Makanan penutup beku tidak diragukan lagi adalah favorit hampir semua orang. Makanan penutup ini masing-masing memiliki tekstur, rasa, dan rasa yang unik. Mereka terkait dengan tempat yang berbeda dan orang yang berbeda. Proses produksi mereka juga bervariasi secara individual. Gelato dan Sorbet adalah dua makanan penutup beku yang populer. Ada banyak perbedaan di antara keduanya.
Gelato vs Sorbet
Perbedaan antara Gelato dan Sorbet adalah Gelato dibuat dengan bahan-bahan yang termasuk produk susu. Padahal, Sorbet tidak termasuk produk susu apa pun. Ada perbedaan lain antara keduanya dari segi lain, termasuk bahan lain yang digunakan, asal, kadar lemak, tekstur, dan rasa.
Gelato mengacu pada makanan penutup beku yang sangat populer yang berasal dari Italia. Dalam hal kandungan lemak mentega, kisarannya bervariasi antara 4% hingga 9%. Namun, itu lebih rendah dari yang lain dalam kategori makanan penutup beku. Kisaran rasa untuk Gelato sangat luas, mirip dengan es krim.
Sorbet mengacu pada makanan penutup beku yang biasa disebut sebagai 'air es', atau 'es Italia' yang konon berasal dari Persia kuno. Ini dibuat hanya dari jus buah dan pemanis. Produk ini juga tidak mengandung bahan susu di dalamnya. Inilah sebabnya mengapa itu juga merupakan makanan penutup vegan.
Tabel Perbandingan Antara Gelato dan Sorbet
| Parameter Perbandingan | Gelato | sorbet |
| Bahan | Bahan yang digunakan adalah susu, krim, dan pemanis. | Bahan yang digunakan adalah pure buah atau jus dan pemanis. Pemanis yang paling umum adalah gula atau sirup. |
| vegan | Produk susu digunakan untuk membuat makanan penutup ini dan karena itu bukan vegan. | Produk susu tidak digunakan dalam makanan penutup dan karena itu vegan. |
| Asal | Itu berasal dari Italia. | Itu berasal dari Persia kuno. |
| Kandungan lemak | Paling umum memiliki kandungan lemak sekitar 4 sampai 9 persen. | Karena tidak termasuk krim, ini adalah makanan penutup beku dengan kandungan lemak terendah. |
| Tekstur | Memiliki tekstur creamy yang kental dan padat. | Ini memiliki tekstur yang ringan dan dingin. |
| Rasa | Kisaran rasa untuk Gelato sangat luas, mirip dengan es krim. | Karena terbuat dari jus buah, rasanya terbatas. |
Apa itu Gelato?
Gelato mengacu pada makanan penutup beku yang sangat populer yang berasal dari Italia. Dalam hal kandungan lemak mentega, kisarannya bervariasi antara 4% hingga 9% dan, dalam beberapa kasus, 10%. Namun, itu lebih rendah dari yang lain dalam kategori makanan penutup beku. Apa yang menarik, bagaimanapun, adalah bahwa ia juga memiliki lebih banyak rasa dan lebih sedikit udara (hampir 70% lebih sedikit). Yang membuatnya lebih kaya dan padat dibandingkan dengan makanan penutup beku lainnya.
Penghargaan untuk penemu makanan penutup beku ini awalnya diberikan kepada Bernardo Buontalenti. Namun, versi modern dibuat oleh Francesco Procopio Dei Coltelli. Kemudian, berbagai teknik diciptakan untuk produksi gelato yang lebih mudah. Gelato pertama kali diproduksi secara otomatis di mesin yang disebut 'Motogelatiera.' Di tahun-tahun mendatang, penemuan batch freezer membantu dalam menyimpan Gelato. Hari ini adalah makanan penutup beku favorit di seluruh dunia.
Gelato hadir dalam berbagai rasa yang sangat beragam. Beberapa yang tradisional termasuk vanilla, almond, coklat, pistachio, dan sebagainya. Ada beberapa lainnya yang juga mendapatkan popularitas, seperti strawberry, raspberry, dan sebagainya. Prosesnya terdiri dari pemanasan, pasteurisasi, pencampuran, dan penyimpanan dalam freezer. Dalam proses sprint, mereka juga dicampur dengan susu atau air.
Apa itu Sorbet?
Sorbet mengacu pada makanan penutup beku yang dapat ditelusuri kembali ke hampir 3000 SM. Dikatakan telah ditemukan oleh orang Persia kuno. Ini adalah makanan penutup duniawi populer lainnya yang biasa disebut sebagai 'es air' atau 'es Italia'. Ini hanya dibuat dari jus buah dan pemanis. Produk ini juga tidak mengandung bahan susu di dalamnya. Inilah sebabnya mengapa itu juga merupakan makanan penutup vegan.
Kata sorbet memiliki banyak asal dan memiliki banyak variasi. Sorbetto adalah kata Italia kuno dari sorbet. Itu juga berasal dari kata Persia sharbat, berasal dari kata Arab Syariah. Sorbetto kemudian beralih ke Sorbet dalam bahasa Prancis. Ada berbagai mitos dan teori terkait asal mula makanan penutup ini. Banyak di antaranya termasuk Mesir, Roma, dan Prancis. Makanan penutup ini tidak memerlukan mesin atau pembuat es krim. Seperti namanya es air, itu hanya jus buah yang dicampur dengan pemanis. Karena itu, persiapannya lebih mudah daripada yang lain.
Namun, ada beberapa variasi sorbet populer yang tersedia juga. Anggur merah, jeruk atau lemon, rempah-rempah tertentu, port ruby, putih telur adalah bahan yang digunakan untuk membuat sorbet anggur Mulled. Anggur penutup, jus lemon, dan putih telur adalah bahan yang digunakan untuk membuat sorbet Muscat.
Perbedaan Utama Antara Gelato dan Sorbet
Kesimpulan
Gelato dan Sorbet tidak diragukan lagi adalah dua makanan penutup beku paling favorit di seluruh dunia. Mereka telah ditemukan selama waktu yang berbeda dan tempat yang berbeda. Gelato berasal dari Italia. Sorbet dianggap berasal dari Persia kuno. Meskipun, ada banyak teori yang terkait dengan asal usul Sorbet.
Produksi gelato sulit dibandingkan dengan Sorbet karena lebih rumit. Kandungan lemak mentega sangat bervariasi karena perbedaan produk yang digunakan. Dari segi tekstur, satu padat, dan satu dingin. Dari segi rasa, Gelato memiliki rasa yang lebih unik daripada Sorbet.
