Sarden dan teri adalah ikan kecil dengan rasa yang lezat. Meskipun mereka diklaim terkait, mereka sangat berbeda dalam banyak hal, termasuk fitur fisik. Koki suka memuji kebaikan ikan kalengan. Mereka murah, stabil di rak, dan cara yang fantastis untuk memberi hampir semua makanan rasa yang lebih enak. Mereka bisa sedikit menakutkan bagi yang belum tahu.
Kedua ikan ini enak saat dimasak, namun memiliki banyak perbedaan. Mungkin sulit untuk membedakan keduanya, oleh karena itu artikel ini akan menjelaskan perbedaan antara ikan teri dan sarden, serta yang akan menjadi makanan yang baik untuk perut Anda.
Ikan Teri vs Sarden
Perbedaan antara ikan teri dan sarden adalah ikan teri secara fisik lebih kecil dan lebih berminyak jika dibandingkan dengan sarden Mediterania. Juga, sarden endemik di bagian selatan Mediterania dan teksturnya lebih besar serta lebih gelap jika dibandingkan dengan ikan teri.
Teri adalah ikan pemakan kecil yang termasuk dalam kelompok Engraulidae. Mayoritas spesies dapat ditemukan dengan baik di lingkungan perairan laut, meskipun beberapa juga dapat ditemukan di perairan 'payau', sementara breed tertentu di Amerika Selatan hanya ditemukan di air bersih dan segar. Di Laut Mediterania, Hindia, dan Pasifik, ada sekitar 140 spesies yang berevolusi dan dikategorikan dalam lebih dari 17 genera.
Ikan teri bergerak dalam kawanan dan kadang-kadang terlihat bercampur dengan beberapa ikan kecil lainnya. Ini fitur mulut menganga lebar, moncong yang memuncak, dan tubuh hijau kebiruan. Mereka memakan fitoplankton dan menjadi makanan bagi ikan yang lebih besar. Teri asin dan asam secara alami dalam rasa dan memiliki tekstur berminyak.
'Sardine' adalah istilah umum yang digunakan untuk berbagai jenis ikan, termasuk sprat, mackerel, dan pilchards. Mereka adalah nama populer untuk berbagai ikan pakan ramping dan berminyak milik genus Clupeidae herring.
Sarden dapat ditemukan di laut utara dan selatan, serta zona muara dan garis pantai. Sarden, tidak seperti ikan teri, memiliki mulut yang lebar dan runcing serta moncong yang menonjol. Sarden, seperti ikan teri, memakan zooplankton dan fitoplankton dan dimakan oleh ikan yang lebih besar. Ikan sarden memiliki tubuh berwarna perak-hitam dengan daging berminyak.
Tabel Perbandingan Antara Ikan Teri dan Sarden
| Parameter Perbandingan | Teri | ikan sarden |
| Ditemukan di | Mereka hidup di Laut Mediterania, Hindia, dan Pasifik, serta Laut Hitam dan Timur Tengah. | Ikan-ikan ini ditangkap di lepas pantai barat daya Amerika Utara dan Selatan, Jepang, Australia, dan Afrika Selatan di Laut Pasifik dan India. |
| Penampilan | Mereka ramping dan ramping, dan mereka sangat mirip dengan ikan trout. Bibir lebar biasanya digunakan untuk mengklasifikasikannya. Rahang atas mereka menonjol di atas mata mereka, dan moncong seperti babi menonjol lebih jauh dari rahang bawah. | Sarden adalah ikan yang ramping, berkilau, dan berwarna keperakan dengan satu sirip sisi punggung yang terisolasi, tidak ada garis pembelahan pada tubuh mereka dan tidak adanya sisik kepala yang terlihat secara signifikan. |
| Nama ilmiah | Engraulidae | Sardinella longiceps |
| Ukuran | Panjang Umum berkisar antara 13,5 – 15 cm. | Relatif lebih panjang dari ikan teri dan panjangnya berkisar antara 15 – 30 cm. |
| Cucian piring | 1.Tuna Caesar dengan ikan teri & cavolo nero.2. Salad labu & ikan teri.3. Palmier ikan teri. | 1. Sarden BBQ dengan saus chermoula.2. Pasta sarden dengan remah peterseli renyah.3. Sarden dengan salad adas Sisilia. |
Apa itu Ikan Teri?
