Pemakan daging menghargai keberadaan daging sapi di sebagian besar makanan mereka, asalkan mereka tidak membatasi konsumsi mereka pada jenis daging lain. Potongan datar dan potongan titik adalah dua jenis cara memotong daging sapi, dan meskipun mereka adalah bagian dari daging yang sama, mereka berbeda satu sama lain dalam banyak aspek.
Daging Kornet Potong Datar vs Daging Kornet Potong Titik
Perbedaan antara Flat-Cut dan Point-Cut (keduanya dua cara di mana Daging Kornet dicincang) adalah bahwa sementara yang pertama datang dengan kepadatan lemak yang rendah atau minimum, yang terakhir lebih berisi dan mengandung konsentrasi lemak yang lebih padat. Keduanya bahkan terlihat berbeda satu sama lain setelah dicincang dan memiliki kemiripan besar dengan nama masing-masing.
Daging kornet potong datar adalah cara di mana daging sapi dicincang. Cara pemotongan ini, seperti yang terlihat dari namanya, kandungan lemaknya rendah hingga minimum, dan kandungan daging padatnya cukup tinggi. Namun, karena tidak adanya lemak, rasanya juga sedikit hambar.
Di sisi lain, Point-cut, seperti yang terlihat dari namanya, kandungan lemaknya sangat padat, dan kandungan daging padatnya sedikit di bagian bawah. Selain itu, karena adanya lemak, rasanya cukup gurih. Bentuk daging setelah dicincang juga berbeda dengan kornet yang dipotong pipih.
Tabel Perbandingan Antara Daging Kornet Potong Datar dan Potong Titik
| Parameter Perbandingan | Daging Kornet Potong Datar | Daging Kornet Potong Titik |
| Konsentrasi Lemak | Seperti namanya, ini adalah potongan datar, dan kandungan lemaknya rendah atau tidak sama sekali | Ini mengandung konsentrasi lemak yang padat |
| Rasa | Terbukti, karena tidak adanya lemak, rasanya juga tidak enak | Karena konsentrasi lemak yang padat, rasanya cukup memuaskan |
| Bentuk potong | persegi panjang | Tumpul tetapi memiliki satu ujung runcing |
| Lokasi Daging | Dekat tulang rusuk hewan dan di atas kakinya | Dekat tulang selangka hewan |
| Dampak pada Kesehatan | Karena tidak mengandung lemak, itu tidak merugikan kesehatan kita | Konsentrasi lemak yang tinggi memang berdampak buruk bagi kesehatan kita |
Apa itu Daging Kornet Potongan Rata?
Daging kornet potong datar adalah cara di mana daging sapi dicincang. Cara pemotongan ini, seperti yang terlihat dari namanya, kandungan lemaknya rendah hingga minimum, dan kandungan daging padatnya cukup tinggi. Namun, karena tidak adanya lemak, rasanya juga sedikit hambar kecuali jika diawetkan dengan air garam bersama dengan rempah-rempah aromatik lainnya.
Daging ini sering direndam dalam cuka dan air bit sehingga warna merah sayuran meresap ke dalam daging, dan produsen tidak harus menggunakan pewarna makanan buatan. Daging tidak memiliki penampilan seperti marmer karena tidak termasuk lemak di dalamnya.
Dibutuhkan sekitar seminggu untuk menyembuhkan daging ini. Seperti namanya sendiri, dagingnya tampak rata dan persegi panjang. Jelas bahwa karena tidak adanya lemak, rasanya juga tidak enak. Karena tidak memiliki lemak, itu tidak terlalu merugikan kesehatan kita.
Daerah dari mana daging ini dikumpulkan adalah di sekitar tulang rusuk hewan dan di atas kakinya.
Apa itu Daging Kornet Point Cut?
Daging kornet potong titik adalah cara di mana daging sapi dicincang. Cara pemotongan ini, seperti yang terlihat dari namanya, kandungan lemaknya sangat padat, dan kandungan daging padatnya sedikit di bagian bawah. Selain itu, karena adanya lemak, rasanya cukup gurih, dan juga diawetkan dengan air garam bersama dengan rempah-rempah aromatik lainnya.
Daging ini sering direndam dalam cuka dan air bit sehingga warna merah sayuran meresap ke dalam daging, dan produsen tidak harus menggunakan pewarna makanan buatan. Daging memiliki penampilan seperti marmer karena lemak bersama dengan jaringan tertentu termasuk di dalamnya.
Dibutuhkan sedikit lebih sedikit waktu untuk menyembuhkan daging. Seperti namanya sendiri, dagingnya tampak tumpul dan memiliki dua sisi serta memiliki satu ujung runcing. Jelas bahwa karena adanya lemak, itu beraroma dan gurih. Karena mengandung lemak, itu sangat merugikan kesehatan kita dan harus dikonsumsi dalam frekuensi sedang hingga rendah.
Daerah dari mana daging ini dikumpulkan adalah di sekitar tulang selangka hewan.
Perbedaan Utama Antara Daging Kornet Potongan Rata dan Daging Kornet Potongan Titik
Kesimpulan
Ada dua cara memotong daging ini dan tergantung pada apa yang paling disukai pembeli; dua jenis ini adalah- Flat cut dan Pointcut. Keduanya bahkan terlihat berbeda satu sama lain setelah dicincang dan memiliki kemiripan besar dengan nama masing-masing. Apakah keluarga Anda membutuhkan potongan datar atau potongan titik bervariasi dari satu rumah ke rumah lainnya. Itu selalu merupakan langkah cerdas untuk tidak mengkonsumsinya secara teratur karena konsumsinya yang berlebihan dapat mendatangkan malapetaka pada kesehatan kita secara keseluruhan.
Namun, Anda harus mencoba kedua cara memotong Sandung lamur setidaknya sekali jika Anda menikmati daging kornet yang enak. Selain itu, jika Anda ingin meningkatkan kemerahan pada daging, disarankan untuk merendamnya dalam jus bit. Jika direndam dalam pewarna makanan alami, maka tidak perlu menambahkan pewarna buatan agar daging terlihat lebih diminati calon pembelinya.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174013003677
- https://openresearch-repository.anu.edu.au/bitstream/1885/131359/1/DSC_monograph_19.pdf
