Anda mungkin pernah mencicipi selai, jeli, atau pai krim jeli manis yang lezat atau produk jeli semacam itu. Ini adalah produk makanan yang terutama terbuat dari protein kolagen yang ditemukan pada hewan tetapi ada pengganti vegetarian juga dari mana jeli dapat dibuat. Apa yang membuatnya berbeda dari gelatin? Apakah gelatin juga bisa dimakan?
Gelatin vs Jello
Perbedaan antara gelatin dan jello adalah bahwa agar-agar adalah istilah yang lebih luas dan digunakan dalam makanan, kosmetik, farmasi, fotografi, bioteknologi, dll. sedangkan jello adalah istilah yang lebih sempit yang digunakan secara luas hanya dalam pembuatan produk makanan. Gelatin berasal dari bagian tubuh hewan sedangkan jello juga disebut jelly terbuat dari gelatin. Gelatin transparan, tidak berwarna, tidak berbau, dan tidak berasa sedangkan jello ditambahkan dengan pemanis buatan, gula, pewarna buatan, dan banyak aditif. Jadi, jello adalah makanan penutup manis yang tersedia dalam berbagai rasa dan warna.
Gelatin dibuat dengan hidrolisis serat kolagen sementara jello dibuat dengan merebus gelatin dan kemudian menambahkan aditif dan gula yang berbeda ke dalamnya. Gelatin adalah produk hewani berprotein yang diperoleh secara alami sementara jeli dibuat secara artifisial menggunakan gelatin.
Tabel Perbandingan Antara Gelatin dan Jello
| Parameter Perbandingan | agar-agar | jeli |
| Definisi | Gelatin adalah zat berprotein yang diperoleh dari protein kolagen yang merupakan protein hewani. Ini tidak berwarna, tidak berasa, tidak berbau, tembus cahaya, dan digunakan secara luas dalam makanan, kosmetik, industri fotografi, dan bahkan dalam farmasi. | Jello adalah zat yang dapat dimakan yang terbuat dari gelatin dengan merebus gelatin dan kemudian menambahkan gula dan zat penyedap ke dalamnya. |
| Persiapan | Gelatin dibuat dengan hidrolisis kolagen yang pada gilirannya diperoleh dari kulit hewan, tulang, dan jaringan ikat. | Jello diperoleh dengan merebus agar-agar dan kemudian setelah disetel, berbagai aditif seperti gula dan rasa ditambahkan ke dalamnya untuk menjadikannya makanan penutup agar-agar yang lezat. |
| Juga dikenal sebagai | Gelatin juga dikenal sebagai gel atau agen pembentuk gel. | Jello juga dikenal sebagai jeli. |
| Warna | Gelatin biasanya tidak berwarna atau agak kekuningan. | Berbagai warna buatan ditambahkan ke jello untuk membuatnya diinginkan dan enak. |
| Mencicipi | Hal ini umumnya hambar. | Begitu banyak pemanis dan rasa buatan ditambahkan ke dalamnya sehingga lebih manis dan mungkin memiliki rasa buah. |
| menggunakan | Gelatin digunakan dalam produk makanan, kosmetik, farmakologi, biotek, stabilizer, pengental, dll. | Jello terutama digunakan dalam produksi makanan. |
| Aditif | Ini adalah produk protein yang diekstraksi secara alami yang diperoleh dari serat kolagen. | Ini mengandung banyak aditif seperti rasa buatan, pemanis buatan, pewarna makanan, dan gula. |
Apa itu Gelatin?
Gelatin adalah zat bergetah yang berasal dari hidrolisis protein kolagen yang ada pada hewan. Kolagen adalah jaringan ikat hewan yang ada di tulang dan kulit hewan dan biasanya dikumpulkan dari hewan peliharaan seperti ayam, sapi, babi, ikan, dll. Ini adalah zat berprotein yang terdiri dari asam amino seperti glisin, prolin, alanin, arginin, hidroksiprolin, dll.
