Kedelai termasuk dalam keluarga kacang-kacangan dan merupakan tanaman pangan yang sangat populer, sedangkan edamame adalah kedelai yang belum matang dan sekarang menjadi penting di negara-negara Barat. Kedelai dan edamame milik keluarga yang sama, tetapi mereka berbeda dalam hal kandungan nutrisi dan berbagai parameter lain yang telah ditunjukkan dalam artikel.
Edamame vs Kedelai
Perbedaan antara edamame dan kedelai adalah kacang edamame dipanen ketika masih muda dan tahap awal dan dimakan dikupas, sedangkan kedelai dimasak dan difermentasi dan kemudian dikonsumsi.
Kacang edamame yang disebut sebagai kedelai nabati merupakan salah satu jenis olahan kedelai. Makanan yang belum matang ini sangat populer di Jepang. Pada saat yang sama, ini adalah masakan penting dari berbagai negara seperti Cina, Hawaii, dll. Ini adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan membantu menjaga berat badan yang sehat dari seseorang. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa edamame juga terkait dengan kesehatan tulang.
Kedelai adalah kacang-kacangan yang merupakan komponen penting dari Diet Asia. Ini dianggap sebagai tanaman pangan paling populer di dunia. Kedelai dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti tahu, susu, dan banyak produk lainnya. Diketahui memiliki nilai gizi yang sangat baik dengan beberapa manfaat kesehatan. Manfaat kesehatan dari kedelai termasuk peningkatan manajemen berat badan, kadar gula darah, dll.
Tabel Perbandingan Antara Edamame dan Kedelai
| Parameter Perbandingan | sejenis kacang-kacangan dari Jepang | Kedelai |
| Konsumsi | Edamame dikonsumsi sebagai sayuran kukus segar | Kedelai dimasak atau difermentasi |
| Warna dan rasa | Hijau dan manis bisa dimakan mentah sebagai sayuran | Kuning, hitam atau coklat, rasanya renyah dan gurih, harus dimasak atau diproses |
| Nilai gizi | Kandungan karbohidrat dalam kacang edamame adalah 3% D per 100 gram, dan kandungan lemaknya sekitar 9g per 100 g | Kandungan karbohidrat dalam kedelai adalah 10% DV per 100 gram, sedangkan kandungan lemaknya adalah 19,9 g per 100 g |
| menggunakan | Kacang edamame terutama digunakan oleh manusia | Kedelai memiliki beberapa manfaat industri, yang meliputi susu kedelai, tahu, dll. |
| Biaya | Kacang edamame cukup mahal karena ditanam dalam skala kecil | Kedelai lebih murah dibandingkan dengan edamame karena produksinya dalam skala besar |
Apa itu Edamame?
Edamame adalah kedelai yang belum matang yang menjadi penting secara luas di berbagai negara Barat. Ada juga beberapa jenis edamame lainnya yang diberi nama sebagai berikut: tempe, miso, dan tamari. Edamame awalnya dikonsumsi sebagai camilan dan makanan pembuka, tetapi sekarang telah ditambahkan ke hidangan utama juga. Seperti kacang-kacangan lainnya, edamame memiliki beberapa manfaat kesehatan, dan mengandung berbagai vitamin, mineral, dan zat gizi makro. Edamame dapat disimpan baik segar maupun beku.
Ini adalah sumber terbaik dari protein nabati dan serat makanan yang membantu menjaga berat badan sehat seseorang. Isoflavon, senyawa anti-inflamasi, ditemukan di edamame dan dikenal untuk meningkatkan kolagen di kulit dan mengurangi kerutan dan garis-garis halus. Ini adalah pilihan yang optimal untuk vegan karena merupakan sumber yang kaya protein dan zat besi, dan dua nutrisi utama ini ditemukan dalam daging. Beberapa manfaat kesehatan lainnya termasuk pemeliharaan dan dukungan kesehatan tulang, peningkatan toleransi glukosa, dll.
Apa itu Kedelai?
Kedelai termasuk dalam keluarga kacang-kacangan dan merupakan salah satu kacang yang paling banyak ditanam dengan sifat nutrisi yang terkenal. Disebut juga sebagai daging nabati karena kandungan asam aminonya hampir menyamai protein daging, susu, atau telur. Kedelai dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti minyak kedelai, tahu, kecap, tepung kedelai, dan susu kedelai. Kedelai dimakan secara keseluruhan di Asia.
Kedelai mengandung senyawa fitokimia seperti fitonutrien dan antioksidan yang menunjukkan berbagai manfaat kesehatan. Manfaat kesehatan dari kedelai adalah kanker yang merupakan salah satu penyebab utama kematian di masyarakat kita. Tetapi konsumsi kedelai dapat membantu karena produk yang terbuat dari kedelai telah terbukti mengurangi risiko kanker payudara. Konsumsi kedelai telah terbukti mengurangi risiko osteoporosis pada wanita yang telah mengalami menopause.
Kacang kedelai memiliki nilai gizi yang luar biasa. Ini adalah satu-satunya makanan nabati dengan berbagai kandungan protein, karbohidrat, dan lemak. Tidak hanya bermanfaat bagi manusia tetapi juga hewan. Kedelai digunakan sebagai pakan ternak dan juga menurunkan biaya industri unggas dan daging.
Perbedaan Utama Antara Edamame dan Kedelai
Kesimpulan
Kedelai adalah tanaman tanaman, dan kacang edamame adalah kedelai sayuran hijau. Kedelai memiliki penggunaan yang luas dalam industri makanan, sedangkan kacang edamame sebagian besar digunakan untuk konsumsi manusia. Kedelai dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk, seperti tahu, susu kedelai, dll, sedangkan kacang edamame terutama dikonsumsi sebagai makanan ringan dan lauk pauk.
Edamame adalah sumber terbaik dari protein nabati dan serat makanan. Kedelai dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti minyak kedelai, tahu, kecap, tepung kedelai, dan susu kedelai. Konsumsi kedelai telah terbukti mengurangi risiko osteoporosis pada wanita.
Nilai gizinya sama pada kedua produk. Kadar air pada edamame lebih banyak daripada kedelai. Baik edamame maupun kedelai memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain menjaga berat badan yang sehat, mencegah berbagai penyakit, dll.
