Setiap negara, negara bagian, dan keluarga memiliki jenis masakan dan hidangan yang khas dan berbeda. Bahan memainkan peran yang sangat penting dalam pembuatan hidangan. Setiap bahan baik kecil atau besar memainkan peran penting dalam mengubah atau menambah rasa dan membuatnya istimewa. Bahan-bahan seperti buah-buahan, sayuran, atau rempah-rempah masing-masing datang dengan rasa, warna, nilai gizi yang berbeda, dll.
Ada berbagai macam buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah yang tersedia di pasar. Bahkan bahan yang paling sederhana pun bisa menghasilkan yang terbaik dalam bentuk rasa. Kuncinya adalah menggunakan kualitas terbaik dan segar. Ketumbar dan peterseli Italia adalah dua contoh herbal.
Ketumbar vs Peterseli Italia
Perbedaan antara ketumbar dan peterseli Italia adalah bahwa daun ketumbar yang dikenal sebagai ketumbar atau peterseli Cina berbentuk bulat, warna hijau dan daun berenda lebih terang sedangkan peterseli Italia yang juga dikenal sebagai peterseli daun datar memiliki tepi yang rata, runcing dan sedikit warna gelap. hijau. Keduanya berbeda dalam rasa.
Ketumbar adalah tanaman herbal yang termasuk dalam keluarga Apiaceae dan Coriandrum sativum adalah nama ilmiahnya. Semua bagian ketumbar dapat dikonsumsi (dimakan). Itu juga disebut ketumbar, dhania, dan peterseli Cina. Cilantro memiliki bulat; terang, atau terkadang hijau tua dan daun berenda. Ini adalah ramuan tahunan; biji dan daunnya yang kering banyak digunakan dalam masakan untuk menambah rasa.
Peterseli Italia adalah varietas herba dari tanaman peterseli; peterseli daun datar adalah nama lain untuk peterseli Italia. Daunnya rata, berwarna hijau tua, dan runcing. Ini adalah spesies dari keluarga Apiaceae dan Petroselinum neapolitanum adalah nama ilmiahnya. Ini adalah tanaman herbal dua tahunan. Seluruh tumbuhan dari batang hingga daun dapat dimakan. Tanaman ini memiliki batang yang kuat dan daun yang terbagi.
Tabel Perbandingan Antara Ketumbar dan Peterseli Italia
| Parameter Perbandingan | Ketumbar | Peterseli Italia |
| Apa itu | Ketumbar merupakan tanaman herba yang merupakan bagian dari keluarga Apiaceae dan merupakan tanaman tahunan. | Peterseli Italia adalah bentuk ramuan peterseli yang merupakan bagian dari keluarga Apiaceae dan merupakan tanaman dua tahunan. |
| Nama ilmiah | Ketumbar Sativum. | Petroselinum neapolitanum. |
| Bentuk dan Warna Daun | Bulat, berenda, dan hijau muda atau tua | Datar, runcing, dan sedikit berwarna hijau tua. |
| Asli ke | Eropa Selatan, Afrika Utara hingga Asia Barat Daya. | Mediterania (Turki, Italia selatan, dll) dan masakan Timur Tengah. |
| Etimologi | Cilantro adalah kata Spanyol yang berasal dari kata Latin 'Coriandrum' | Peterseli Italia adalah bentuk peterseli yang berasal dari kata Yunani 'Petros', yang berarti batu saat tumbuh di medan berbatu. |
| Digunakan dalam | Chutney India, saus, salad, dan banyak hidangan Meksiko, dll. | saus pasta, hiasan dalam salad, hidangan Lebanon, dll. |
| Nama lain | Peterseli Cina, ketumbar, atau dhaniya | Peterseli daun datar |
Apa itu ketumbar?
Ketumbar adalah ramuan yang sangat populer dan banyak digunakan. Ini adalah bagian dari keluarga Apiaceae dan memiliki nama ilmiah yang dikenal sebagai Coriandrum Sativum. Ketumbar adalah ramuan tahunan, yaitu – ia menyelesaikan siklus hidupnya dalam satu musim tanam. Setiap bagian tumbuhan yang meliputi batang, biji, dan daun dapat dikonsumsi (dimakan). Orang lebih suka dan mengkonsumsi biji kering sebagai bumbu dan daun segar dalam masakan sebagai bahan utama atau sebagai hiasan.
Ini memiliki rasa dan aroma yang kuat yang menghadirkan sentuhan indah pada hidangan Anda. Hanya sedikit orang yang mengatakan rasanya sedikit asam seperti jeruk nipis atau lemon, sedangkan sedikit yang mengatakan rasanya seperti sabun cuci piring. Beberapa orang mungkin juga alergi terhadap daun ketumbar.
