Pemanis adalah bagian tak terpisahkan dari sebagian besar makanan manis. Mereka memiliki aplikasi praktis dalam makanan olahan. Sirup Jagung dan Sirup Jagung Fruktosa Tinggi adalah dua jenis pemanis yang terbuat dari tepung jagung. Meskipun keduanya mungkin tampak serupa, mereka memiliki perbedaan yang cukup besar dalam sifat dan kegunaannya.
Sirup Jagung vs Sirup Jagung Fruktosa Tinggi
Perbedaan antara sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi adalah komposisi sirup jagung hanya terdiri dari glukosa. Di sisi lain, sirup jagung fruktosa tinggi terdiri dari sejumlah glukosa sebagai fruktosa. Apalagi sirup jagung tidak semanis sirup jagung fruktosa tinggi.
Sirup jagung mengacu pada sirup yang memiliki bahan baku tepung jagung. Ini adalah konstituen dari hampir semua sirup pancake sebagai pengganti sirup maple yang agak mahal. Selain itu, peringkat setara dekstrosa membantu mengevaluasi nilai sirup jagung yang berbeda. Nama lain dari sirup jagung adalah sirup glukosa. Ini memiliki banyak kegunaan dan keuntungan.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi adalah bahan yang aman untuk pembuatan makanan dan minuman. Ia juga dikenal sebagai glukosa-fruktosa, sirup glukosa-fruktosa, dan isoglukosa. HFC lebih mudah dibuat dan ditangani. Selain itu, harganya jauh lebih murah daripada sukrosa. Gandum, kentang, dan nasi berfungsi sebagai sumber tepung jagung untuk Sirup Jagung Fruktosa Tinggi.
Tabel Perbandingan Antara Sirup Jagung dan Sirup Jagung Fruktosa Tinggi
| Parameter Perbandingan | Sirup jagung | Sirup Jagung Fruktosa Tinggi |
| Definisi | Sirup jagung mengacu pada sirup makanan yang memiliki labirin, maltosa, dan oligosakarida sebagai bahan utamanya. | Sirup Jagung Fruktosa Tinggi mengacu pada sirup manis yang menggunakan tepung jagung sebagai bahan bakunya. |
| Rasa manis | Sirup jagung kurang manis dari sirup jagung fruktosa tinggi. | Sirup jagung fruktosa tinggi secara proporsional terlalu manis daripada sirup jagung. |
| Kandungan glukosa | Sirup jagung seluruhnya terdiri dari glukosa. | Sirup jagung fruktosa tinggi terdiri dari beberapa glukosa sebagai fruktosa. |
| Menggunakan | Sirup jagung ditemukan di hampir semua sirup pancake sebagai pengganti sirup maple yang agak mahal. | Sirup Jagung Fruktosa Tinggi digunakan dalam selai, jeli, makanan yang dipanggang, dan banyak produk makanan lainnya. |
| Nama lain | Nama lain dari sirup jagung adalah sirup glukosa. | Nama lain dari Sirup Jagung Fruktosa Tinggi adalah isoglukosa. |
Apa itu sirup jagung?
Sirup jagung mengacu pada sirup makanan yang memiliki labirin, maltosa, dan oligosakarida sebagai bahan utamanya. Proporsi konstituen ini bervariasi dari satu varietas sirup jagung yang lain. Nama lain dari sirup jagung adalah sirup glukosa. Ini memiliki aplikasi praktis dalam makanan untuk menambah volume, melembutkan tekstur, meningkatkan rasa, dan mencegah kristalisasi gula.
Sirup jagung memiliki beberapa kegunaan. Ini adalah bagian penting dari makanan yang disiapkan secara komersial sebagai pemanis, pengental, dan humektan. Sirup jagung adalah komponen dari hampir semua sirup pancake sebagai pengganti sirup maple yang agak mahal.
Sirup jagung tersedia untuk dikonsumsi sebagai sirup jagung ringan dan sirup jagung gelap di pasaran. Sirup jagung ringan memiliki rasa yang jernih dan agak manis. Di sisi lain, sirup jagung gelap berwarna cokelat hangat. Sirup jagung gelap terdiri dari molase, yang meningkatkan rasanya.
Tingkat reaksi hidrolisis menentukan rasa manis dan viskositas sirup jagung. Peringkat setara dekstrosa membantu mengevaluasi berbagai nilai sirup jagung.
Apa itu Sirup Jagung Fruktosa Tinggi?
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi adalah sirup manis yang menggunakan pati jagung sebagai bahan bakunya. Nama lain Sirup Jagung Fruktosa Tinggi adalah isoglukosa. HFC merupakan bahan baku yang aman untuk pembuatan makanan dan minuman.
Di Cina, HFC memenuhi 20% dari permintaan pemanis. Nama lain dari HFC di Jepang adalah gula isomer. HFC adalah komponen madu yang dipalsukan. HFC terdiri dari 76% karbohidrat, dan 24% air. Itu tidak mengandung lemak, protein, atau zat gizi mikro.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi adalah bagian dari selai, jeli, makanan yang dipanggang, dan banyak produk makanan lainnya. Memiliki aplikasi praktis dalam pembuatan minuman ringan. Selain itu, harganya jauh lebih murah daripada sukrosa. Gandum, kentang, dan nasi berfungsi sebagai sumber pati jagung untuk Sirup Jagung Fruktosa Tinggi.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi hemat biaya dan menawarkan kadar gula yang ideal. Ini terdiri dari 24% air, fruktosa, dan glukosa. Sirup Jagung Fruktosa Tinggi adalah konstituen dalam sereal sarapan dan makanan olahan. Sebagai kesimpulan, Sirup Jagung Fruktosa Tinggi memiliki karakteristik dan kegunaan yang bervariasi.
Perbedaan Utama Antara Sirup Jagung dan Sirup Jagung Fruktosa Tinggi
Kesimpulan
Jadi, sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi memiliki perbedaan yang nyata dalam komposisi dasar, kegunaan, dan asalnya. Sirup Jagung memiliki aplikasi praktis dalam makanan untuk menambah volume, melembutkan tekstur, meningkatkan rasa, dan mencegah kristalisasi gula. Tingkat reaksi hidrolisis menentukan rasa manis dan viskositas sirup jagung.
Sirup Jagung Fruktosa Tinggi tidak mengandung lemak, protein, atau zat gizi mikro. Selain itu, harganya jauh lebih murah daripada sukrosa. Gandum, kentang, dan nasi berfungsi sebagai sumber pati jagung untuk Sirup Jagung Fruktosa Tinggi. Untuk menyimpulkan, sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi bervariasi pada beberapa alasan.