Teri adalah ikan ramping berwarna biru kehijauan dengan kilatan biru karena garis memanjang halus seperti krom yang membentang dari dasar sirip belakang. Panjang dewasa berkisar antara 13,5 hingga 40 cm, dan bentuk anatominya bervariasi, dengan ikan yang lebih kurus terlihat di bagian utara.
Moncongnya sempit, dan kedua rahangnya memiliki gigi yang kecil dan tajam. Organ rostral di moncong adalah organ unik yang dianggap sebagai penginderaan listrik di alam, namun peran esensialnya tidak jelas. Mulut ikan teri lebih besar dari pada sarden dan silversides, dua ikan yang serupa dalam hal lain. Alga, plankton, dan ikan yang baru lahir dimakan oleh ikan teri.
Ikan laut kecil ini (beberapa spesies juga air tawar) mencari makan ikan di bawah genus Engraulidae yang dimanfaatkan untuk konsumsi manusia dan sebagai umpan ikan. Ikan teri dianggap sebagai ikan berminyak karena teksturnya yang halus dan rasanya yang lembut. Banyak koki di berbagai negara lebih memilih ikan teri daripada sarden karena rasanya yang lebih enak dan biaya yang lebih murah.
Beberapa hidangan terkenal di berbagai masakan yang menggambarkan ikan teri sebagai kelezatannya meliputi; tuna caesar dengan ikan teri & cavolo nero, salad courgette & ikan teri, palmier ikan teri, Spaghetti dengan ikan teri asap, remah roti cabai & telur goreng, dll.
Ikan teri diperkaya dengan asam lemak Omega 3 dan DHA, menjadikannya salah satu makanan laut yang paling diinginkan. Ikan teri bermigrasi dan dianggap bernilai baik di pasar.
Apa itu Sarden?
Sarden adalah ikan kecil yang memakan fitoplankton dan krustasea kecil dan dapat ditemukan di perairan terbuka dari wilayah Asia Selatan hingga Chili dan laut Amerika Selatan. Sarden, pada gilirannya, dikonsumsi oleh hampir semua orang, termasuk manusia. Sarden dinikmati oleh banyak orang di seluruh dunia, dan banyak resep tradisional menggunakan ikan ini.
Sprat, salmon, dan pilchards hanyalah beberapa dari ikan yang menggunakan nama ini. Sarden dapat ditemukan di laut utara dan tengah, serta muara dan zona pesisir. Semua jenis sarden secara ekonomis ditangkap untuk beberapa tujuan, termasuk kail umpan, pasar ikan mentah, pengawetan, bumbu, atau pengasapan, dan penyulingan menjadi produk ikan atau minyak hati.
Jaring 'melingkar' yang menyelimuti, terutama jenis jaring insang, adalah alat penangkap paling penting untuk anak kuda sarden. Perangkap atau spillways, yang merupakan selungkup permanen yang terbuat dari tiang tempat kawanan sarden diarahkan saat mereka bermigrasi di sepanjang garis pantai, adalah di antara banyak variasi jaring melingkar yang digunakan.
Ikan sarden memiliki panjang antara 15 – 30 cm dan berwarna keperakan-gelap. Sarden sebagian besar dikonsumsi oleh manusia, meskipun makanan ikan yang dibuat dari sarden digunakan sebagai pakan ternak, dan minyak sarden digunakan dalam produksi pigmen, pernis, parket, dan, di Eropa, margarin. Ikan kaleng yang paling umum adalah sarden kontinental, herring remaja, dan sardinops.
Perbedaan Utama Antara Ikan Teri dan Sarden
Kesimpulan
Mengganti ikan teri untuk sarden atau mengganti hidangan secara bergantian dapat menyebabkan kecelakaan, atau sebaliknya, bukanlah ide yang cerdas. Saat dimasak, kedua ikan ini beraksi cukup drastis. Ikan teri mulai mencair, memberikan rasa asin yang lezat ke seluruh makanan. Sarden lebih gemuk dan halus. Daging sarden yang kental tidak akan mudah larut seperti fillet ikan teri. Mencoba memasukkan sarden ke dalam saus Caesar akan menjadi bencana.
Jadi, kedua ikan itu hebat di wilayahnya dan rasanya berbeda. Selain itu, harga kedua ikan tersebut terjangkau dan umur panjang ikan sarden dan ikan teri kalengan juga mengesankan.