Ketumbar populer di Amerika dan seperti yang kita tahu digunakan di seluruh dunia dan karenanya memiliki nama yang berbeda di tempat yang berbeda. Nama lainnya adalah ketumbar, dhaniya (istilah sehari-hari di India), dan juga peterseli Cina. Eropa Selatan, Afrika utara hingga Asia barat daya adalah daerah asli ketumbar. Kedua kata ketumbar dan ketumbar terutama berasal dari kata Latin 'Coriandrum' tetapi satu-satunya perbedaan adalah Cilantro adalah kata Spanyol dan ketumbar berasal dari kata Prancis 'ketumbar'.
Ketumbar sangat bergizi, ia memberi kita beberapa vitamin seperti A, C, K, E, dll bersama dengan banyak mineral makanan. Sebuah penelitian membuktikan bahwa unsur rasa dalam ketumbar dapat membantu kita membunuh bakteri berbahaya yang disebut salmonella. Ini memiliki banyak manfaat kesehatan lainnya. Ketumbar digunakan di banyak hidangan di seluruh dunia; itu baik digunakan sebagai bahan utama atau sebagai hiasan. Salsas, chutney India, saus, guacamole adalah beberapa hidangan di mana ia bertindak sebagai bahan utama atau bahan pendukung. Daun yang terkena panas cenderung kehilangan cita rasanya dan menjadi lembab, oleh karena itu orang biasanya menggunakannya di akhir proses memasak.
Apa itu Peterseli Italia?
Peterseli Italia adalah bentuk ramuan terkenal, peterseli. Ini adalah bagian dari keluarga Apiaceae dan memiliki nama ilmiah Petroselinum neapolitanum. Peterseli Italia adalah ramuan dua tahunan, yaitu tanaman yang membutuhkan waktu 2 tahun untuk menyelesaikan siklus biologisnya (dalam kondisi iklim sedang).
Peterseli Italia juga dikenal sebagai peterseli daun datar. Daunnya rata, gelap, dan runcing. Meskipun seluruh tanaman dapat dimakan, hanya daunnya yang paling umum digunakan. Baik digunakan secara keseluruhan atau dipotong-potong. Ini juga tersedia dalam bentuk kering. Daun segar memiliki rasa yang kuat dan dapat menambah kekayaan masakan Anda. Ini adalah ramuan terkenal di masakan Mediterania dan Timur Tengah. Itu dapat ditanam selama musim semi atau musim gugur.
Peterseli Italia kaya akan zat besi, merupakan ramuan rendah kalori, dan kaya vitamin. Ini juga dapat digunakan sebagai pemanis nafas alami. Dikatakan bahwa peterseli Italia membantu mengendalikan kolesterol, karena mengandung tingkat antioksidan yang baik. Berbagai masalah lain seperti penyakit gusi, kerusakan saraf, tumor kanker, pilek, dll dapat dicegah atau dikurangi dengan konsumsi peterseli.
Peterseli Italia digunakan dalam salad, saus, saus pasta, berbagai masakan Lebanon dan Prancis lainnya, dll. Dapat menahan panas selama proses memasak.
Perbedaan Utama Antara Cilantro dan Peterseli Italia
- Ketumbar adalah ramuan yang merupakan bagian dari keluarga Apiaceae dan merupakan tanaman tahunan sedangkan peterseli Italia adalah bentuk ramuan peterseli yang merupakan bagian dari keluarga Apiaceae dan merupakan tanaman dua tahunan.
- Nama ilmiah ketumbar adalah Coriandrum Sativum sedangkan nama ilmiah peterseli Italia adalah Petroselinum neapolitanum.
- Daun ketumbar berbentuk bulat, berenda, dan berwarna hijau terang atau gelap sedangkan peterseli Italia berbentuk datar, runcing dan sedikit berwarna hijau tua.
- Ketumbar juga disebut peterseli Cina, ketumbar, atau dhaniya sedangkan peterseli Italia juga disebut peterseli daun datar.
- Eropa Selatan, Afrika utara hingga Asia barat daya adalah daerah asli ketumbar sedangkan peterseli Italia berasal dari Mediterania (kalkun, Italia selatan, dll) dan masakan Timur Tengah.
- Ketumbar adalah kata Spanyol yang berasal dari kata Latin 'Coriandrum' sedangkan peterseli Italia adalah bentuk peterseli yang berasal dari kata Yunani 'Petros', yang berarti batu saat tumbuh di medan berbatu.
Kesimpulan
Ini bisa membingungkan karena ada banyak bumbu dan sayuran berdaun yang terlihat sama tetapi mempelajari perbedaannya dalam nama, rasa, di mana, kapan, dan bagaimana menggunakannya sangat penting, atau jika tidak, itu dapat mengubah seluruh hidangan. Rempah-rempah hijau terlihat bagus saat dihias di atas piring.
Setiap makanan memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing dan setiap individu lebih memilih bahan sesuai dengan selera dan preferensi mereka. Bahan-bahannya terasa berbeda dan membawa perubahan unik pada setiap hidangan. Ada begitu banyak jenis herbal di dunia ini, hanya sedikit yang kaya nutrisi.