Kata gelatin berasal dari kata latin gelatus yang berarti kaku. Tidak berwarna, tidak berasa, dan tembus cahaya, mungkin tampak agak kekuningan. Ini juga dikenal sebagai agen pembentuk gel. Zat yang terbuat dari gelatin dikenal sebagai zat agar-agar.
Gelatin biasanya lengket tetapi menjadi rapuh saat dikeringkan. Ini memiliki kegunaan yang beragam seperti dalam farmasi, bioteknologi, industri makanan, kosmetik, dll. Ini memberikan banyak manfaat kesehatan juga dan dengan demikian digunakan dalam farmakologi.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| # | Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
KNOX Gelatin Tanpa Rasa, 16 ons. (Paket 2) | Cek Harga di Amazon |
| 2 |
|
SEKARANG Makanan Alami, Bubuk Gelatin Daging Sapi, Agen Penebalan Alami, Sumber Protein, 1-Pound… | Cek Harga di Amazon |
Apa itu Jello?
Jell-O adalah perusahaan manufaktur makanan penutup agar-agar Amerika. Kata jello secara umum digunakan untuk bahan pangan yang terbuat dari gelatin yang ditambahkan gula, pemanis buatan, pewarna buatan, dan berbagai bahan tambahan. Ini juga dikenal sebagai jeli. Meskipun jello memiliki berbagai manfaat kesehatan, itu harus dimakan dalam jumlah sedang karena aditif dan gula di dalamnya.
Gelatin pertama diekstraksi dari bagian tubuh hewan dan kemudian direbus dan kemudian didinginkan. Setelah itu berbagai aditif ditambahkan dan jello disiapkan. Jello bisa dari berbagai warna dan rasa. Selain manis, mereka dapat diformulasikan dengan rasa buah yang berbeda.
Jello mudah didapat di pasaran sebagai produk makanan siap saji dalam berbagai rasa. Jello digunakan untuk menyiapkan berbagai produk makanan seperti cetakan jello, puding jello, dan bahkan digunakan bersama dengan vodka atau rum yang disebut jello shot. Alternatif vegetarian untuk membuat jeli adalah gel agar yang diperoleh dari ganggang merah seperti gelidium dan gracilaria.
Kami menemukan penawaran terbaik di Amazon untuk Anda
| # | Pratinjau | Produk | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
[100 Sets - 2 oz.] Gelas Porsi Plastik Dengan Tutup, Cangkir Souffle, Cangkir Jello Shot | Cek Harga di Amazon |
| 2 |
|
Jell-O Kool-Aid Gels Cherry Gelatin Snack Siap Makan (24 Cangkir, 6 Bungkus 4) | Cek Harga di Amazon |
Perbedaan Utama Antara Gelatin dan Jello
Kesimpulan
Gelatin menjadi istilah yang lebih besar termasuk jello di dalamnya, yang merupakan produk makanan agar-agar. Gelatin hanya dikenal sebagai gel atau kadang-kadang sebagai agen pembentuk gel sementara jello juga dikenal sebagai jeli. Jeli dapat disebut gelatin sedangkan agar-agar tidak disebut jeli kecuali jika dimodifikasi menggunakan berbagai bahan tambahan makanan dan gula.
Perbedaan paling signifikan antara keduanya adalah dalam proses persiapan, rasa, penggunaan, dan penampilan. Gelatin dibuat dengan menghidrolisis protein kolagen yang diperoleh dari tulang, kulit, dan bagian tubuh hewan. Ini tidak berasa, tidak berwarna, dan tembus cahaya dan digunakan dalam makanan, kosmetik, bioteknologi, farmasi, dll.
Di sisi lain, jello dibuat dengan merebus agar-agar dan kemudian membiarkannya selama beberapa waktu. Setelah itu, aditif yang berbeda seperti pemanis buatan, pewarna buatan, perasa buatan, dan gula ditambahkan untuk membuatnya lebih enak. Ini paling banyak digunakan dalam industri makanan.
Referensi
Pembaruan terakhir pada 2021-12-05 / Tautan Afiliasi Amazon / Gambar dari API Iklan Produk Amazon
