk menutupi kekurangan nutrisi.
Apa itu BCAA?
Hanya ada tiga BCAA yang penting bagi manusia, dan mereka adalah leusin, isoleusin, dan valin, dan "rantai cabang" mereka tentu saja yang membedakan mereka dari asam amino lainnya.
Artinya, atom karbon alfa bercabang dari sisi molekul, dan memiliki minimal tiga molekul karbon lain yang terikat dan mengelilinginya.
Tiga BCAA membentuk empat puluh persen dari asupan asam amino makanan yang dibutuhkan untuk manusia, dan didokumentasikan dengan baik bahwa mereka memainkan peran besar dalam sintesis dan pergantian protein, serta metabolisme glukosa.
Untuk alasan ini, BCAA telah menjadi subyek dari banyak spekulasi dan penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan olahraga untuk melihat apakah kinerja/pemulihan atletik dapat ditingkatkan dengan suplemen.
BCAA mengaktifkan enzim yang mendorong pertumbuhan otot, dan memperbaiki kerusakan dilakukan dengan berolahraga, namun banyak penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi suplemen BCAA tidak seefektif membangun massa seperti protein whey.
Mereka juga dianggap membantu pemulihan latihan mengingat mereka menurunkan tingkat kreatin dan laktat tubuh setelah aktivitas fisik, yang merupakan bahan kimia yang terlibat dalam kerusakan otot.
Mereka juga mendorong pertumbuhan otot (walaupun kurang dari mengambil semua suplemen asam amino), dan pemulihan, dan telah terbukti meningkatkan fungsi dan gejala pada orang dengan penyakit hati.
Perbedaan Utama Antara Asam Amino dan BCAA
- Asam amino memiliki kelompok atom amina dan karboksil dalam susunan kimianya, sedangkan BCAA juga memiliki rantai atom karbon yang "bercabang" ke samping.
- Ada sekitar lima ratus asam amino yang dikenal umat manusia, dua puluh di antaranya dianggap "standar", sembilan di antaranya dianggap penting, tiga di antaranya adalah BCAA kami.
- Asam amino pada umumnya dapat disintesis di dalam tubuh, biasanya oleh hati kita, sedangkan BCAA adalah asam amino esensial dan harus dicerna dalam makanan atau suplemen.
- Mayoritas asam amino standar dimetabolisme oleh hati pada manusia, namun, otot adalah titik kerja BCAA, yang karenanya dimetabolisme di sana.
- BCAA banyak berkaitan dengan pertumbuhan dan pemulihan otot, sedangkan asam amino, secara umum, memiliki berbagai fungsi yang sangat besar dan beragam dalam tubuh manusia.
Kesimpulan
Komposisi kimia asam amino dan BCAA sangat mirip, perbedaan utama adalah bahwa atom karbon alfa BCAA bercabang ke samping, dikelilingi oleh setidaknya tiga lainnya.
Ketika membandingkan fungsi masing-masing dalam tubuh, BCAA sangat spesifik ditargetkan untuk kinerja dan pemulihan otot, sedangkan asam amino lainnya lebih umum.
Ada banyak penelitian yang dilakukan di sekitar suplemen BCAA untuk latihan, namun, pada tahap ini, tidak ada bukti yang baik untuk kemanjuran suplemen yang mengandung semua dua puluh asam amino esensial.
- https://www.nature.com/nrendo/journal/v10/n12/abs/nrendo.2014.171.html
- https://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev.nu.04.070184.002205
- https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpendo.1994.267.6.e1010
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4621590/
