Baik lemak maupun lipid adalah elemen penting dari anatomi manusia. Lipid adalah komponen penting dari membran sel. Lipid, bersama dengan serat dan protein, adalah komponen utama organisme multiseluler. Dalam tubuh yang sehat, lemak diuraikan untuk membebaskan komponennya, gliserol, dan asam lemak. Gliserol dapat diubah menjadi glukosa oleh hati dan digunakan sebagai larutan energi.
Lipid vs Lemak
Perbedaan antara Lipid dan Lemak adalah bahwa Lipid adalah molekul organik yang menciptakan kerangka struktural dan fungsional sel hidup. Sementara itu, Lemak hanyalah elemen penting dari diet yang berkontribusi pada kemampuan tubuh untuk mempertahankan kesehatan yang sangat baik.
Lipid adalah makromolekul organik yang tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut organik. Ini diklasifikasikan menjadi tiga jenis: fosfolipid, trigliserida, dan steroid. Trigliserida adalah jenis lipid yang paling umum. Ini juga disebut sebagai lemak alami. Fosfolipid adalah turunan trigliserida yang mencakup dua molekul asam lemak. Steroid adalah zat hidrofobik yang ditemukan dalam tubuh sebagai kolesterol dan hormon.
Lemak adalah zat berminyak yang ditemukan di bawah kulit atau di sekitar organ. Lipid adalah padatan pada suhu kamar karena tingkat kejenuhannya yang tinggi. Lemak tak jenuh berbentuk cair pada suhu kamar dan dikenal sebagai minyak. Lemak jenuh bermanfaat bagi kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol sehat. Ini mengurangi risiko penyakit jantung pada manusia.
Tabel Perbandingan Antara Lipid dan Lemak
| Parameter Perbandingan | Lemak | lemak |
| Fungsi | Dalam organisme, lipid berfungsi baik sebagai komponen struktural dan molekul energi. | Lemak dimanfaatkan sebagai sumber energi. |
| Korelasi | Lipid adalah kelas makromolekul yang luas yang ada dalam tubuh hewan. | Lemak adalah salah satu jenis Lipid |
| Jenis | Lipid dibagi menjadi tiga kategori: trigliserida, fosfolipid, dan steroid. | Dua bentuk lemak adalah lemak jenuh dan lemak trans. |
| Status Fisik | Lipid datang dalam dua bentuk: padat dan cair. | Lemak adalah bahan padat. |
| Persetujuan | Lipid adalah kelas makromolekul yang ada dalam tubuh makhluk hidup. | Lemak adalah bentuk lipid yang diperlukan untuk kesehatan yang baik. |
Apa itu Lipid?
Lipid adalah sejenis molekul organik yang larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Mereka adalah sekelompok atom dan molekul yang terdiversifikasi. Sebagian besar lipid adalah cairan. Beberapa lipid, seperti lemak, adalah padatan. Trigliserida, fosfolipid, dan steroid adalah tiga bentuk utama lipid. Trigliserida adalah jenis lipid yang paling umum. Lemak alami adalah nama lain dari trigliserida. Mereka adalah ester, artinya mereka terdiri dari satu molekul gliserol yang terhubung ke tiga molekul asam lemak.
Lemak dan minyak adalah dua bentuk trigliserida yang dibedakan berdasarkan tingkat kejenuhan molekul asam lemak. Minyak terdiri dari trigliserida tak jenuh, sedangkan lemak terdiri dari trigliserida jenuh. Peran utama trigliserida dalam tubuh manusia adalah untuk menyimpan energi. Karena mengandung dua molekul asam lemak, fosfolipid adalah turunan trigliserida. Gugus fosfat terhubung ke karbon ketiga dari molekul gliserol.
Fosfolipid adalah molekul amfipatik dengan digliserida hidrofobik dan gugus fosfat hidrofilik. Fosfolipid, yang merupakan lapisan ganda fosfolipid, adalah komponen struktural mendasar dari membran sel. Molekul fosfolipid menciptakan penghalang selektif permeabel dalam membran sel. Steroid adalah golongan senyawa hidrofobik yang umumnya terdapat dalam kolesterol dan hormon. Kolesterol berfungsi sebagai prekursor untuk produksi berbagai bentuk steroid dalam tubuh.
