Memasak memiliki lebih dari sekadar bahan dan presentasi. Aroma adalah salah satu fitur yang paling penting karena merangsang sel-sel otak untuk mengembangkan kesukaan terhadap makanan tertentu. Banyak flavonoid menemukan tempat mereka di restoran-restoran umum di seluruh dunia. Adas manis dan adas adalah dua bumbu yang sering membingungkan. Penggunaan dan jumlahnya bervariasi sesuai dengan tujuan memasak hidangan dan hasil yang diinginkan. Penyertaan dalam jumlah besar mungkin memiliki efek yang merugikan pada keseluruhan hidangan.
Adas manis vs Adas
Perbedaan utama antara Anise dan Adas adalah bahwa yang pertama dikategorikan sebagai rempah-rempah sedangkan yang terakhir termasuk bagian dari sayuran. Keduanya digunakan sebagai bumbu untuk lebih meningkatkan rasa masakan. Waktu penambahan menentukan intensitas rasa. Aroma adalah daya tarik utama adas manis dan juga adas. Perbedaan yang terlihat membuat mereka sulit dibedakan saat memasak sesuatu di dapur. Merupakan gagasan umum untuk memberi nama wadah untuk menghindari kebingungan.
Adas manis adalah benih Anise Bintang yang berasal dari tanaman lebat. Kadang-kadang, mungkin berwarna hijau muda tetapi masih terlihat kusam dibandingkan dengan biji adas. Penampilan normalnya hanya jintan tetapi sedikit lebih panjang dan tidak terlalu keras.
Adas adalah bumbu yang berasal dari umbi adas. Hal ini digunakan dalam bentuk mentah, bentuk dimasak, dan sebagai sarana hiasan juga. Bentuk penyimpanan umum termasuk bubuk, pasta, atau varian asli.
Tabel Perbandingan Antara Adas Dan Adas
| Parameter Perbandingan | Adas manis | Adas |
| Penampilan | Bentuknya seperti biji memanjang seperti jintan berwarna hijau kekuning-kuningan. | Ini adalah rekan hijau cerah dari keluarga rempah-rempah. |
| Asal | Nama botani dari tanaman adas manis adalah Pimpinella Anisum. | Nama botani tanaman adas adalah Foeniculum Vulgare. |
| Penggunaan | Ini digunakan dalam persiapan hidangan manis dan kombo manis plus asin. | Ini digunakan sebagai penyegar mulut dan bertindak sebagai dasar untuk gravies. |
| Mencicipi | Adas manis adalah licorice dan manis, sedikit pedas juga. | Adas rasanya minty, dengan sentuhan manis khas yang melekat padanya. |
| Hidangan Umum Inklusif | Salad zaitun dan beberapa anggur. | Hidangan Prancis dan produk roti. |
Apa itu Anis?
Adas manis didefinisikan sebagai bumbu yang memiliki rasa yang khas. Ini sangat aromatik dan lidah merasakannya sebagai manis. Ada varian lain juga – dikenal dengan nama adas bintang. Hal ini secara ilmiah dianggap sebagai Illicium Verum. Ini digunakan dalam bentuk polong lengkap dengan delapan ujung. Masakan Cina membuat penggunaan yang sama di hampir semua hidangan gurih. Ini paling sering ditemukan di wilayah Mediterania. Asia Tenggara kaya akan produksi adas manis, selain beberapa daerah sekitarnya.
Bentuk mentah memiliki tampilan seperti bintang dan bentuk yang dapat dikurangkan terlihat seperti adas datar. Itu diadakan dengan semangat tinggi karena rasa membumi menempel pada rasanya. Teksturnya dianggap berkayu berkat penampilannya yang cokelat tetapi jauh lebih halus. Dibandingkan dengan adas bintang, rasanya ringan. Percikan yang ditambahkan ke hidangan ini karena aromanya yang manis dan lembut.
Hidangan di Italia, Jerman, Meksiko, India, dan negara-negara Timur Tengah telah memasukkan adas manis dalam kekayaan mereka sejak dahulu kala. Ekstraksi benih dari polongnya adalah tugas yang sulit, tetapi cita rasa benih membuatnya sepadan dengan semua usaha yang rumit.
Apa itu Adas?
Adas kurang kuat daripada adas manis dan tidak memiliki rasa pedas. Ini adalah rempah-rempah herba. Ini lebih manis dari jintan dan rasa pedas ini cukup jauh dari daya tarik jinten. Aromanya juga agak minty, tergantung pemakaian. Hasil ekonomisnya tinggi karena semuanya dapat dikonsumsi dengan mudah. Ini menyiratkan bahwa porsi biji adas yang dapat dimakan melebihi porsi adas manis.
Adas juga diyakini sebagai turunan dari keluarga peterseli. Lebih khusus, keluarga botani dianggap sebagai Apiaceae. Hampir semua tujuan kuliner dipenuhi dengan mencampurkan adas dengan bumbu dan bumbu lainnya. Ini bertindak sebagai dasar yang baik untuk beberapa hidangan manis juga. Di India, itu digunakan sebagai penyegar mulut juga. Di sebagian besar tempat makan, dapat ditemukan dengan mudah karena disajikan sebagai penyegar setelah makan selesai.
Mirip dengan jinten dan dua bumbu ini sulit dibedakan di dapur. Aromanya membantu dalam mengenali mereka dalam banyak kasus. Bumbu datar seperti adas telah dimasukkan dalam masakan untuk membuat hidangan sederhana terasa menarik. Irisan roti dan saus juga dibuat dengan menggunakannya.
Perbedaan Utama Antara Adas Dan Adas
Kesimpulan
Keseimbangan rasa asam dan basa membuat hidangan menjadi lengkap. Menambahkan adas manis dan adas menambahkan percikan yang sangat dibutuhkan ke piring. Mereka cocok satu sama lain tetapi dominasi satu rasa mungkin mengurangi esensi dari yang lain. Untuk memilih bumbu dan bumbu dengan kualitas terbaik, tanggal pengemasan harus diperiksa. Mereka dapat disimpan di lemari es juga, untuk meningkatkan umur simpan.
Setelah bumbu ditambahkan, aromanya pasti akan memenuhi lingkungan dalam waktu singkat. Ini karena mereka terdiri dari rasa kompleks dalam jumlah kecil. Terkadang, penyertaan dalam jumlah besar menghasilkan rasa yang rata dan hidangan mungkin kehilangan bahan dasarnya. Membiarkan bumbu seperti itu di tempat terbuka dapat menyebabkan pembusukan karena kelembaban. Mereka harus disimpan dalam wadah kedap udara dan tutupnya harus disegel segera setelah digunakan.