Apa itu Lemak?
Lemak adalah zat berminyak yang ditemukan di dalam tubuh di bawah kulit atau di sekitar organ. Lemak seringkali padat pada suhu kamar karena tingkat kejenuhan asam lemak yang tinggi. Lemak tak jenuh disebut sebagai minyak, yang berbentuk cair pada suhu kamar. Lemak sering berasal dari hewan, sedangkan minyak berasal dari tumbuhan. Lemak jenuh dan lemak trans adalah dua bentuk lemak. Sumber utama lemak jenuh makanan termasuk susu, daging sapi, mentega, dan keju.
Konsumsi lemak jenuh bermanfaat bagi kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol baik, atau high-density lipoprotein (HDL), yang menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Lemak hewani disimpan di jaringan adiposa dan di bawah kulit. Hal ini sebagian besar digunakan dalam tubuh sebagai molekul penyimpan energi. Mayoritas steroid dalam tubuh berfungsi sebagai hormon. Fosfolipid biasanya ditemukan di membran sel.
Lemak trans dibuat ketika minyak nabati cair didehidrogenasi sebagian. Strukturnya mencakup satu ikatan rangkap dua. Lemak trans berbentuk padat pada suhu kamar karena saturasinya yang tinggi. Lebih banyak konsumsi lemak trans berbahaya bagi kesehatan seseorang ketika meningkatkan jumlah kolesterol jahat dalam darah.
Perbedaan Utama Antara Lipid dan Lemak
- Lipid adalah senyawa organik yang tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut organik Lemak adalah senyawa berminyak yang terdapat dalam tubuh manusia, seperti di bawah kulit atau organ sekitarnya.
- Mentega, minyak sayur, dan steroid lainnya, lilin, fosfolipid, dan sebagainya adalah contoh lipid. Lemak jenuh meningkatkan kesehatan Lemak tak jenuh secara alami ditemukan dalam tubuh dan bermanfaat bagi kesehatan, sedangkan kadar kolesterol dalam tubuh bermanfaat. Daging sapi, domba, susu, keju, krim, mentega, dan makanan lainnya secara alami ditemukan dalam lemak tak jenuh.
- Lipid adalah kelas biomolekul yang beragam, dan mereka berfungsi sebagai komponen struktural serta molekul energi dalam tubuh. Lemak adalah sejenis lipid, dan mereka berfungsi sebagai sumber energi.
- Membran sel terdiri dari lipid dan berfungsi sebagai penting, sel bagian dalam dilindungi dari lingkungannya oleh perisai biologis. Pada manusia dan banyak hewan, lemak memiliki peran penting dalam mengelola peradangan, pembekuan darah, dan perkembangan otak.
- Lipid tidak larut dalam air, meskipun larut dalam pelarut organik. Lemak adalah zat berminyak yang ada di bawah kulit dan di sekitar organ.
Kesimpulan
Lipid dan lemak adalah dua jenis zat biologis yang ditemukan dalam tubuh hewan. Lipid dan lemak hanya dapat larut dalam pelarut organik. Perbedaan utama antara lipid dan lemak adalah sifat molekul. Lipase, yang dihasilkan di pankreas, memecah lemak dan lipid dalam tubuh manusia.
Jaringan adiposa, umumnya dikenal sebagai gudang lemak, adalah lapisan jaringan ikat yang terdiri dari adiposit yang ditemukan pada manusia. Jaringan ini sebagian besar terdiri dari lemak dan dapat ditemukan di bawah epidermis, di sekitar organ dalam, dalam sel darah, dan dinding dada. Tujuan mendasar dari jaringan ini adalah untuk mencegah penumpukan lipid. Obesitas disebabkan oleh kelebihan jaringan ini pada manusia.
Referensi
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.HYPERLIN.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022227520395912
